Das Kochbuch-Portal: Die besten Kochbücher und Rezepte

Die Baltische Küche

Von: Simon Bajada

Dies ist die erste große Entdeckung des neuen Kochbuch-Jahres. Von der baltischen Küche konnte man bislang leider kaum ein brauchbares Kochbuch finden. Das ist nun anders. Denn dieses tolle Werk gibt einen sehr beeindruckenden Einblick in diese nordosteuropäische Küche, die zwar Parallelen zu anderen Länderküchen aufweist, aber doch ihr ganz eigenes Profil hat. Die Details:  » weiterlesen

• 8,2 / 10 Scheren

Die Kochbuch-Bestseller 2020

Von: Jamie Oliver, Yotam Ottolenghi, Matthias Riedl, Christian Rach, Bas Kast, Alfons Schuhbeck, Anne Fleck

Dies sind die offiziell und aktuell meistverkauften Kochbücher des Jahres 2020 - Die Kochbuch-Bestseller! Aktueller Stand: 16.02.2020. Grundlage der Liste ist eine Auswertung von Media Control für den Börsenverein des deutschen Buchhandels.  » weiterlesen

Durchgeblättert 78: Ramen, Bayern, Low-Carb, backen ohne Mehl

Von: Hugh Amano, Christa Schmedes, Nico Stanitzok

Dieses Ramen-Kochbuch ist eines der ungewöhnlicheren Kochbücher. Denn ist komplett illustriert, Bilder findet man hier nicht. Doch sein Inhalt überzeugt: Vom kleinen Einmaleins über Brühen und Würzpasten, Nudeln und Fleisch bis zu den Einlagen, Toppings und Würzölen findet man hier alles, was man über Ramen wissen muss. Außerdem heute dabei: bayerische Küche, Low Carb-Rezepte und kreatives Backen mit Mehl-Alternativen.  » weiterlesen

Der Brotdoc

Von: Björn Hollensteiner

Das „Doc“-Anhängsel klingt erstmal nach Hilfe. Geht es in diesem Brotbackbuch also um Hilfestellung bei Problemen beim Brot backen? Nein, die Sache ist einfacher als man denkt: Björn Hollensteiner ist Allgemeinmediziner und suchte sich neben seiner Arbeit ein Hobby, das ihn ausfüllt. Also begann er vor zehn Jahren mit dem Brot backen und hat nun dieses schöne Brot-Buch geschrieben, dessen Rezepte unkompliziert in der Zubereitung sind aber kulinarisch dennoch in der oberen Liga …  » weiterlesen

• 8,3 / 10 Scheren

Die besten Kochbücher für gesunde Ernährung

Von: Stefanie Hiekmann, Matthias Riedl, Güldane Altekrüger, Bas Kast, Anne Fleck, Petra Bracht, Anastasia Zampounidis, Hannah Frey

Sie sind aktuell der große Trend: Kochbücher für gesunde Ernährung. Ob Low-Carb, Intervallfasten oder zuckerfrei: die Auswahl ist riesig. Aber welche sind die besten? Wir verraten es in unserer Liste der besten Ernährungs-Ratgeber. Mit dabei sind u.a. die Ernährungs-Docs Dr. Matthias Riedl und Anne Fleck oder Güldane Altekrüger mit ihrem Riesen-Bestseller „Abnehmen mit Brot und Kuchen“.  » weiterlesen

Bish Bash Bosh! einfach – aufregend – vegan – Der Sunday-Times-#1-Bestseller

Von: Henry Firth, Ian Theasby

Wie der Name schon vermuten lässt, ist dies eines der „lauteren“ veganen Kochbücher. Die beiden extrem erfolgreichen britischen Blogger Henry Firth und Ian Theasby legen nach ihrem ersten großen Bestseller nach und präsentieren auf fast 300 Seiten ihre Art des Soulfoods. Ein echtes Veganer-Schlaraffenland mit vielen leckeren Sünden.  » weiterlesen

• 7,6 / 10 Scheren

Küchenschätze aus dem Libanon

Von: John Gregory-Smith

So populär die orientalische Küche auch ist, ein Land ist dabei bislang etwas auf der Strecke geblieben: Der Libanon. Dieses sehr schöne, wunderbar strukturierte und sehr ästhetisch fotografierte Kochbuch rückt diesen Misstand nun zurecht und stellt authentische und kreative Rezepte voll frischer Zutaten und aufregender Aromenkombinationen vor. Einige von ihnen sind auch erfrischende Neu-Kreationen bekannter mitteleuropäischer Rezepte mit orientalischen Aromen.  » weiterlesen

• 7,7 / 10 Scheren

Die besten Brotbackbücher

Von: Lutz Geißler, Jörg Schmid, Johannes Hirth, Christina Bauer, Valesa Schell, Chad Robertson, Anna Walz, Georg Matthes, Björn Hollensteiner

Immer mehr Menschen hat die Faszination Brot gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und den duftenden Laib mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir stellen die besten Brotbackbücher vor, vom Einsteiger-Buch mit einfachen Rezepten bis zum Standardwerk für Sauerteig mit Rezepturen, die manchmal mehr als einen Tag brauchen.  » weiterlesen

GONG FU CHA

Von: Tina Wagner Lange

So richtig erklären kann man es gar nicht, aber es ist Fakt: Zum Thema Tee gibt es kaum brauchbare Literatur. Mit diesem Standardwerk zur (chinesischen) Teekultur ändert sich das. Denn einen umfangreicheren und tieferen Einblick in die Welt des Tees findet man aktuell kaum. Vorhang auf für die intensive Beschäftigung mit einem der wohltuendsten und gesündesten Lebensmittel überhaupt.  » weiterlesen

• 8,4 / 10 Scheren

Durchgeblättert 77: Gesunde Küche, Drinks, Rennrad-Rezepte und The Taste

Von: Josephine Lane, Katrin Korch, Alan Murchison, Alexandra Titze-Grabec, Denise Renée Schuster

Die Bloggerin Denise Renée Schuster will mit ihren über 100 Rezepten beweisen, dass sich gesunde Ernährung unkompliziert und ohne viel Aufwand in den Alltag integrieren lässt. Dazu hat sie ein sehr ansprechende Kochbuch geschrieben, das voll ist mit schönen Ideen. Außerdem in unseren Neuvorstellungen dabei: Drinks, Rezepte vom Radrenn-Freak und die Sieger-Rezepte der letzten „The Taste“-Staffel.  » weiterlesen

Gemüse fermentieren - Die perfekte Anleitung

Alles, was man über das Fermentieren wissen muss

Gemüse zu fermentieren, ist ein großer Trend. Es ist gesund, schmeckt gut und verhindert Lebensmittelverschwendung, weil es das Gemüse konserviert. Aber wie fermentiert man Gemüse selbst, was muss man dabei beachten und welche Ausrüstung braucht man dafür? Olaf Schnelle, Gärtner, Fermentations-Experte und Lieferant viele Sterneköche, erklärt es in unserer großen Warenkunde.

Die große Trüffel-Warenkunde

Alles, was man über Trüffel wissen muss.

Ralf Bos ist Deutschlands größter Trüffelhändler. Im Interview verrät er alle wichtigen Fakten zum Trüffel: die besten Qualitäten, die schlimmsten Fallen und die beste Art, ihn zu genießen. Hier ist unsere große Warenkunde zum Thema Trüffel.

Zimt - Stange oder Pulver?

Alles, was man über Zimt wissen muss.

Was ist der Unterschied zwischen Ceylon- und Cassia-Zimt? Wie erkennt man die beste Qualität und wie gesund ist er? All das erfährt man in unserer Zimt-Warenkunde mit dem renommierten Gewürzexperten Ingo Holland.