Die besten Kochbücher & Rezepte
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Kochbuch-Rezension
Mehr als Brezeln, Stangen und Brötchen: Geniale Laugengebäcke zuhause backen
Kennen Sie die Maillard-Reaktion? Das ist der chemische Vorgang, der uns viel Köstliches beschert. Durch die Reaktion von Zucker und Aminosäuren entsteht ein köstlicher Röstgeschmack. Ein gutes Beispiel dafür ist Laugengebäck. Denn die Natronlauge, mit der die Gebäcke vor dem Backen benetzt werden, verstärkt diesen Effekt und sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brotbackautor, widmet diesen Gebäcken nun ein ganzes Buch. Es ist relativ anspruchsvoll, durch seine Systematik und sein hohes handwerkliches Niveau ermöglicht es aber, zuhause köstliche „gelaugte“ Dinge zu backen.
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8,6 / 10
Kochbuch von
58,00 €
Alina Meissner-Bebrout ist eine der (viel zu) wenigen Sterneköchinnen in Deutschland. In Ulm hat sie gleich drei Orte geschaffen, die einen Besuch in der Stadt lohnen: Ihr Sternerestaurant Bibraud,...
7,5 / 10
Kochbuch von
42,00 €
In diesem bemerkenswerten Kochbuch entdeckt man Wildrezepte von großer Kreativität. Elia Schneeweiß, Jägerin und Herausgeberin des Magazins "Die Jägerin", und Grill-Expertin Bettina Licht zeigen...1
Es gibt nur wenige Kochbücher, die sich so oft verkauft haben, dass sie einen Platz in den ewigen Kochbuch-Bestsellern haben. So war es auch mit „Simple“ von Yotam Ottolenghi, in dem er der einfachen, aber spannenden Alltagsküche den Weg bereitet hat. Nun ist der Nachfolger da: „Simple too“. Und auch in ihm findet man viele Gerichte, die das Leben köstlicher machen.
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Einfach Kuchen backen 2 – Noch mehr Backideen für jeden Tag Nach dem großen Erfolg ihres ersten Backbuchs zeigt Katja Strößer auch in Einfach Kuchen backen 2 , dass Backen Spaß macht und dabei weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Unter dem Namen @ploetzlich_camper folgen Katja Strößer auf Instagram und Facebook inzwischen mehr als eine halbe Million Menschen, die ihre einfachen Kuchenrezepte ebenso schätzen wie ihre herzliche und nahbare Art. Ihre Backideen überzeugen durch...
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