Fleisch
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Kochbücher zum Thema Fleisch
BEEF! GRILLEN
Alles, was man über´s Grillen wissen muss und dazu noch eine Reihe sehr guter Rezepte: Das BEEF-Grillbuch überzeugt uns mit hervorragendem Inhalt – kulinarisch wie technisch. » weiterlesen
- 8 / 10 Scheren
BEEF! WURST
Wurst zu machen ist längst nicht mehr nur etwas für Profis. Auch viele Hobbyköche haben dieses Handwerk für sich entdeckt. Und können mit und aus diesem guten Buch viel dazulernen. Sehr spannend. » weiterlesen
- 8,2 / 10 Scheren
Die Fleischbibel
Das etwas schrille Erscheinungsbild dieses Buches täuscht über seinen wahren Charakter hinweg. Denn auch wenn es abgesehen von Zubereitungstipps keine Rezepte enthält, bietet es einen tollen Überblick über die wichtigsten Rinder- und Schweinerassen und deren beste Cuts. Jede Rasse wird mit ihrer Herkunft und Zuchtgeschichte, ihrem Aussehen und den Besonderheiten vorgestellt. Die Cuts wiederum mit einer Info, aus welchem Teil des Tieres er stammt, wie er am besten zubereitet wird und … » weiterlesen
- 7,6 / 10 Scheren
WILD
Auf über 300 Seiten zeigt dieses großformatige und reich bebilderte Buch Gerichte für alle Arten des Wilds, aufgeteilt auf diese Kapitel: Hirsch, Reh, Gams, Wildschwein, Ente und Gans, Fasan, Taube und Wachtel, Kaninchen und Hase, Wald und Fluss. Die Rezepte sind eine Mischung aus klassischer und moderner, deutscher und internationaler Küche. Sehr großformatiges Kochbuch mit klarem, übersichtlichem Layout. » weiterlesen
- 7,8 / 10 Scheren
Neue Cuts vom Schwein
Es ist eine besonders ehrenwerte Aufgabe, der sich Metzger Christoph Grabowski angenommen hat: Mit seinem Fachbuch zeigt er, was außer Schnitzel und Nackensteak sonst noch so drinsteckt im Schwein. Äußerst fundiert und inhaltlich vielseitig geht es dabei nicht nur um Cuts sondern zunächst um weitere lesenswerte Aspekte. » weiterlesen
- 8 / 10 Scheren
Grimms Wildkochbuch
Fabian Grimm ist kein gewöhnlicher Jäger. Er lebte jahrelang vegetarisch – aus ethischen Überlegungen. Dann machte er seinen Jagdschein und berichtet seither von seiner Passion und den Hintergründen der Jagd auf seinem Blog „haut gout“. Nun hat er ein Kochbuch geschrieben, das mehr ist als eine reine Rezeptsammlung. Denn es vereint relevante Hintergründe der Jagd und die Kulinarik auf gute Weise. » weiterlesen
- 8 / 10 Scheren
Fuchsteufelswild - Das Wildkochbuch
Erinnern Sie noch die Zeiten, als man zähen Hasenrücken mit Speck spickte? Als man Reh in Buttermilch einlegte, damit es milder und zart wird? All diese schlimmen Assoziationen mit Wild, die diesem einzigartig natürlichen Produkt bis heute das Leben schwer machen. Zum Glück wendet sich das Blatt – wenn auch bislang nur recht langsam. Deutlich beschleunigen könnte den Imagewandel dagegen dieses herausragende Wildkochbuch von Spitzenköchin Viktoria Fuchs, das bisherige Bücher zu dem Thema … » weiterlesen
- 8,3 / 10 Scheren
BEEF! - STEAKS
Steaks sind der Inbegriff einer guten Fleischkultur. Sofern ein paar Faktoren stimmen: Aufzucht, Rasse, Reifung und Zubereitung. Über all diese Aspekte lernt man in diesem Kochbuch alles Wissenswerte – abgerundet von sehr kreativen Rezepten, abseits von Steak mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin. Eine sehr runde Sache. » weiterlesen
- 8,3 / 10 Scheren
Kulinarisches zum Thema Fleisch
Die wichtigsten Steaks vom Rind
Prime Rib, Ribeye, Tomahawk oder Porterhouse-Steak. Bei der Vielzahl an Rindersteaks kann man schonmal durcheinander kommen. Aber was sind eigentlich die Unterschiede zwischen den einzelnen Cuts? Dirk Ludwig gehört zu Deutschlands besten Metzgern und hat die Steaks in kurzen Steckbriefen für uns beschrieben. Hier ist unsere Warenkunde rund um Steaks vom Rind!
Alles, was man zum Grillen wissen muss.
Das große Barbecue-Interview
„Beef Buddy“ Tarik Rose und Steakexperte Dirk Ludwig im großen Interview. Worauf muss man beim Fleischkauf achten, sollte man vorher oder nachher salzen und was ist das Geheimnis vom „dry aging“? All das erfahrt Ihr hier.
Die frischesten Meeresfrüchte, das schönste Gemüse
Im Mercato Comunale Di San Benedetto in Cagliari
Wenn man durch die Markthalle „Mercato Comunale Di San Benedetto“ der sardischen Hauptstadt Cagliari läuft, ist der Mund dabei meistens offen. Nicht, weil es nicht gut riecht. (Im Gegenteil!) Sondern weil die Fülle, Frische und Qualität der dort angebotenen Lebensmittel so atemberaubend sind. Teil 3 meiner kulinarischen Reise durch Sardinien.
Rezepte zum Thema Fleisch
Weitere Bücher zum Thema Fleisch

Die vegane Jeden-Tag-Küche
Autor: Nicole Just
Erschienen: 2. Juni 2021 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 192
Größe: 210 x 265 mm
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 192
Größe: 210 x 265 mm
25,00 EUR



#Römertopf
9,99 EUR


Knockin' on CURRYS door
Autor: Sabrina Sue Daniels
Erschienen: 30. März 2021 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 144
Größe: 175 x 216 mm
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 144
Größe: 175 x 216 mm
15,00 EUR

Meister am Grill
19,95 EUR
