Die Kochbuch-Bestseller 2021

Steffen Henssler begann einst als Moderator seiner Kochsendungen einfache Rezepte mit schneller Zubereitung und wenigen Zutaten zu zeigen. Diese Rubrik nannte er „Hensslers schnelle Nummer.“ Später begann er, die Rubrik auf seinem Instagram-Kanal und bei Youtube fortzuführen. Das Ganze wurde so erfolgreich, dass aus dieser Reihe nun dieses Kochbuch mit besonders einfachen Rezepten wurde. Es ist ein tausendfach verkaufter Bestseller, der sein Versprechen einlöst: Sehr easy, sehr schnell. 

Die Weber Grillbibeln gehören zu den Standardwerken im Barbecue-Bereich. Dieses neue Werk beantwortet alle wichtigen Fragen rund um den Gasgrill sehr grundlegend und anschaulich. Hinzu kommen 150 sehr gute Rezepte, die eine Mischung von deutschen, europäischen, amerikanischen und mediterranen Gerichten sind. Sehr gut.

Yotam Ottolenghi hat in einem seiner erfolgreichsten Kochbücher 140 Rezepte aufgeschrieben, die in maximal 30 Minuten fertig sind und höchstens zehn Zutaten benötigen. Und diese europäisch-orientalisch geprägten Gerichte sind ein großer Genuss. Beispiele sind das Zitronenhähnchen, die Süßkartoffelpommes, grüner Spargel aus dem Ofen oder der Haselnusskuchen mit Pfirsichen und Himbeeren. Eine echte Empfehlung.

Die „Sauerländer BBCrew“ hat eine riesige Fangemeinde. Allein auf Youtube folgen den Grillern mehr als 25.000 Menschen. In diesem günstigen Grillbuch zeigen die Jungs, wie man lecker und unkompliziert mit dem Dutch Oven (einem gusseisernen Topf) über offenem Feuer braten, grillen, kochen und backen kann.

Warum sind manche Kochbuch-Autoren so viel erfolgreicher als andere? Weil Sie es schaffen, die Leute für´s Kochen zu begeistern! Das trifft auch auf Yotam Ottolenghi zu, der in seinem neuen Kochbuch anhand verschiedene Zubereitungsmethoden erklärt, wie man aus bekannten Gemüsen spannende Gerichte kochen kann. Zum Beispiel Auberginenklösschen alla Parmigiana, gegrillte Feigen mit Ricotta oder die Kürbis-Orangen-Galette mit Salbei.

In der Kochsendung „Iss besser“ assistiert Ernährungs-Doc Matthias Riedl Koch Tarik Rose in der Küche. Der eine kocht leckere und leichte Gerichte, der andere weiß, was an ihnen gesund ist und was sich nicht nur aus kulinarischer Sicht lohnt auszuprobieren. Aus der Sendung ist dieses Kochbuch mit guten Rezepten entstanden, die andere Ernährungsratgeber kulinarisch in den Schatten stellen.

Fans des Breifrei-Blogs haben auf dieses Buch gewartet. Mit umfangreichem Theorieteil und 70 Rezepten erklärt es, wie die ausgewogene Ernährung der Kleinsten funktioniert. Die Rezepte sind unkompliziert und familientauglich und sind mal mit Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan.

Die Heilkraft des Fastens ist nach Angaben der Ernährungs-Docs wissenschaftlich belegt. Es könne vielen Krankheiten vorbeugen und sie heilen, den Cholesterinspiegel senken und das Immunsystem stärken. Außerdem chronische Schmerzen lindern und überschüssige Kilos verschwinden lassen. Die Ernährungs-Docs erklären in ihrem Buch das Fasten-Prinzip und stellen sehr gute Rezepte ohne Verzicht vor.

Low Carb ist schon seit Jahren der Ernährungs-Trend. Dieses Kochbuch ist zwar klein und eher unscheinbar gemacht, hat dafür aber ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und beinhaltet schöne Rezepte wie die Kokossuppe mit Möhrenspaghetti, griechischen Salat mit Schafkäse und Quarkmuffins mit Heidelbeeren.

Eine möglichst zuckerarme oder sogar -freie Ernährung gehört nach aktuellem ernährungswissenschaftlichem Stand zu den wichtigsten Elementen einer gesunden Lebensweise. Die Ernährungs-Docs haben dazu einen sehr fundierten Ratgeber geschrieben, der nicht nur die größten Zuckerfallen aufdeckt, sondern auch erklärt, wie man Zucker clever und lecker ersetzen kann. Auch die Rezepte sind, wie immer bei den Ernährungs-Docs, ausgezeichnet.

Yotam Ottolenghis Klassiker hält sich nun schon seit Jahren in den Kochbuch-Bestsellerlisten. Und das ist verdient. Denn dieses Kochbuch war es, das die orientalische Küche ganz maßgeblich bei uns gefördert und populär gemacht hat. Mit Rezepten wie der roten Beete mit Walnussdressing,  Graupenrisotto mit Feta, Zitronenhähnchen oder Auberginen mit Lammhack. Obendrein noch sehr schön fotografiert.

Sieben Zutaten, aber jedes Mal anders. Im Zentrum von Jamie Olivers neuestem Kochbuch stehen 18 beliebte Grundprodukte, die er in sieben verschiedenen Varianten zeigt. Mit dabei sind u.a. Hühnerbrust, Lachsfilet, Hackfleisch, Eier, Kartoffeln und Brokkoli. Die Rezepte sollen besonders alltagstauglich sein: mal für die ganze Familie, mal zum mitnehmen für unterwegs.

In seinem Einsteiger-Brotbackbuch zeigt Lutz Geißler, wie man hervorragendes Brot ganz ohne Hefe backen kann. Schritt für Schritt erklärt der Brot-Experte darin nicht nur, wie man Sauerteig ansetzt und pflegt, sondern auch, wie einfach es ist, daraus gutes Brot zu backen. Typisch für Geißler sind die sehr exakten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die einem zu einem perfekten Ergebnis führen. Sehr empfehlenswert.

Dieses fantastische Brotbackbuch von Lutz Geißler hat die Goldmedaille des Deutschen Kochbuchpreises gewonnen. Es enthält Rezepte für 25 Brotklassiker und zeigt, wie Krume und Kruste perfekt gelingen. Die Rezepte sind nahezu idiotensicher präzise beschrieben, garantieren großen Genuss und vermitteln die Faszination des Backens. Mit dabei sind u.a. Baguette, Brioche, Zimtschnecken, Roggensauerteigbrot und Ciabatta.

Dieses Kochbuch von Jamie Oliver ist ein kleiner Geniestreich. Gerade mal fünf Zutaten genügen für die köstlichen und überwiegend schnellen Rezepte: etwa das Rumpsteak mit Aubergine und Tomate, glasierte Lammkoteletts oder Linguine mit Zucchini und Zitrone. Dazu kommen eine hervorragende Strukturierung, eine gute Übersichtlichkeit und tolle Foodfotografie. Ganz klar eines seiner besten Kochbücher.

Dieses Kochbuch stellt 80 Gerichte der orientalischen Küche vor, vom Biryani-Reis über Klassiker wie Lahmacun oder Adana Kebap bis hin zur Shaybiyat: Einer Süßspeise, die Baklava ähnelt aber mit Creme gefüllt ist.

Eines der beliebtesten Kochbücher der fast schon legendären Ernährungs-Docs: Ein Ratgeber, der sich um starke Gelenke dreht. Das Ganze ist wie gewohnt wissenschaftlich fundiert und kulinarisch lobenswert umsetzt. Eine gute Ergänzung der weiteren Ernährungs-Docs-Bücher.

Dieses tausendfach verkaufte Ratgeber-Kochbuch soll zeigen, wie der Übergang vom Brei zur festen Nahrung gelingen kann. Dazu zählen vegane und vegetarische Rezepte ebenso wie welche mit Fisch und Fleisch.

Endlich Schluss mit der Verzweiflung von Menschen mit Übergewicht! Das fordert Bestseller-Autorin Petra Bracht. Mit ihrem neuen Buch sollen ihre Leser verstehen, warum die Genetik bei vielen Menschen durch das heutige Leben geradezu fürs Zunehmen sorgen muss. Und dass viele moderne Krankheiten mit Übergewicht und Fettleibigkeit Hand in Hand gehen. Ihr Buch soll einen Ausweg aus dieser Misere aufzeigen.

Mehr als 4 Millionen Follower hat die Mode-, Lifestyle- und Fitness-Influencerin Pamela Reif auf Instagram. In ihrem Kochbuch findet sich alles, was gerade kulinarischer Trend ist: Bunte Bowls, Smoothies und weitere, hauptsächlich vegane Rezepte. Ihre Fans lieben diese Gerichte, wie die bereits viele Monate andauernde Top-Platzierung des Kochbuch beweist.

Mit diesem Brotbackbuch zeigt Lutz Geißler seine besten Rezepte für den Alltag. Mit hervorragenden Anleitungen, die auch ohne Vorkenntnisse zu verstehen sind. Belohnt wird man für den oft vergleichsweise kleinen Aufwand mit Köstlichkeiten wie Roggenbrötchen, Ciabatta, Baguette, Weizenvollkornbrot, Buttertoast, Bauernbrot, Krustenbrot oder Sonntagsstuten mit Rosinen. Dieses Buch ist das beste Brotbackbuch 2019.

Dr. Michael Greger ist Ernährungswissenschaftler und Gründer des Online-Informationsportals Nutritionfacts.org. In diesem weltweit erfolgreichen Beststeller erklärt er seine These: Wenn die Ernährung stimmt, kann sich der menschliche Körper selbst heilen. Greger analysiert und erklärt die häufigsten 15 Todesursachen der westlichen Welt, u.a. Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes und erklärt, wie diese verhindert, aufgehalten oder sogar rückgängig gemacht werden können.

Dieses hervorragende Buch von Brot-Experte Lutz Geißler zeigt Brotrezepte, die man sofort und ohne größere Vorbereitung in die Tat umsetzen kann. Denn für sie genügen in den meisten Fällen Mehl, Hefe, Wasser und Salz. Dank Geißlers akribisch genauer Beschreibungen, die Schritt für Schritt bebildert werden, ist dieses Buch hervorragend für Anfänger geeignet. Die Rezepte reichen vom Weizenbrötchen bis zum Baguette und vom Milchzopf bis zum Croissant.

Während ihrer Ausbildung zur Yogatrainerin in Guatemala hat Model und Social-Media-Star Sofia Tsakiridou nach eigenen Angaben erlebt, wie genussvoll und abwechslungsreich eine rein pflanzliche Ernährung sein kann. Das tue nicht nur dem Körper gut, sondern auch der Umwelt und dem Tierwohl. Für ihr Kochbuch hat sie 50 kreative Rezepte zusammengestellt: von gesunden Salaten für den Lunch über Pasta- und Curryvariationen bis hin zu süßen Kleinigkeiten. Ihre Gerichte beschreibt sie wie eine kleine kulinarische Weltreise: von Asien über Indien bis ans Mittelmeer.

Food-Bloggerin Christiane »Emmi« Prolic zeigt in ihrem Kochbuch 75 einfache Gerichte, die für jeden Tag geeignet sein sollen. Dazu gehören Salate, Beilagen, Suppen, Fisch- und Fleischgerichte, Variationen mit Nudeln und Reis, Quiches, Desserts und Kuchen. Mit dabei sind u.a. Bulgursalat, Geschnetzeltem in Curry-Sahne-Soße, Spinatquiche mit Feta oder Tiramisu im Glas.