Über uns
Was ist Kaisergranat.com?
Mehr als Zweitausend! So viele Kochbücher erscheinen jedes Jahr in Deutschland. Aber wie findet man bei dieser Menge die, die wirklich gut sind? Welche haben die besten Rezepte, die schönste Foodfotografie, das ästhetischste Styling und versprechen den größten Genuss? Das verraten wir Ihnen hier: auf Kaisergranat.com, unserem Online-Magazin für kulinarische Themen und Kochbücher. Mit kompetenten Rezensionen, ausgewählten Rezepten und einer Datenbank mit allen Kochbüchern, die in Deutschland erschienen sind. Wir freuen uns über eine knappe Million Seitenaufrufe pro Jahr (Stand August 2024) und das große Interesse an unserer Arbeit. Seit 2020 sind wir Herausgeber des Deutschen Kochbuchpreises.
Die Kaisergranat-Gründer: Stefan Spiegel (l.) und Benjamin Cordes
Wer wir sind
Wir sind Journalisten mit einer großen Affinität für Kulinarik. Benjamin Cordes ist Autor mit dem Schwerpunkt auf Lebensmitteln und ihrer Erzeugung und arbeitet u.a. für das NDR Fernsehen und das Magazin „Falstaff“. Stefan Spiegel ist Head of Content bei funk, dem Content-Netzwerk von ARD und ZDF. Lars Lüpke sorgt im Hintergrund dafür, dass technisch alles läuft und sich weiterentwickeln kann.
Warum ausgerechnet „Kaisergranat“?
Es war ein Sommer-Abend in Porto Vecchio aus Korsika. Nach einer Wanderung in den Bergen kauften wir uns am Hafen ein paar stattliche Exemplare Kaisergranate. Wir haben sie in gesalzener Butter glasig gebraten und dazu nur ein Baguette gegessen. Unser Glück war perfekt. Wie also sollte man sein eigenes, kulinarisches Projekt besser nennen als nach dem größten persönlichen Genuss? Also: Kaisergranat! Und schließlich ist er mit seinen Scheren das perfekte Vorbild für unsere Rezensionen: Lecker und zupackend.
Unsere Auswahl und unsere Bewertung
Wir stellen alle relevanten deutschsprachigen Kochbuch-Neuerscheinungen vor und bewerten sie mit 0 bis 10 Punkten. Zweimal im Jahr (Frühjahr/Sommer; Herbst/Winter) arbeiten wir die Programme sämtlicher relevanter Verlage (es sind knapp 50) durch und bestellen daraus die relevantesten Kochbücher. Relevant sind sie ab einem gewissen Niveau, das u.a. am Preis abzulesen ist. Gute Kochbücher gibt es nur noch selten unter 20 Euro.
Wir bewerten die Kochbücher nach klar strukturierten Kriterien, die bei allen Rezensionen gleich sind. So wollen wir die Bewertung so transparent wie möglich machen. Eine ausführliche Erläuterung unserer Bewertungskriterien findet sich hier.