Die Kochbuch-Bestseller 2021

Steffen Hensslers neues Kochbuch ist ziemlich genial: Alle Rezepte darin kommen mit wenigen Zutaten aus, gehen besonders schnell und schmecken köstlich. So trauen sich Hobbyköche auch an Gerichte, die sie früher nicht wagten zu kochen. Zu den Gerichten zählen Rumpsteak mit Champignonrahm, mariniertes Gemüse mit Feta, Tagliatelle mit grünem Spargel und Lachs, French Toast und Mascarponecreme.

Yotam Ottolenghi hat in einem seiner erfolgreichsten Kochbücher 140 Rezepte aufgeschrieben, die in maximal 30 Minuten fertig sind und höchstens zehn Zutaten benötigen. Und diese europäisch-orientalisch geprägten Gerichte sind ein großer Genuss. Beispiele sind das Zitronenhähnchen, die Süßkartoffelpommes, grüner Spargel aus dem Ofen oder der Haselnusskuchen mit Pfirsichen und Himbeeren. Eine echte Empfehlung.

Die Weber Grillbibeln gehören zu den Standardwerken im Barbecue-Bereich. Dieses neue Werk beantwortet alle wichtigen Fragen rund um den Gasgrill sehr grundlegend und anschaulich. Hinzu kommen 150 sehr gute Rezepte, die eine Mischung von deutschen, europäischen, amerikanischen und mediterranen Gerichten sind. Sehr gut.

Johann Lafer und Matthias Riedl sind echte Größen ihres Fachs: Lafer in der Gourmetküche, Riedl ist als Mitglied der Ernährungs-Docs Deutschlands bekanntester Ernährungsmediziner. Für dieses Ratgeber-Kochbuch haben sie sich zusammengetan, um mit unkomplizierten Rezepten zu beweisen, wie sich gesunde Ernährung im Alltag umsetzen lassen soll. Dazu zählen Pesto-Risotto, Königsberger Klopse, Putenschnitzel Wiener Art und Rote Grütze mit Vanillesauce.

Nach ihren drei Bestsellern „Unsere Lieblingsrezepte“, „Soulfood with Love“ und „Family & Friends“ zeigen die Bloggerinnen Manuela und Joëlle Herzfeld ihre 80 besten Rezepte für Torten, Kuchen und Gebäck. Die Rezepte sind für den Thermomix und andere Küchenmaschinen geeignet und bestehen aus Klassikern und modernen Trends.

In ihrem ersten und günstigen Grillbuch zeigen die Jungs der Sauerländer BBCrew, wie man lecker und unkompliziert mit dem Dutch Oven (einem gusseisernen Topf) über offenem Feuer braten, grillen, kochen und backen kann. Die Rezepte decken alle wichtigen Produkte von Schwein, Rind, Geflügel bis Fisch ab.

Warum sind manche Kochbuch-Autoren so viel erfolgreicher als andere? Weil Sie es schaffen, die Leute für´s Kochen zu begeistern! Das trifft auch auf Yotam Ottolenghi zu, der in seinem neuen Kochbuch anhand verschiedene Zubereitungsmethoden erklärt, wie man aus bekannten Gemüsen spannende Gerichte kochen kann. Zum Beispiel Auberginenklösschen alla Parmigiana, gegrillte Feigen mit Ricotta oder die Kürbis-Orangen-Galette mit Salbei.

Auch das neues Kochbuch der Sauerländer BBCrew für den Dutch Oven ist wieder ein Bestseller geworden. Die beiden Griller mit mehr als 50.000 Abonnenten auf Youtube zeigen darin 60 neue Rezepte, u.a. Westfälisches Zwiebelfleisch, One-Pot Beef Stroganoff, Kartoffelgulasch und Pasta mit Fleischbällchen.

Bestseller-Autorin Güldane Altekrüger zeigt mit ihrem neuen Kochbuch, wie man die größten Kalorienfallen bei Grill- und Partybuffets umschiffen kann. Dazu zeigt sie herzhaften Nudelsalate, Burger, Dips, Brot-Rezepte, süße Desserts und frischgebackene Kuchen. Alle Rezepte lassen sich auch einfach in vegan und glutenfrei wandeln und sind für Diabetiker geeignet.

Früher waren Salate nur eine lästige Beilage. Nun sind sie oft selbst das Zentrum einer ausgewogenen Ernährung. Ernährungs-Doc Anne Fleck zeigt in ihrem großformatigen Kochbuch tolle Ideen für besonders vielseitige Salate, die nicht nur gesund sind, sondern auch gut schmecken. Schöne Inspirationen für unkomplizierte Rezepte.

Alltägliche Lebensmittel können laut TV-Ärztin Franziska Rubin auf natürliche Art heilen, zum Beispiel Hafer, Honig, Ingwer, Kartoffeln, Zitrone und Zwiebel. In ihrem Ratgeber stellt Rubin Anwendungsmöglichkeiten gegen 100 häufige Beschwerden und Krankheiten vor: Frisch gepresster Kartoffelsaft gegen Sodbrennen, Salz-Nasenspülungen vertreiben Schnupfenviren und eine Ingwertinktur lindert Zahnfleischentzündungen.

Eine möglichst zuckerarme oder sogar -freie Ernährung gehört nach aktuellem ernährungswissenschaftlichem Stand zu den wichtigsten Elementen einer gesunden Lebensweise. Die Ernährungs-Docs haben dazu einen sehr fundierten Ratgeber geschrieben, der nicht nur die größten Zuckerfallen aufdeckt, sondern auch erklärt, wie man Zucker clever und lecker ersetzen kann. Auch die Rezepte sind, wie immer bei den Ernährungs-Docs, ausgezeichnet.

Güldane Altekrüger hat diesen unglaublich erfolgreichen Bestseller geschrieben, der sich auch jetzt noch tausendfach verkauft. Das Geheimnis ihres Erfolgs: Sie zeigt mit ihrem Kochbuch und dessen Rezepten rund um Brot und Kuchen, dass Abnehmen aus ihrer Sicht kein Verzicht bedeuten muss. Stattdessen bäckt sie kohlenhydratarm, ohne weißes Mehl und mit eiweißreichen Zutaten. Zum Beispiel ihren fast schon legendären Schokokuchen oder kernige Vollkornbrötchen.

Yotam Ottolenghis Klassiker hält sich nun schon seit Jahren in den Kochbuch-Bestsellerlisten. Und das ist verdient. Denn dieses Kochbuch war es, das die orientalische Küche ganz maßgeblich bei uns gefördert und populär gemacht hat. Mit Rezepten wie der roten Beete mit Walnussdressing,  Graupenrisotto mit Feta, Zitronenhähnchen oder Auberginen mit Lammhack. Obendrein noch sehr schön fotografiert.

Eines der beliebtesten Kochbücher der fast schon legendären Ernährungs-Docs: Ein Ratgeber, der sich um starke Gelenke dreht. Das Ganze ist wie gewohnt wissenschaftlich fundiert und kulinarisch lobenswert umsetzt. Das beweisen auch die Rezepte für das geröstete Nuss-Granola, das Quark-Öl-Frühstück mit Rohkost, Birchermüsli mit Papaya, Kräuteromelett mit Champignons und die grüne Gazpacho mit Mandel-Topping.

Low Carb ist schon seit Jahren der Ernährungs-Trend. Dieses Kochbuch ist zwar klein und eher unscheinbar gemacht, hat dafür aber ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und beinhaltet schöne Rezepte wie die Kokossuppe mit Möhrenspaghetti, griechischen Salat mit Schafkäse und Quarkmuffins mit Heidelbeeren.

Diabetes ist eine Volkskrankheit. Sie entsteht durch falsche Ernährung und zu wenig Bewegung. Die Ernährungsmedizin ist da der beste Weg, sein Leben gesund zu gestalten. Die Ernährungsdocs helfen dabei mit ihrem gewohnt fundiert geschriebenen Ratgeber, der auch erneut tolle Rezepte enthält. Zum Beispiel Quinoa-Salat mit Feta-Joghurt, mariniertes Gemüse mit Basilikum-Quark-Nocken oder Grillkäse mit Bratpaprika.

Die Heilkraft des Fastens ist nach Angaben der Ernährungs-Docs wissenschaftlich belegt. Es könne vielen Krankheiten vorbeugen und sie heilen, den Cholesterinspiegel senken und das Immunsystem stärken. Außerdem chronische Schmerzen lindern und überschüssige Kilos verschwinden lassen. Die Ernährungs-Docs erklären in ihrem Buch das Fasten-Prinzip und stellen sehr gute Rezepte ohne Verzicht vor. Dazu zählen Mohnpancakes, Ziegenkäse-Omelette mit Avocado, grüne Gemüse-Pasta mit Ricotta und Linsen-Dal mit Romanesco.

Fans des Breifrei-Blogs haben auf dieses Buch gewartet. Mit umfangreichem Theorieteil und 70 Rezepten erklärt es, wie die ausgewogene Ernährung der Kleinsten funktioniert. Die Rezepte sind unkompliziert und familientauglich und sind mal mit Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan.

Dieses Kochbuch ist für die erste Phase nach dem Brei gedacht. Welche Gerichte eignen sich am besten, wenn alle zusammen am Tisch sitzen und genießen wollen? Die Antworten werden in Gestalt der schönen Rezepte geliefert: Bratlinge, Waffeln, Schnitten, Pasta oder One Pots, mal süß, mal pikant, mit Fisch, Fleisch oder Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten.

Corinna Wild zeigt in diesem Buch Rezepte für Limonaden, Cocktails, Milchshakes und eiskalte Slushies. Aus einfachen Zutaten und mit Hilfe des Thermomix werden leckere Drinks für Freunde und Familie. Mit oder ohne Alkohol.

Die Ernährungs-Docs sind die Experten darin, gesunde Ernährung in anschaulicher Weise zu vermitteln und zu erklären. Was aber noch wichtiger ist: in ihrem ersten (Koch-)Buch wird die gesunde Ernährung auch noch mit sehr schönen Rezepten verbunden, die so zeitgemäß und lecker sind, dass man die Kombination aus Gesundheit und Genuss kaum besser umsetzen kann.

„Selber machen statt kaufen“ ist Motto und Titel dieses Kochbuchs. Es zeigt, wie man Fertiggerichte und -produkte zuhause selbst herstellen kann. Günstiger, gesünder und umweltschonender. Zum Beispiel ein Gemüsebrühpulver aus frischem Gemüse, Balsamico-Creme, Gebäcke und Brotaufstriche. Sehr clever, sehr kreativ und obendrein noch günstig.

Dr. Michael Greger ist Ernährungswissenschaftler und Gründer des Online-Informationsportals Nutritionfacts.org. In diesem weltweit erfolgreichen Beststeller erklärt er seine These: Wenn die Ernährung stimmt, kann sich der menschliche Körper selbst heilen. Greger analysiert und erklärt die häufigsten 15 Todesursachen der westlichen Welt, u.a. Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes und erklärt, wie diese verhindert, aufgehalten oder sogar rückgängig gemacht werden können.

Dieses Kochbuch zeigt, wie man vegane Produkte einfach selbst herstellen kann, ohne fertige Ersatzprodukte mit Zusatzsstoffen kaufen zu müssen. Dies sind einige der Kapitel: Grundzutaten (u.a. mit Tempeh, Tofu, Mandelmus, Apfeldicksaft), Milchprodukte (Pflanzenmilch, Joghurt-Alternativen, vegane Schlagsahne etc.), statt Käse (veganer Schnitt- und Streichkäse, Camembert, Mandelfeta), Aus Topf und Pfanne (Pfannkuchen, Seitan-Weißwurst, Rührei-Alternativen etc.).

Von ihren ersten beiden Kochbüchern hat Güldane Altekrüger mehr als 280.000 (!) Stück verkauft. Und auch der dritte Teil schickt sich an, an diesen Erfolg anzugknüpfen. Das Spektrum der Rezepte ist nun noch größer. Denn zu Brot, Brötchen und Kuchen kommen jetzt noch Pizza, Pasta, Soßen,  Aufstriche und internationale Spezialitäten dazu. Altekrügers Versprechen: Alle Rezepte sollen schnell, unkompliziert und gesund sein.

Abnehmen - aber trotzdem Brot und Kuchen genießen dürfen. Mit diesem Erfolgsrezept hatte es Güldane Altekrüger schon mit ihrem ersten Kochbuch geschafft, monatelang die Bestseller-Liste anzuführen. Nun ist ihr zweites Kochbuch da und schickt sich an, mindestens genauso erfolgreich zu werden. Auch dank seiner unkomplizierten Rezepte, die dieses Mal auch noch Pizza, Pasta, Saucen und Aufstriche umfassen.

Deutschlands nach eigenen Angaben größte Gesundheitsredaktion hat das aktuelle Wissen rund um Ursachen, Behandlungsmöglichkeiten und den neuesten Stand der Wissenschaft zu Entzündungen zusammengestellt. Denn bewusstes Essen könne nicht nur helfen, Entzündungen und Schmerzen positiv zu beeinflussen. Ganz nebenbei könne man so auch abnehmen. Das wiederum schone die Gelenke fördere die Beweglichkeit. Zu dem ausführlichen Wissensteil kommen über 70 alltagstaugliche Rezepte.

Dieses Kochbuch von Jamie Oliver ist ein kleiner Geniestreich. Gerade mal fünf Zutaten genügen für die köstlichen und überwiegend schnellen Rezepte: etwa das Rumpsteak mit Aubergine und Tomate, glasierte Lammkoteletts oder Linguine mit Zucchini und Zitrone. Dazu kommen eine hervorragende Strukturierung, eine gute Übersichtlichkeit und tolle Foodfotografie. Ganz klar eines seiner besten Kochbücher.

Knuspriger Schweinebraten mit Rotkohl und Klößen, Gulasch, gefüllte Paprika, herzhafte Kohlrouladen und knusprige Reibekuchen – echte Hausmannskost wie bei Oma. YouTuber CALLEkocht zeigt, wie man diese Klassiker der deutschen Küche ganz einfach zu Hause nachkochen kann. Ohne exotische Zutaten nötig, nur mit traditionellen Zubereitungsmethoden.

Food-Bloggerin Bianca Zapatka hat 70 Rezepte für Kuchen, Torten, Pies und allerlei kleine Köstlichkeiten wie Brownies und Cake Pops aufgeschrieben. Ohne Eier, Butter und Milch. Dazu zählen Käsekuchen-Variationen und Torten mit frischem Obst genauso wie handliche Muffins, Mini-Törtchen und Kekse. Abgerundet wird das Buch mit Tipps zum gelingsicheren veganen Backen, Wissenswertem zu pflanzlichem Ei- und Milchersatz und einer Umrechnungstabelle für verschiedene Backformen.

Vegan und trotzdem opulent - das ist das Prinzip des eindrucksvoll-farbenfrohen Kochbuches von Bianca Zapatka. Zu ihren 100 Rezepten gehören u.a. Vanille-Pancakes mit Blaubeer-Creme, Tortellini mit Mandel-Ricotta und eine Erdnussbutter-Schokoladen-Torte. Sehr opulent, sehr bunt, sehr vielseitig.

Hier haben wir es mit einem echten Klassiker zu tun. Die Weber-Grillbibel ist schon seit Jahren (!) beständig in der Bestseller-Liste vertreten und überzeugt uns mit ihrem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis. Denn mit diesem Grillbuch bekommt man eine Menge an Knowhow, Tipps zu Geräten und Produkten und obendrein sehr viele gute und vielseitige Rezepte. Für Einsteiger und leicht Fortgeschrittene ein sehr empfehlenswertes Buch!

Eines der besten und beliebtesten Kochbücher für eine kreative und abwechslungsreiche vegetarische Küche stammt von Yotam Ottolenghi. Zu den 125 orientalisch-mediterran geprägten Rezepten gehören der karamellisierte Fenchel mit Ziegenjoghurt, Bohnen-Burger, Zitronen-Auberginen-Risotto, der grüne Couscous oder die Feigen mit Basilikum, Ziegenkäse und Granatapfelsirup.

Die Schule der magischen Tiere ist eine erfolgreiche Buchreihe für Kinder. Die Gerichte im neuen Kochbuch zur Reihe sind bunt und abwechslungsreich, vielfältig im Geschmack und oft in lustiger Optik. Und das Beste: Alle sind kinderleicht nachzumachen.

Dr. Anne Fleck gehört zu den erfolgreichen „Ernährungs-Docs“ und schreibt entsprechend populäre Bücher. In diesem hat sie zusammen mit der Spitzenköchin Su Vössing ihre besten Rezepte aufgeschrieben und zeigt mit ihnen, wie man mit wenig Kohlenhydraten (insbesondere wenig Zucker) gesund leben und genießen kann.

Susann Probst und Yannic Schon zu den einflussreichsten deutschen Food-Bloggern. In Sachen Ästhetik, Eigenständigkeit und kulinarischem Verständnis haben sie Maßstäbe gesetzt. Das kann man auch von ihrem neuen vegetarischen Kochbuch behaupten, das uns mit seiner naturnahen, puristischen Küche und wundervoller Fotografie begeistert.

Christian Henze gibt mit seinem neuen Kochbuch und Ernährungsratgeber ein Versprechen ab: Abnehmen muss nichts mit Verzicht und Verboten zu tun haben. Wenn man ein paar einfache Regeln beachtet und vielseitig kocht. Die Rezepte des Kochbuchs geben dazu schöne Anregungen. Zum Beispiel der Porridge mit Himbeer-Püree und Granola, das Vollkornbrot mit Avocadobutter oder das Butter-Chicken.

Comedian Nicolette Fountaris alias Mademoiselle Nicolette zeigt in ihrem Kochbuch einfache und schnelle Rezepte für Hausmannskost. Die herzhaften und süßen Gerichte sollen für das perfekte Date und ein Abendessen mit Familie und Freunden geeignet sein.

Mehr als 4 Millionen Follower hat die Mode-, Lifestyle- und Fitness-Influencerin Pamela Reif auf Instagram. In ihrem Kochbuch findet sich alles, was gerade kulinarischer Trend ist: Bunte Bowls, Smoothies und weitere, hauptsächlich vegane Rezepte. Ihre Fans lieben diese Gerichte, wie die bereits viele Monate andauernde Top-Platzierung des Kochbuch beweist.

Sieben Zutaten, aber jedes Mal anders. Im Zentrum von Jamie Olivers neuestem Kochbuch stehen 18 beliebte Grundprodukte, die er in sieben verschiedenen Varianten zeigt. Mit dabei sind u.a. Hühnerbrust, Lachsfilet, Hackfleisch, Eier, Kartoffeln und Brokkoli. Die Rezepte sollen besonders alltagstauglich sein: mal für die ganze Familie, mal zum mitnehmen für unterwegs.

Gelenkerkrankungen sind ein Volksleiden. Doch den Entzündungen und Gelenkschmerzen soll man auf natürliche Weise entgegentreten können, sagt die Redaktion der Apotheken Umschau. In diesem Ratgeber hat sie ihr Wissen rund um Ursachen, Behandlungsmöglichkeiten und den neuesten Stand der Wissenschaft zusammengestellt. Dazu kommen über 70 Rezepten, die lecker, alltagstauglich und leicht nachzukochen sein sollen.

Saftig-luftige Focaccia, knusprige Pizza, duftender Panettone und cremige Ricotta-Tarte: Was aus italienischen Öfen kommt, ist meist eine große Köstlichkeit. Gennaro Contaldo zeigt in seinem Kochbuch schöne Rezepte für italienisches Gebäck. Sie sind bis auf wenige Ausnahmen für jeden machbar.

Rund 300 vegane Rezepte finden sich in diesem umfangreichen Standardwerk, dazu noch Tipps, Tricks und Know-how rund um die vegane Küche. Die Rezepte reichen von Lasagne mit geschmorten Pilzen über Spinat-Champignon-Quiche bis zum Macadamia-Tiramisu. Alle Rezepte sind absolut alltagstauglich.

In seinem Einsteiger-Brotbackbuch zeigt Lutz Geißler, wie man hervorragendes Brot ganz ohne Hefe backen kann. Schritt für Schritt erklärt der Brot-Experte darin nicht nur, wie man Sauerteig ansetzt und pflegt, sondern auch, wie einfach es ist, daraus gutes Brot zu backen. Typisch für Geißler sind die sehr exakten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die einem zu einem perfekten Ergebnis führen. Sehr empfehlenswert.

Dieses Kochbuch stellt 80 Gerichte der orientalischen Küche vor, vom Biryani-Reis über Klassiker wie Lahmacun oder Adana Kebap bis hin zur Shaybiyat: Einer Süßspeise, die Baklava ähnelt aber mit Creme gefüllt ist.

Dieser Ernährungsratgeber will beweisen, dass die richtige Ernährung uns langsamer altern lässt, das Immunsystem verbessert und die Gefäße jung hält und regeneriert.

Mit diesem Brotbackbuch zeigt Lutz Geißler seine besten Rezepte für den Alltag. Mit hervorragenden Anleitungen, die auch ohne Vorkenntnisse zu verstehen sind. Belohnt wird man für den oft vergleichsweise kleinen Aufwand mit Köstlichkeiten wie Roggenbrötchen, Ciabatta, Baguette, Weizenvollkornbrot, Buttertoast, Bauernbrot, Krustenbrot oder Sonntagsstuten mit Rosinen. Dieses Buch ist das beste Brotbackbuch 2019.

Endlich Schluss mit der Verzweiflung von Menschen mit Übergewicht! Das fordert Bestseller-Autorin Petra Bracht. Mit ihrem neuen Buch sollen ihre Leser verstehen, warum die Genetik bei vielen Menschen durch das heutige Leben geradezu fürs Zunehmen sorgen muss. Und dass viele moderne Krankheiten mit Übergewicht und Fettleibigkeit Hand in Hand gehen. Ihr Buch soll einen Ausweg aus dieser Misere aufzeigen.

„Klaus Grillt“ ist ein sehr erfolgreicher Youtube-Kanal, mit einfachen, schnellen und leckeren Rezepten. Das gilt auch für die 60 Rezepte in diesem Kochbuch von Rind über Wild, Fisch und Gemüse bis hin zu süßen Desserts. Alle Zutaten soll man unkompliziert im Supermarkt bekommen können. Abgerundet wird das Buch mit Tipps zu Grilltechnik und -zubehör, sodass es für Anfänger und Könner geeignet sein soll.