Die Kochbuch-Bestseller 2021

Die Rezepte in Steffen Hensslers Kochbuch kommen mit wenigen Zutaten aus, gehen besonders schnell und schmecken köstlich. So trauen sich Hobbyköche auch an Gerichte, die sie früher nicht wagten zu kochen. Zu den Gerichten zählen Rumpsteak mit Champignonrahm, mariniertes Gemüse mit Feta, Tagliatelle mit grünem Spargel und Lachs, French Toast und Mascarponecreme.

Wenn jemand das gemeinsame, ungezwungene und lustvolle Essen zelebrieren kann, dann ist es ohne jeden Zweifel Jamie Oliver. Sein Talent, die Sinnlichkeit und Faszination des Kochens zu vermitteln, spürt man auch in seinem neuen Kochbuch. Es feiert das gemeinsame Essen mit opulenten und größtenteils einfachen Rezepten.

Yotam Ottolenghi hat in einem seiner erfolgreichsten Kochbücher 140 Rezepte aufgeschrieben, die in maximal 30 Minuten fertig sind und höchstens zehn Zutaten benötigen. Und diese europäisch-orientalisch geprägten Gerichte sind ein großer Genuss. Beispiele sind das Zitronenhähnchen, die Süßkartoffelpommes, grüner Spargel aus dem Ofen oder der Haselnusskuchen mit Pfirsichen und Himbeeren. Eine echte Empfehlung.

Johann Lafer und Matthias Riedl sind echte Größen ihres Fachs - Lafer in der Gourmetküche, Riedl ist als Mitglied der Ernährungs-Docs Deutschlands bekanntester Ernährungsmediziner. Für dieses Ratgeber-Kochbuch haben sie sich zusammengetan, um mit unkomplizierten Rezepten zu beweisen, wie sich gesunde Ernährung im Alltag umsetzen lassen soll. Dazu zählen Pesto-Risotto, Königsberger Klopse, Putenschnitzel Wiener Art und Rote Grütze mit Vanillesauce.

Warum sind manche Kochbuch-Autoren erfolgreicher als andere? Weil Sie es schaffen, die Leute für´s Kochen zu begeistern! Das trifft auch auf Yotam Ottolenghi zu, der in seinem neuen Kochbuch anhand verschiedene Zubereitungsmethoden erklärt, wie man aus bekannten Gemüsen spannende Gerichte kochen kann. Zum Beispiel Auberginenklösschen alla Parmigiana, gegrillte Feigen mit Ricotta oder die Kürbis-Orangen-Galette mit Salbei.

Auch das neues Kochbuch der Sauerländer BBCrew für den Dutch Oven ist wieder ein Bestseller geworden. Die beiden Griller mit mehr als 50.000 Abonnenten auf Youtube zeigen darin 60 neue Rezepte, u.a. Westfälisches Zwiebelfleisch, One-Pot Beef Stroganoff, Kartoffelgulasch und Pasta mit Fleischbällchen.

In ihrem ersten und günstigen Grillbuch zeigen die Jungs der Sauerländer BBCrew, wie man lecker und unkompliziert mit dem Dutch Oven (einem gusseisernen Topf) über offenem Feuer braten, grillen, kochen und backen kann. Die Rezepte decken alle wichtigen Produkte von Schwein, Rind, Geflügel bis Fisch ab.

Lutz Geißler ist Deutschlands bester Autor für Brotbackbücher. In seinem neuen Buch zeigt er, wie man zuhause Pizza, Focaccia, Flammkuchen, Naan-Brote, Pita-Brote und Tortillas in Perfektion backen kann. Mit exakten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, sehr hilfreichen Bebilderungen der Arbeitsschritte und Rezepturen, die so gut sind, wie man sie in keinem anderen Buch zu diesem Thema findet.

Das beliebte WDR-Duo Martina Meuth und „Moritz“ Bernd Neuner-Duttenhofer zeigen in ihrem neuen Kochbuch, wie kreative Alltagsküche zuhause funktioniert. Ihre schnellen und einfachen Gerichte sollen nicht länger als 15 bis 30 Minuten brauchen. Dazu gehören Eintöpfe, Teigtaschen, Currys, Gratins, Aufläufe und Desserts.

Yotam Ottolenghis Klassiker hält sich nun schon seit Jahren in den Kochbuch-Bestsellerlisten. Und das ist verdient. Denn dieses Kochbuch war es, das die orientalische Küche ganz maßgeblich bei uns gefördert und populär gemacht hat. Mit Rezepten wie der roten Beete mit Walnussdressing,  Graupenrisotto mit Feta, Zitronenhähnchen oder Auberginen mit Lammhack. Obendrein noch sehr schön fotografiert.

Dieses Kochbuch ist für die erste Phase nach dem Brei gedacht. Welche Gerichte eignen sich am besten, wenn alle zusammen am Tisch sitzen und genießen wollen? Die Antworten werden in Gestalt der schönen Rezepte geliefert: Bratlinge, Waffeln, Schnitten, Pasta oder One Pots, mal süß, mal pikant, mit Fisch, Fleisch oder Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten.

Herzerkrankungen sind die häufigste Todesursache in westlichen Industrieländern. Dabei wäre das nach Angaben der Ernährungs-Docs durchaus zu vermeiden. Denn 90 Prozent aller Infarkte entstünden durch einen schlechten Lebensstil und könnten mit wenig Aufwand verhindert werden. Die Ärzte Dr. Anne Fleck, Dr. Jörn Klasen, Dr. Matthias Riedl und Dr. Silja Schäfer zeigen in ihrem neuen Buch, wie man sich im Alltag gesund und unkompliziert ernähren kann und dem Herzen damit auch noch etwas Gutes tut.

Die Weber Grillbibeln gehören zu den besten Standardwerken im Barbecue-Bereich. Dieses neue Werk beantwortet alle wichtigen Fragen rund um den Gasgrill sehr grundlegend und anschaulich. Hinzu kommen 150 sehr gute Rezepte, die eine Mischung von deutschen, europäischen, amerikanischen und mediterranen Gerichten sind. Sehr gut.

Low Carb ist schon seit Jahren der Ernährungs-Trend. Dieses Kochbuch ist zwar klein und eher unscheinbar gemacht, hat dafür aber ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und beinhaltet schöne Rezepte wie die Kokossuppe mit Möhrenspaghetti, griechischen Salat mit Schafkäse und Quarkmuffins mit Heidelbeeren.

Diabetes ist eine Volkskrankheit. Sie entsteht durch falsche Ernährung und zu wenig Bewegung. Die Ernährungsmedizin ist da der beste Weg, sein Leben gesund zu gestalten. Die Ernährungsdocs helfen dabei mit ihrem gewohnt fundiert geschriebenen Ratgeber, der auch erneut tolle Rezepte enthält. Zum Beispiel Quinoa-Salat mit Feta-Joghurt, mariniertes Gemüse mit Basilikum-Quark-Nocken oder Grillkäse mit Bratpaprika.

Eines der beliebtesten Kochbücher der Ernährungs-Docs: Ein Ratgeber, der sich um starke Gelenke dreht. Das Ganze ist wie gewohnt wissenschaftlich fundiert und kulinarisch lobenswert umsetzt. Das beweisen auch die Rezepte für das geröstete Nuss-Granola, das Quark-Öl-Frühstück mit Rohkost, Birchermüsli mit Papaya, Kräuteromelett mit Champignons und die grüne Gazpacho mit Mandel-Topping.

Vegan und opulent - das ist das Prinzip des eindrucksvoll-farbenfrohen Kochbuches von Bianca Zapatka. Zu ihren 100 tollen Rezepten gehören u.a. Vanille-Pancakes mit Blaubeer-Creme, Tortellini mit Mandel-Ricotta und eine Erdnussbutter-Schokoladen-Torte. Sehr opulent, sehr bunt, sehr vielseitig.

Jamie Olivers Veggies-Kochbuch setzt Maßstäbe für den Bereich der vegetarischen Kochbücher - kulinarisch wie optisch. Zu den köstlichen und niemals langweiligen Rezepten gehören eine karamellisierte Zwiebeltarte, Spargelquiche, ein Sandwich mit mediterranem Gemüse oder die kühle spanische Gazpacho. Eines der besten vegetarischen Kochbücher der letzten Jahre, dessen Rezepte absolut alltagstauglich sind.

Eine möglichst zuckerarme oder sogar -freie Ernährung gehört nach aktuellem ernährungswissenschaftlichem Stand zu den wichtigsten Elementen einer gesunden Lebensweise. Die Ernährungs-Docs haben dazu einen sehr fundierten Ratgeber geschrieben, der nicht nur die größten Zuckerfallen aufdeckt, sondern auch erklärt, wie man Zucker clever und lecker ersetzen kann. Auch die Rezepte sind, wie immer bei den Ernährungs-Docs, ausgezeichnet.

Die Heilkraft des Fastens ist nach Angaben der Ernährungs-Docs wissenschaftlich belegt. Es könne vielen Krankheiten vorbeugen und sie heilen, den Cholesterinspiegel senken und das Immunsystem stärken. Außerdem chronische Schmerzen lindern und überschüssige Kilos verschwinden lassen. Die Ernährungs-Docs erklären in ihrem Buch das Fasten-Prinzip und stellen sehr gute Rezepte ohne Verzicht vor. Dazu zählen Mohnpancakes, Ziegenkäse-Omelette mit Avocado, grüne Gemüse-Pasta mit Ricotta und Linsen-Dal mit Romanesco.

Dr. Michael Greger ist Ernährungswissenschaftler und Gründer des Online-Informationsportals Nutritionfacts.org. In diesem weltweit erfolgreichen Beststeller erklärt er seine These: Wenn die Ernährung stimmt, kann sich der menschliche Körper selbst heilen. Greger analysiert und erklärt die häufigsten 15 Todesursachen der westlichen Welt, u.a. Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes und erklärt, wie diese verhindert, aufgehalten oder sogar rückgängig gemacht werden können.

In ihrem ersten Bestseller zeigt Bianca Zapatka, wie man vegan und opulent kochen kann. Dieses Mal geht es um schnell und unkomplizierte Gerichte. Mit dabei sind zum Beispiel der vegane Käse-Sandwich, knusprige Granola-Tartelettes, eine Schoko-Mousse-Torte oder Zucchini-Kichererbsen-Burger.

Ärztin Dr. med. Meike Diessner erklärt in ihrem Buch, wie man mit der richtigen Clean-Eating-Ernährung den Körper in Top-Form bringen können soll. Statt Verzicht will Diessner nach eigener Schilderung Vielseitigkeit auf die Teller, Lebensfreude und Leistungsfähigkeit zurück in den Alltag bringen.

Kathrin Menzinger wurd durch die TV-Show Let´s Dance bekannt. Doch die Fünffach-Weltmeisterin im Showtanz ist auch passionierte Hobbybäckerin. Für ihr Backbuch hat sie rund 80 Rezepte für ihre besten Plätzchen-Variationen von klassisch bis außergewöhnlich aufgeschrieben. Die zahlreichen Fotos zeigen neben den Rezepten auch ihren Lebensmittelpunkt in Österreich.

Die Fans des kleinen Zauberers lieben nicht nur seine Geschichte sondern auch die dazugehörigen Bücher. Dieses kombinierte Koch- und Backbuch enthält über 100 süße und herzhafte magische Speisen, z. B. Mrs. Weasleys Fleischbällchen mit Preiselbeer-Dip, Prof. McGonagalls Blätterteig-Parmesan Hexenhüte, Erdbeereis aus der Winkelgasse, knusprige Felsenkekse von Hagrid und ein saftiges Stück Kesselkuchen aus Hogsmeade.