Die Kochbuch-Bestseller 2021

Auch das neues Kochbuch der Sauerländer BBCrew für den Dutch Oven ist ein Bestseller geworden. Die beiden Griller mit mehr als 50.000 Abonnenten auf Youtube zeigen darin 60 neue Rezepte, u.a. Westfälisches Zwiebelfleisch, One-Pot Beef Stroganoff, Kartoffelgulasch und  Pasta mit Fleischbällchen.

Steffen Hensslers Kochbuch ist genial: Alle Rezepte darin kommen mit wenigen Zutaten aus, gehen besonders schnell und schmecken köstlich. So trauen sich Hobbyköche auch an Gerichte, die sie früher nicht wagten. Zu den Gerichten zählen Rumpsteak mit Champignonrahm, mariniertes Gemüse mit Feta, Tagliatelle mit grünem Spargel und Lachs, French Toast und Mascarponecreme.

Die Weber Grillbibeln gehören zu den Standardwerken im Barbecue-Bereich. Dieses neue Werk beantwortet alle wichtigen Fragen rund um den Gasgrill sehr grundlegend und anschaulich. Hinzu kommen 150 sehr gute Rezepte, die eine Mischung von deutschen, europäischen, amerikanischen und mediterranen Gerichten sind. Sehr gut.

Yotam Ottolenghi hat in einem seiner erfolgreichsten Kochbücher 140 Rezepte aufgeschrieben, die in maximal 30 Minuten fertig sind und höchstens zehn Zutaten benötigen. Und diese europäisch-orientalisch geprägten Gerichte sind ein großer Genuss. Beispiele sind das Zitronenhähnchen, die Süßkartoffelpommes, grüner Spargel aus dem Ofen oder der Haselnusskuchen mit Pfirsichen und Himbeeren. Eine echte Empfehlung.

Die „Sauerländer BBCrew“ hat eine riesige Fangemeinde. Allein auf Youtube folgen den Grillern mehr als 25.000 Menschen. In diesem günstigen Grillbuch zeigen die Jungs, wie man lecker und unkompliziert mit dem Dutch Oven (einem gusseisernen Topf) über offenem Feuer braten, grillen, kochen und backen kann.

Warum sind manche Kochbuch-Autoren so viel erfolgreicher als andere? Weil Sie es schaffen, die Leute für´s Kochen zu begeistern! Das trifft auch auf Yotam Ottolenghi zu, der in seinem neuen Kochbuch anhand verschiedene Zubereitungsmethoden erklärt, wie man aus bekannten Gemüsen spannende Gerichte kochen kann. Zum Beispiel Auberginenklösschen alla Parmigiana, gegrillte Feigen mit Ricotta oder die Kürbis-Orangen-Galette mit Salbei.

Die Heilkraft des Fastens ist nach Angaben der Ernährungs-Docs wissenschaftlich belegt. Es könne vielen Krankheiten vorbeugen und sie heilen, den Cholesterinspiegel senken und das Immunsystem stärken. Außerdem chronische Schmerzen lindern und überschüssige Kilos verschwinden lassen. Die Ernährungs-Docs erklären in ihrem Buch das Fasten-Prinzip und stellen sehr gute Rezepte ohne Verzicht vor.

Johann Lafer und Matthias Riedl sind echte Größen ihres Fachs: Lafer in der Gourmetküche, Riedl ist als Mitglied der Ernährungs-Docs Deutschlands vermutlich bekanntester Ernährungsmediziner. Für dieses Ratgeber-Kochbuch haben sie sich zusammengetan, um mit unkomplizierten Rezepten zu beweisen, wie sich gesunde Ernährung im Alltag umsetzen lässt.

Yotam Ottolenghis Klassiker hält sich nun schon seit Jahren in den Kochbuch-Bestsellerlisten. Und das ist verdient. Denn dieses Kochbuch war es, das die orientalische Küche ganz maßgeblich bei uns gefördert und populär gemacht hat. Mit Rezepten wie der roten Beete mit Walnussdressing,  Graupenrisotto mit Feta, Zitronenhähnchen oder Auberginen mit Lammhack. Obendrein noch sehr schön fotografiert.

Low Carb ist schon seit Jahren der Ernährungs-Trend. Dieses Kochbuch ist zwar klein und eher unscheinbar gemacht, hat dafür aber ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und beinhaltet schöne Rezepte wie die Kokossuppe mit Möhrenspaghetti, griechischen Salat mit Schafkäse und Quarkmuffins mit Heidelbeeren.

Eine möglichst zuckerarme oder sogar -freie Ernährung gehört nach aktuellem ernährungswissenschaftlichem Stand zu den wichtigsten Elementen einer gesunden Lebensweise. Die Ernährungs-Docs haben dazu einen sehr fundierten Ratgeber geschrieben, der nicht nur die größten Zuckerfallen aufdeckt, sondern auch erklärt, wie man Zucker clever und lecker ersetzen kann. Auch die Rezepte sind, wie immer bei den Ernährungs-Docs, ausgezeichnet.

Dieses Kochbuch von Jamie Oliver ist ein kleiner Geniestreich. Gerade mal fünf Zutaten genügen für die köstlichen und überwiegend schnellen Rezepte: etwa das Rumpsteak mit Aubergine und Tomate, glasierte Lammkoteletts oder Linguine mit Zucchini und Zitrone. Dazu kommen eine hervorragende Strukturierung, eine gute Übersichtlichkeit und tolle Foodfotografie. Ganz klar eines seiner besten Kochbücher.

Eines der beliebtesten Kochbücher der fast schon legendären Ernährungs-Docs: Ein Ratgeber, der sich um starke Gelenke dreht. Das Ganze ist wie gewohnt wissenschaftlich fundiert und kulinarisch lobenswert umsetzt. Eine gute Ergänzung der weiteren Ernährungs-Docs-Bücher.

Comedian Nicolette Fountaris alias Mademoiselle Nicolette zeigt in ihrem Kochbuch einfache und schnelle Rezepte für Hausmannskost. Die herzhaften und süßen Gerichte sollen für das perfekte Date und ein Abendessen mit Familie und Freunden geeignet sein.

Bestseller-Autorin Güldane Altekrüger zeigt mit ihrem neuen Kochbuch, wie man die größten Kalorienfallen bei Grill- und Partybuffets umschiffen kann. Dazu zeigt sie herzhaften Nudelsalate, Burger, Dips, Brot-Rezepte, süße Desserts und frischgebackene Kuchen. Alle Rezepte lassen sich auch einfach in vegan und glutenfrei wandeln und sind für Diabetiker geeignet.

Fans des Breifrei-Blogs haben auf dieses Buch gewartet. Mit umfangreichem Theorieteil und 70 Rezepten erklärt es, wie die ausgewogene Ernährung der Kleinsten funktioniert. Die Rezepte sind unkompliziert und familientauglich und sind mal mit Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan.

Früher Waren Salate nur eine lästige Beilage. Nun sind sie oft selbst das Zentrum einer ausgewogenen Ernährung. Ernährungs-Doc Anne Fleck zeigt in ihrem großformatigen Kochbuch tolle Ideen für besonders vielseitige Salate, die nicht nur gesund sind, sondern auch gut schmecken. Schöne Inspirationen für unkomplizierte Rezepte.

Die Ernährungs-Docs sind die Experten darin, gesunde Ernährung in anschaulicher Weise zu vermitteln und zu erklären. Was aber noch wichtiger ist: in ihrem ersten (Koch-)Buch wird die gesunde Ernährung auch noch mit sehr schönen Rezepten verbunden, die so zeitgemäß und lecker sind, dass man die Kombination aus Gesundheit und Genuss kaum besser umsetzen kann.

Mehr als 4 Millionen Follower hat die Mode-, Lifestyle- und Fitness-Influencerin Pamela Reif auf Instagram. In ihrem Kochbuch findet sich alles, was gerade kulinarischer Trend ist: Bunte Bowls, Smoothies und weitere, hauptsächlich vegane Rezepte. Ihre Fans lieben diese Gerichte, wie die bereits viele Monate andauernde Top-Platzierung des Kochbuch beweist.

Dieses Kochbuch ist für die erste Phase nach dem Brei gedacht. Welche Gerichte eignen sich am besten, wenn alle zusammen am Tisch sitzen und genießen wollen? Die Antworten werden in Gestalt der schönen Rezepte geliefert: Bratlinge, Waffeln, Schnitten, Pasta oder One Pots, mal süß, mal pikant, mit Fisch, Fleisch oder Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten.

Diabetes ist eine Volkskrankheit. Sie entsteht durch falsche Ernährung und zu wenig Bewegung. Die Ernährungsmedizin ist da der beste Weg, sein Leben gesund zu gestalten. Die Ernährungsdocs helfen dabei mit ihrem gewohnt fundiert geschriebenen Ratgeber, der auch erneut tolle Rezepte enthält.

Vegan und trotzdem opulent - das ist das Prinzip des eindrucksvoll-farbenfrohen Kochbuches von Bianca Zapatka. Zu ihren 100 Rezepten gehören u.a. Vanille-Pancakes mit Blaubeer-Creme, Tortellini mit Mandel-Ricotta und eine Erdnussbutter-Schokoladen-Torte. Sehr opulent, sehr bunt, sehr vielseitig.

Sieben Zutaten, aber jedes Mal anders. Im Zentrum von Jamie Olivers neuestem Kochbuch stehen 18 beliebte Grundprodukte, die er in sieben verschiedenen Varianten zeigt. Mit dabei sind u.a. Hühnerbrust, Lachsfilet, Hackfleisch, Eier, Kartoffeln und Brokkoli. Die Rezepte sollen besonders alltagstauglich sein: mal für die ganze Familie, mal zum mitnehmen für unterwegs.

Dr. Anne Fleck gehört zu den erfolgreichen „Ernährungs-Docs“ und schreibt entsprechend populäre Bücher. In diesem hat sie zusammen mit der Spitzenköchin Su Vössing ihre besten Rezepte aufgeschrieben und zeigt mit ihnen, wie man mit wenig Kohlenhydraten (insbesondere wenig Zucker) gesund leben und genießen kann.

Gelenkerkrankungen sind ein Volksleiden. Doch den Entzündungen und Gelenkschmerzen soll man auf natürliche Weise entgegentreten können, sagt die Redaktion der Apotheken Umschau. In diesem Ratgeber hat sie ihr Wissen rund um Ursachen, Behandlungsmöglichkeiten und den neuesten Stand der Wissenschaft zusammengestellt. Dazu kommen über 70 Rezepten, die lecker, alltagstauglich und leicht nachzukochen sein sollen.

Saftig-luftige Focaccia, knusprige Pizza, duftender Panettone und cremige Ricotta-Tarte: Was aus italienischen Öfen kommt, ist meist eine große Köstlichkeit. Gennaro Contaldo zeigt in seinem Kochbuch schöne Rezepte für italienisches Gebäck. Sie sind bis auf wenige Ausnahmen für jeden machbar.

„Selber machen statt kaufen“ ist Motto und Titel dieses Kochbuchs. Es zeigt, wie man Fertiggerichte und -produkte zuhause selbst herstellen kann. Günstiger, gesünder und umweltschonender. Zum Beispiel ein Gemüsebrühpulver aus frischem Gemüse, Balsamico-Creme, Gebäcke und Brotaufstriche. Sehr clever, sehr kreativ und obendrein noch günstig.

Rund 300 vegane Rezepte finden sich in diesem umfangreichen Standardwerk, dazu noch Tipps, Tricks und Know-how rund um die vegane Küche. Die Rezepte reichen von Lasagne mit geschmorten Pilzen über Spinat-Champignon-Quiche bis zum Macadamia-Tiramisu. Alle Rezepte sind absolut alltagstauglich.

In seinem Einsteiger-Brotbackbuch zeigt Lutz Geißler, wie man hervorragendes Brot ganz ohne Hefe backen kann. Schritt für Schritt erklärt der Brot-Experte darin nicht nur, wie man Sauerteig ansetzt und pflegt, sondern auch, wie einfach es ist, daraus gutes Brot zu backen. Typisch für Geißler sind die sehr exakten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die einem zu einem perfekten Ergebnis führen. Sehr empfehlenswert.

Dieses Kochbuch stellt 80 Gerichte der orientalischen Küche vor, vom Biryani-Reis über Klassiker wie Lahmacun oder Adana Kebap bis hin zur Shaybiyat: Einer Süßspeise, die Baklava ähnelt aber mit Creme gefüllt ist.

Dieser Ernährungsratgeber will beweisen, dass die richtige Ernährung uns langsamer altern lässt, das Immunsystem verbessert und die Gefäße jung hält und regeneriert.

Mit diesem Brotbackbuch zeigt Lutz Geißler seine besten Rezepte für den Alltag. Mit hervorragenden Anleitungen, die auch ohne Vorkenntnisse zu verstehen sind. Belohnt wird man für den oft vergleichsweise kleinen Aufwand mit Köstlichkeiten wie Roggenbrötchen, Ciabatta, Baguette, Weizenvollkornbrot, Buttertoast, Bauernbrot, Krustenbrot oder Sonntagsstuten mit Rosinen. Dieses Buch ist das beste Brotbackbuch 2019.

Endlich Schluss mit der Verzweiflung von Menschen mit Übergewicht! Das fordert Bestseller-Autorin Petra Bracht. Mit ihrem neuen Buch sollen ihre Leser verstehen, warum die Genetik bei vielen Menschen durch das heutige Leben geradezu fürs Zunehmen sorgen muss. Und dass viele moderne Krankheiten mit Übergewicht und Fettleibigkeit Hand in Hand gehen. Ihr Buch soll einen Ausweg aus dieser Misere aufzeigen.

„Klaus Grillt“ ist ein sehr erfolgreicher Youtube-Kanal, mit einfachen, schnellen und leckeren Rezepten. Das gilt auch für die 60 Rezepte in diesem Kochbuch von Rind über Wild, Fisch und Gemüse bis hin zu süßen Desserts. Alle Zutaten soll man unkompliziert im Supermarkt bekommen können. Abgerundet wird das Buch mit Tipps zu Grilltechnik und -zubehör, sodass es für Anfänger und Könner geeignet sein soll.

Oliver Welling ist Bäckermeister, Konditormeister und Lebensmitteltechniker. Seine Facebook-Gruppe für glutenfreies Backen hat inzwischen weit über 20.000 Mitglieder. In seinem Backbuch zeigt er Rezepte für glutenfreie Brote, Brötchen, Gebäcke mit oder ohne Hefe, Kuchen und Torten. Ebenso sind herzhafte Dinge wie Pizza, deftige Muffins oder Quiches dabei.

Die Autoimmunerkrankung Hashimoto Thyreoiditis ruft Beschwerden wie Müdigkeit, Konzentrationsproblemen und Gewichtszunahme hervor. Eine richtige Ernährung soll viele dieser Symptome lindern können. Bloggerin Yavi Hameister, selbst von Hashimoto betroffen, und die Ärztin Dr. Simone Koch haben in diesem Kochbuch 75 Rezepte zusammengestellt, die perfekt auf die Bedürfnisse von Hashimoto-Patienten abgestimmt sein sollen.

Hier haben wir es mit einem echten Klassiker zu tun. Die Weber-Grillbibel ist schon seit Jahren (!) beständig in der Bestseller-Liste vertreten und überzeugt uns mit ihrem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis. Denn mit diesem Grillbuch bekommt man eine Menge an Knowhow, Tipps zu Geräten und Produkten und obendrein sehr viele gute und vielseitige Rezepte. Für Einsteiger und leicht Fortgeschrittene ein sehr empfehlenswertes Buch!

Dieses hervorragende Buch von Brot-Experte Lutz Geißler zeigt Brotrezepte, die man sofort und ohne größere Vorbereitung in die Tat umsetzen kann. Denn für sie genügen in den meisten Fällen Mehl, Hefe, Wasser und Salz. Dank Geißlers akribisch genauer Beschreibungen, die Schritt für Schritt bebildert werden, ist dieses Buch hervorragend für Anfänger geeignet. Die Rezepte reichen vom Weizenbrötchen bis zum Baguette und vom Milchzopf bis zum Croissant.

Dr. Matthias Riedl, Deutschlands bekanntester Ernährungsmediziner, gibt in seinem Ratgeber Antworten auf die 100 wichtigsten Fragen zur gesunden Ernährung. In den sieben Kapiteln findet man u.a. Antworten auf Fragen wie: Ist Bio wirklich besser? Ist Milch gesund? Wie gesund sind künstliche Süßstoffe? Kann ich mit Essen Krebs vorbeugen? Was hilft gegen eine Erkältung oder Kann mein Körper übersäuern?

In der Kochsendung „Iss besser“ assistiert Ernährungs-Doc Matthias Riedl Koch Tarik Rose in der Küche. Der eine kocht leckere und leichte Gerichte, der andere weiß, was an ihnen gesund ist und was sich nicht nur aus kulinarischer Sicht lohnt auszuprobieren. Aus der Sendung ist dieses Kochbuch mit guten Rezepten entstanden, die andere Ernährungsratgeber kulinarisch in den Schatten stellen.

Thomas Dippel betreibt den YouTube-Kanal „Thomas kocht“. In seinem Kochbuch verrät er 70 Rezepte für einen entspannten Feierabend. Mit Gerichten, die schnell und einfach zubereitet werden, nur wenige Zutaten benötigen und sich deshalb problemlos in den Alltag integrieren lassen. Beispiele sind orientalische Köfte, Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl, Veggie-Burger oder süßer Kürbis mit Ahornsirup.

Nachdem Bas Kast mit dem „Ernährungskompass“ einen der meistverkauften Ernährungsratgeber überhaupt geschrieben hat, ergänzt er ihn mit einem passenden Kochbuch. Es setzt seine Empfehlungen in konkrete Rezepte um und reichert sie mit viel Wissenswertem rund um gesunde Ernährung an. Mit dabei ist u.a. das leckere Ofengemüse mit Ziegenkäse und ein Kichererbsencurry.

In der Sendung ARD Buffet im Ersten wird in schöner regelmäßig die regionale deutsche Küche praktiziert. Dieses Kochbuch versammelt einige der besten Rezepte und gefällt uns mit seinem Fokus auf die einfache, gute Küche. Dazu zählen Pasta mit Spargel-Zitronen-Pesto, Gnocchi mit Erbsen, Linsen mit Spätzle und Würstchen, Gemüserösti mit Frühlingsquark und Rosenkohl mit Schupfnudeln.

„Einfach und köstlich“ ist eine erfolgreiche Kochsendung mit Björn Freitag im WDR, die dort nun schon viele Jahre läuft. Ein Best of der Rezepte findet sich in Freitags neuem Kochbuch, das gut für den Alltag geeignet ist, insbesondere für Einsteiger. Zu den Rezepten zählen u.a. Westfälischer Nudelsalat mit Lyoner, cremige Erbsensuppe mit Bauchspeck und Sauerkraut mit krosser Maispoularde.

Niko Rittenau zählt zu Deutschlands erfolgreichsten veganen Kochbuch-Autoren. Zusammen mit Sebastian Copien zeigt er mit seinem neuen Kochbuch, wie günstig vegane sein kann. Rittenau liefert in dem Buch das theoretische Fundament, Sebastian Copien kombiniert dieses Wissen zu kreativen Gerichten.

Seyda Taygur ist Spiegel-Bestsellerautorin. Die einfachen Rezepte in ihrem neuen Kochbuch reichen von Frühstücks- und Brunch- Variationen bis hin zu Suppen, Salaten und Sandwiches. Ebenso dabei sind Soulfood-Klassiker, Desserts und Kuchen. Alle Gerichte sind dabei von der orientalischen Küche inspiriert. Dazu zählen auch die Omelett-Pizza, Pastrami-Sandwich, türkischer Spinateintopf und die Erdbeer-Crêpes-Torte.

Brotrezepte sind nicht selten etwas aufwändiger. Etwa dann, wenn sie aus einem oder mehreren Vorteigen bestehen. Das Prinzip dieses Brotbackbuches von Valesa Schell ist es, dass es stets nur einen Teig gibt, sodass alle Zutaten aufeinmal vermengt werden. Das macht die Brote nicht schlechter – im Gegenteil: diese Rezepte können sich wirklich sehen lassen.

Dr. Michael Greger ist Ernährungswissenschaftler und Gründer des Online-Informationsportals Nutritionfacts.org. In diesem weltweit erfolgreichen Beststeller erklärt er seine These: Wenn die Ernährung stimmt, kann sich der menschliche Körper selbst heilen. Greger analysiert und erklärt die häufigsten 15 Todesursachen der westlichen Welt, u.a. Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes und erklärt, wie diese verhindert, aufgehalten oder sogar rückgängig gemacht werden können.

Dieses fantastische Brotbackbuch von Lutz Geißler hat die Goldmedaille des Deutschen Kochbuchpreises gewonnen. Es enthält Rezepte für 25 Brotklassiker und zeigt, wie Krume und Kruste perfekt gelingen. Die Rezepte sind nahezu idiotensicher präzise beschrieben, garantieren großen Genuss und vermitteln die Faszination des Backens. Mit dabei sind u.a. Baguette, Brioche, Zimtschnecken, Roggensauerteigbrot und Ciabatta.

Hier ein halbes Marmeladenbrötchen, da eine Banane und dazwischen gerne mal ein Stückchen Schokolade. Das fällt doch kaum auf, denken wir und wundern uns, woher die überschüssigen Pfunde kommen. Mit dem Ernährungstagebuch der Ernährungs-Docs soll man die Kontrolle über seine Ernährung zurückerlangen.