Thema »Fleisch«

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Rezensionen

Rob’s Barbecue

Rob’s Barbecue

7,6 / 10
Kochbuch von
25,00 €
Star-DJ Robin Schulz ist nach Verlagsangaben ein passionierter Griller, der seinen Fans nun seine besten Grillrezepte zeigt. Ob sie nun wirklich von ihm stammen, sehen wir mal großzügig als zweitrangig an. Für uns entscheidender: Die Rezepte sind durchaus originell und kreativ, aber gleichzeitig…weiterlesen
Das ganze Huhn

Das ganze Huhn

7,9 / 10
Kochbuch von
29,90 €
Neben unzähligen Kochbüchern rund um Rind und Schwein gibt es bislang immer noch erstaunlich wenig empfehlenswerte Kochbücher für Geflügel. Da kommt das Werk von Steffen Kimmig gerade recht. Mit guten Rezepten, die auch Hobbyköche bewältigen können. weiterlesen
Toms Wintergrillen

Toms Wintergrillen

7,3 / 10
Kochbuch von
29,95 €
Tom Heinzle ist einer der bekanntesten Griller im deutschsprachigen Raum und Vorreiter des Winter-Grillens. In seinem Buch zeigt der Österreicher einfache Rezepte, die in ihrer Zusammenstellung gut auf den Winter abgestimmt sind. weiterlesen
Fleisch-Codex

Fleisch-Codex

7,6 / 10
Kochbuch von
39,95 €
Ludwig „Lucki“ Maurer gilt für viele als der deutsche Koch mit der größten Expertise in Sachen Fleisch. Nicht zufällig hat er bereits mehrere (sehr gute) Fach-Kochbücher zu dem Thema geschrieben. Sein Neues soll sich nun vor allem an „ganz normale Leute“ richten und so umfassend sein, dass man kein…weiterlesen
Wild

Wild

7,3 / 10
Kochbuch von
11,99 €
Von dem kleinen Format dieses Kochbuches sollte man sich nicht täuschen lassen. Denn trotz des quantitativ kleinen Umfangs überzeugt es uns mit seinem Inhalt auf ganzer Linie. Erst recht im Licht des günstigen Preises. In seinen vier Kapiteln werden Wildschwein, Reh, Hirsch, Wildgeflügel, Hase und…weiterlesen
Nose to Tail

Nose to Tail

7,7 / 10
Kochbuch von
49,00 €
Fergus Henderson ist eine britische Kochlegende. Mit seiner schnörkellosen Küche konzentriert er sich besonders auf regionale, saisonale Küche und legt ein großes Augenmerkt auf die Verwendung ganzer Tiere. Sein Kochbuch gilt unter Kennern als eine Art Manifest der „Nose to tail“-Küche.weiterlesen
Tatar

Tatar

6,8 / 10
12,95 €
Die Rezepte dieses Buches stammen ausschließlich aus den Restaurants „Les Tontons“ in Paris, die auf Tatars spezialisiert sind und von Jean-Guillaume Dufour seit 2003 erfolgreich betrieben werden. Und wenn man dieses gute Kochbuch liest, staunt man, wie vielseitig Tatar-Rezepte sein können.weiterlesen
Die Burger-Formel

Die Burger-Formel

8 / 10
Kochbuch von
39,99 €
Bun, Patty, Sauce, Gemüse und noch ein paar Extras – Burger sind herrlich abwechslungsreich und im besten Sinne vielschichtig. Dieses dicke Buch macht sich das zunutze und bringt die ganze Vielseitigkeit auf den Teller. Mit kreativen Rezepten, die in sich stimmig sind und viel Spaß machen.weiterlesen

Kulinarisches

Die besten Steaks vom Rind zum Grillen

Die besten Steaks vom Rind zum Grillen

Prime Rib, Ribeye, Tomahawk oder Porterhouse-Steak: Steaks vom Rind sind perfekt zum Grillen. Aber was sind eigentlich die Unterschiede zwischen den einzelnen Cuts? Dirk Ludwig gehört zu Deutschlands besten…weiterlesen
Alles, was man zum Grillen wissen muss.

Alles, was man zum Grillen wissen muss.

„Beef Buddy“ Tarik Rose und Steakexperte Dirk Ludwig im großen Interview. Worauf muss man beim Fleischkauf achten, sollte man vorher oder nachher salzen und was ist das Geheimnis vom „dry aging“? All das erfahrt Ihr hier.weiterlesen
Die frischesten Meeresfrüchte, das schönste Gemüse

Die frischesten Meeresfrüchte, das schönste Gemüse

Wenn man durch die Markthalle „Mercato Comunale Di San Benedetto“ der sardischen Hauptstadt Cagliari läuft, ist der Mund dabei meistens offen. Nicht, weil es nicht gut riecht. (Im Gegenteil!) Sondern weil die Fülle, Frische und Qualität der dort angebotenen Lebensmittel so atemberaubend sind. Teil…weiterlesen

Rezepte

Hüftsteak

Hüftsteak

Die Steaks aus der Rinderhüfte sind mager und kaum marmoriert, haben aber dennoch einen intensiven Fleischgeschmack. In den USA werden sie Sirloin…weiterlesen
Putenschnitzel

Putenschnitzel

Knuspriges und saftiges Schnitzel von der Puteweiterlesen
Spaghetti mit Meatballs

Spaghetti mit Meatballs

Echtes Soulfood aus dem Kochbuch „Hensslers schnelle Nummer“: Spaghetti mit saftigen Fleischbällchen und würziger Tomatensauce.weiterlesen
Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika

Klassische gefüllte Paprika aus dem Ofen mit einer Füllung aus Rind- und Schweinehackfleisch.weiterlesen
Hüftsteak

Hüftsteak

Manchmal muss es ein ehrliches Stück Fleisch sein. Dann kommt kurz gebratenes Steak, das entspannt im Ofen fertig gart, gerade recht. So saftig!weiterlesen
Königsburger Klopse

Königsburger Klopse

Willkommen Zuhause: Es gibt saftige Hackbällchen, mit Sardellen würzig verfeinert in sahniger Kapern-Bechamel. Wer Sardellen und/oder Kapern nicht…weiterlesen
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

„Der entscheidende Unterschied in unserer Interpretation zu dem herzhaften Original aus dem Burgund ist klein, aber effektiv: Wir lassen das Fleisch…weiterlesen
Berliner Leber

Berliner Leber

Berlin, du bist so wunderbar! Auch die klassische Leber Berliner Art, die wir hier ein wenig abgeändert haben. Leber ist zwar nicht jedermanns Sache,…weiterlesen

Weitere Kochbücher