Kochbuch-Rezensionen

Blaue Stunde

Wir sagen´s ja immer wieder: Kochbücher haben viel mit Emotion und sinnlichen Eindrücken zu tun. Einer, der das auch ganz genau weiß, ist Stevan Paul. Und so hat er sich für sein neues Buch „Die blaue Stunde“ ganz von den Stimmungen und Emotionen leiten lassen, die einem am Abend begegnen. „Die blaue Stunde beginnt mit diesem einmaligen Licht: goldene Abendröte in einem blauen Himmel, der langsam samtig dunkelt. Ein milder Wind streicht durch die Straßen (...), über sonnenwarme Dächer und Terrassen“, schreibt er. Braucht man nur noch die richtigen Rezepte für diese einzigartige Atmosphäre. Und Stevan Paul hat sie aufgeschrieben: …  weiterlesen
  • 8,8 / 10 Scheren

Jamie kocht Italien

Jamie hat eine große Liebe. Klar auch seine Frau Jooles und die fünf Kinder. Aber kulinarisch gesehen kann es nur eine geben: Italien. Seit jeher war es die italienische Küche, die Jamie und seine Arbeit geprägt hat. Das kann man an jedem seiner Bücher erkennen. ​​​​​​​Da ist es nur logisch, dass er der italienischen Küche nun erneut ein ganzes Buch widmet. Es ist wieder ein überdurchschnittlich gutes Kochbuch geworden. Auch wenn wir eines vermissen....  weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren

Die Weltköche zu Gast im Ikarus

Was muss man die Menschen in Salzburg beneiden. Anstatt in die Welt hinaus zu reisen, kommen die Spitzenköche dieses Planeten in ihre Stadt. Ins Restaurant „Ikarus“ im Hangar 7 des Salzburger Flughafens. Denn dessen Konzept sieht genau das vor: jeden Monat ist ein anderer Starkoch mit seinem Menü zu Gast und gibt seine kulinarische Visitenkarte ab. ​​​​​​​Aber nicht nur die Salzburger haben Glück, sondern auch jeder, der sich dieses Buch oder die anderen Bände aus dieser Reihe kauft! Denn es ist, als würde man ständig im Ikarus essen gehen: in jedem Kapitel ein neuer Koch und sein fantastisches Menü.  weiterlesen
  • 9 / 10 Scheren

Kulinarisches

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2018

Beim 32. Gourmetfestival werden 18 spannende Gastköchinnen und -köche aus Deutschland, Dänemark, Frankreich, Schweden und der Schweiz in den Norden kommen und Eindrücke ihrer Küchen geben. Insgesamt gibt es 34 Veranstaltungen an 15 Orten. Wir haben die Highlights im Überblick.

Der Saucengott

Der Sternekoch Jens Rittmeyer ist berühmt für seine köstlichen Saucen, die man seit einiger Zeit auch kaufen kann. Hochgerechnet kosten sie pro Liter bis zu 100 Euro und mehr. Wie kommt dieser Preis zustande und ist er gerechtfertigt? Wir haben Rittmeyer mal in seinem Restaurant „No. 4“ in die Töpfe geguckt.

Ziemlich schlicht. Schlicht perfekt?

Monatelang hat Thomas Imbusch eine alte Lagerhalle in Rothenburgsort in sein neues Restaurant „100/200“ umgebaut und eine Gastronomie geschaffen, die es in dieser Form in Hamburg bislang nicht gab. In persönlicher Atmosphäre möchte Imbusch seine Gäste zu sich in die Küche einladen, als wäre dies sein Zuhause, und sie mit klassischem Handwerk überzeugen. Gelingt das? Ein Besuch wenige Tage nach der Eröffnung.

Aktuelle Rezepte

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mit Vanille-Extrakt
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mit Mascarpone
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mit Knoblauch und Rosmarin
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mit Bourbon & Pekannüssen
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mit Blattspinat
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mit Süßkartoffelstampf

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Soulfood with Love

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Erschienen: 2018 (0. Aufl.)
Verlag: Lempertz Edition und Verlagsbuchhandlung
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2
Leckerschmecker - Die 100 Größten Hits

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Autor: Media Partisans GmbH
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3
Der Ernährungskompass: Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung - Mit den 12 wichtigsten Regeln der gesunden Ernährung
4
Intervallfasten: Für ein langes Leben - schlank und gesund (GU Ratgeber Gesundheit)

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Autor: Dr. med Petra Bracht
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5
Keine Zeit für Arschlöcher!: ... hör auf dein Herz (Gräfe und Unzer Einzeltitel)
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Kochen für Babys

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Erschienen: 9. Februar 2010 (0. Aufl.)
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Biolek

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Erschienen: 8. September 2018 (0. Aufl.)
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8
Jamie kocht Italien

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Autor: Jamie Oliver
Erschienen: 13. August 2018 (0. Aufl.)
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Größe: 195 x 250 x 36 cm
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9
A. i. O. - ALL IN ONE

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Autor: Corinna Wild
Erschienen: 28. Juni 2017 (3. Aufl.)
Verlag: C. T. Wild Verlag
Seiten: 108 (Paperback)
Größe: 200 x 230 cm
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10
Vegan-Klischee ade!

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Erschienen: 14. September 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Ventil Verlag
Größe: 170 x 240 cm
24,80 EUR