Fleisch


Kochbücher zum Thema Fleisch


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Durchgeblättert 67: Omelett, Sonntagsbraten, orientalische Gemüseküche und Würste

Dass Zeit-Politikredakteur Gerow von Randow gerne Eier, bzw. Omelett isst, kann man ihm getrost unterstellen. Wie sonst wäre es zu erklären, dass er mit der Omelettschule eine hingebungsvolle Liebeserklärung an diese Eierspeise geschrieben hat. Außerdem heute dabei: leckere Sonntagsbraten und orientalische Gemüseküche.  weiterlesen
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Von Huhn und Ei

Eier und Hühnchenfleisch werden zu tausenden Stück und Tonnen verzehrt. Als billiges Fleisch- und Eiweißmaterial. Was für ein faszinierendes Tier das Huhn ist, wie groß die genetische Vielfalt und wie unvergleichlich groß die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten sind, darüber ist sich kaum jemand bewusst. Aber das ändert sich mit diesem Kochbuch.  weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Die besten Fleisch-Kochbücher

Fleisch gilt als eine der Königsdisziplinen in der Küche. Aber welches sind die besten Kochbücher für Steaks & Co.? Wir verraten es Euch. Mit einer Übersicht über die aktuell besten Fleisch-Kochbücher. Mit einer riesigen Bandbreite: Über die besten Steaks vom Rind, tolle Rezepte für saftige Schweinebraten, viel Warenkunde und für die Spezialisten: Anleitungen zum perfekten Fleisch-Reifen. Wer Fleisch liebt, sollte diese Kochbücher haben.  weiterlesen
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Neue Cuts vom Rind

Eigentlich ist dieses Buch hier fehl am Platz. Denn es ist gar kein Kochbuch. Aber nur eigentlich. Denn es ist so relevant und gut gemacht, dass es eine Vorstellung mehr als verdient hat. Wenn es um Rind und dessen Verarbeitung zu einem Lebensmittel geht, gibt es aktuell kein besseres Buch.  weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 52: Fleisch, griechische Meze, Rezepte für´s Auge

Heute in unseren Neuvorstellungen dabei: ein umfangreiches Fleischkochbuch, authentisch-griechische Meze und Rezepte, die das Auge erfreuen.  weiterlesen
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Alles Huhn

Das Huhn und das Ei. Ohne sie wäre ein riesiger Teil unserer Koch- und Esskultur nicht denkbar. Das Huhn gibt nicht nur sein Fleisch sondern auch eine tolle Brühe ab, das Ei neben seinem Geschmack auch noch Bindung, Konsistenz und Farbe. Dieses Kochbuch ist eine Hommage an dieses kulinarische Naturwunder, begleitet von tollen Rezepten.  weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Weber's Grillbibel Vol. 2

Nachdem die erste Grill-Bibel ein wahrer Über-Bestseller wurde und sich jahrelang zigtausendfach verkaufte, gibt es nun die zweite Bibel. Sie schließt hervorragend an die Erste an, hat die Qualität der Rezepte noch einmal gesteigert, und wird auch deshalb vermutlich eins der meistverkauften Kochbücher des Jahres werden.  weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 49: Blütendinner, die Küche der Levante und kulinarische Abenteuer

Heute mit dabei: Wunderschöne Gerichte aus Blüten, die Küche der Levante und eine kulinarische Abenteuer-Reise  weiterlesen

Kulinarisches zum Thema Fleisch


Die wichtigsten Steaks vom Rind

Prime Rib, Ribeye, Tomahawk oder Porterhouse-Steak. Bei der Vielzahl an Rindersteaks kann man schonmal durcheinander kommen. Aber was sind eigentlich die Unterschiede zwischen den einzelnen Cuts? Dirk Ludwig gehört zu Deutschlands besten Metzgern und hat die Steaks in kurzen Steckbriefen für uns beschrieben. Hier ist unsere Warenkunde rund um Steaks vom Rind!

Alles, was man zum Grillen wissen muss.

Das große Barbecue-Interview
„Beef Buddy“ Tarik Rose und Steakexperte Dirk Ludwig im großen Interview. Worauf muss man beim Fleischkauf achten, sollte man vorher oder nachher salzen und was ist das Geheimnis vom „dry aging“? All das erfahrt Ihr hier.

Die frischesten Meeresfrüchte, das schönste Gemüse

Im Mercato Comunale Di San Benedetto in Cagliari
Wenn man durch die Markthalle „Mercato Comunale Di San Benedetto“ der sardischen Hauptstadt Cagliari läuft, ist der Mund dabei meistens offen. Nicht, weil es nicht gut riecht. (Im Gegenteil!) Sondern weil die Fülle, Frische und Qualität der dort angebotenen Lebensmittel so atemberaubend sind. Teil 3 meiner kulinarischen Reise durch Sardinien.

Rezepte zum Thema Fleisch


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mit Rotweinzwiebeln
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mit Pilzen und Gemüse
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mit Pilzen und cremiger Salbeipolenta
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mit Sobrasada
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mit Karotten und Linsen
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mit Fenchel
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butterzart und knusprig

Weitere Bücher zum Thema Fleisch


Skinny Pasta

Skinny Pasta

Erschienen: 10. Februar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Jan Thorbecke Verlag
Seiten: 160
Größe: 160 x 230 mm
22,00 EUR
Tramontina

Tramontina

Erschienen: 31. Januar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 144
Größe: 210 x 260 mm
19,99 EUR
Frische bayerische Landküche

Frische bayerische Landküche

Erschienen: 27. Januar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Dorling Kindersley
Seiten: 192
Größe: 196 x 258 x 22 mm
19,95 EUR
Wild

Wild

Erschienen: 27. Januar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Dorling Kindersley
Seiten: 256
Größe: 205 x 278 x 27 mm
29,95 EUR
Ketogen kochen mit dem Thermomix®

Ketogen kochen mit dem Thermomix®

Autor: Doris Muliar
Erschienen: 30. Dezember 2019 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 192
Größe: 170 x 240 mm
14,99 EUR
Schlankformel - Kochbuch

Schlankformel - Kochbuch

Erschienen: 30. Dezember 2019 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 224
Größe: 170 x 240 mm
19,99 EUR
Clever Carb

Clever Carb

Erschienen: 19. Dezember 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Dorling Kindersley
Seiten: 176
Größe: 195 x 233 x 19 mm
19,95 EUR
Vom Allerfeinsten

Vom Allerfeinsten

Erschienen: 27. November 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Community Editions
Seiten: 160
Größe: 210 x 240 mm
16,00 EUR
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