Die besten Grill-Kochbücher

Mit ihrem famosen Vorgänger-Band „Kochen mit Feuer“ gewannen Eva und Nicolai Tram 2023 den Deutschen Kochbuchpreis in der Rubrik Grillen. Und auch ihr neues Werk beeindruckt wieder mit hohem kulinarischem und Kreativität. Das Buch und seine Rezepte zeigen, welches Potenzial in Gemüse steckt, insbesondere, wenn man es am oder über´m Feuer gart. weiterlesen

Kaum jemand beherrscht das Kochen über offenem Feuer wie Monika Di Muro und Chris Bay. Und vor allem vermag es kaum jemand, es so gut in Worte zu fassen. Einer der Gründe, weshalb das Duo mit ihrem ersten Buch „Feuerkochen“ den Deutschen Kochbuchpreis gewann. Nun folgt ihr zweites Buch und schließt daran nahtlos an.  weiterlesen

Dieses kleine Büchlein sollte man auf keinen Fall unterschätzen. Denn wenn es um die Kombination „Fisch+Grill“ geht, gibt es kaum ein besseres. Und das hat einen Grund: Spitzenkoch Lukas Nagl, Spezialist für die erstklassige Verarbeitung von (heimischen) Fischen, hat die Rezepte geschrieben. Sie heben das Grillen von Fischen auf ein neues Niveau. weiterlesen

Das neue Grill-Kochbuch aus der „Weber“-Reihe ist mit rund 200 Rezepten besonders umfangreich. Doch während seine kulinarische Qualität erneut sehr gut ist, ist die Struktur mit vielen etwas zusammenhanglos wirkenden Kapitel und elf (!) Rezept-Kapitel etwas sperrig. weiterlesen

Der dänische Sternekoch Nicolai Tram und seine Frau Eva Tram zelebrieren in ihrem gemeinsamen Buch das Kochen und Grillen über offenem Feuer. Es ist ein wunderbar sinnliches Buch mit köstlichen, packenden Rezepten. weiterlesen

Dies ist Kochbuch aus Ludwig Maurers Kernkompetenz-Zone: Fleisch, gegrillt. So ist es nur folgerichtig, dass es hervorragende Rezepte enthält, die außergewöhnliche Grillerlebnisse bescheren können. Schade nur, dass das Buch an anderen Stellen kleine Schwachstellen hat! weiterlesen

Metzgermeister und Fleisch-Sommelier Dirk Freyberger zeigt in seinem umfangreichen Grill-Kochbuch Hintergrundwissen und Rezepte für kulinarisch spannende Barbecue-Abende. Informativ sind die Schwerpunkte zu Rind, Schwein und Geflügel. weiterlesen

Die Reihe der Weber-Grillbüchern hat Zuwachs bekommen: In diesem Kochbuch geht es um das Kochen, Braten und Grillen im Schmortopf über offenem Feuer oder auf der Grillplatte. Die Rezepte sind dabei besonders vielseitig und aus unterschiedlichen Länderküchen inspiriert. weiterlesen

Dieses Kochbuch zeigt, wie abwechslungsreich und kreativ man ohne tierische Produkte grillen kann. Katy Beskow, Autorin mehrerer hervorragender veganer Kochbücher, bedient sich Zutaten und Aromen verschiedener Länderküchen und kreiert aus ihnen vergnügliche vegane Grillgerichte. weiterlesen

Das neue Weber-Grill-Kochbuch beinhaltet unkomplizierte Grillrezepte, die auch auf kleinem Raum gelingen. Gewohnt solide und zuverlässig ist der einführende Theorie-Teil. Die Rezepte kombinieren internationale Einflüsse zu modernen Grill-Gerichten. weiterlesen

Kochbücher zum Fine Dining: Gibt es schon. Grill-Kochbücher: Gibt es noch viel mehr. Kochbücher, die beides miteinander vereinen: Gab es noch nicht, gibt es jetzt aber. Dank Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer, die dieses einzigartige Kochbuch rundum die anspruchsvolle Art des Grillens geschrieben haben, das die Klischees beider Welten abstreift. weiterlesen

Die neueste Ausgabe der Weber Grillbibeln widmet sich dem Thema Pelletgrill und überzeugt uns auf ganzer Linie. Grund sind der präzise geschriebene Theorieteil zum Umgang mit dem Pelletgrill und Koch-Tipps wie den richtigen Garzeiten. Gan besonders positiv sind jedoch die zeitgemäßen, kreativen Rezepte hervorzuhaben. Eine echte Bereicherung. weiterlesen

Die neue Weber Grillbibel zeigt schöne Grillrezepte für den Winter, die mit ihrem Charakter und ihren Zutaten wunderbar in die kalte Jahreszeit passen. Wie man es bereits von den vorherigen Grillbibeln gewohnt ist, ist auch der theoretische Teil stringent aufgebaut. So steht am Ende ein überzeugendes Werk, das sein Geld wert. weiterlesen

In der Welt des Grillens hat sich ein Grill-Typus mit der Zeit immer mehr durchgesetzt: Der Keramik-Grill. Der bekannteste von ihnen ist das „Big Green Egg“, das es in verschiedenen Größen gibt. Dieses gute Grill-Buch ist Einführung und Rezeptsammlung gleichermaßen und überzeugt mit guter inhaltlicher Tiefe und originellen Rezepten. weiterlesen

Das Kochen über offenem Feuer ist die archaischste Form aller Zubereitungsformen. Es wird weltweit zelebriert. In diesem Kochbuch erfährt man, wie das Ganze funkioniert und bekommt neben vielen praktischen Tipps auch sehr gute, abwechlungsreiche Rezepte an die Hand. Damit ist alles für ein kulinarisches Abenteuer bereitet. weiterlesen

Tom Heinzle ist einer der profiliertesten Grill-Experten des deutschsprachigen Raums. Mit seinem neuen Buch zeigt er, wie man mit Reh, Hirsch, Schwarzwild und Fisch spannende Grill-Gerichte zubereiten kann. weiterlesen

Dieses einfach gehaltene Koch- und Grillbuch ist eine gute Einführung in das unkomplizierte Grillen und Kochen mit Wild. Seine verständlich geschriebene Einleitung gibt einen guten Überblick über die verschiedenen Grilltypen und die wichtigsten Fakten rund um das Grillen mit Wild. weiterlesen

Die Weber-Grillbücher gelten bereits seit vielen Jahren als Standardwerke des Grillens. Nicht umsonst ist fast jedes von ihnen ein zigtausendfach verkaufter Bestseller geworden. Das neue Buch zum Grillen auf dem Gasgrill schließt nun eine thematische Lücke und überzeugt uns mit hervorragendem Theorieteil und ebenso guten Rezepten. weiterlesen

Star-DJ Robin Schulz ist nach Verlagsangaben ein passionierter Griller, der seinen Fans nun seine besten Grillrezepte zeigt. Ob sie nun wirklich von ihm stammen, sehen wir mal großzügig als zweitrangig an. Für uns entscheidender: Die Rezepte sind durchaus originell und kreativ, aber gleichzeitig kulinarisch stimmig. weiterlesen

Tom Heinzle ist einer der bekanntesten Griller im deutschsprachigen Raum und Vorreiter des Winter-Grillens. In seinem Buch zeigt der Österreicher einfache Rezepte, die in ihrer Zusammenstellung gut auf den Winter abgestimmt sind. weiterlesen

Dieser dicke Schinken ist eine umfangreiche Einführung ins Grillen. Mit ausführlichem Theorieteil und guten Rezepten. Doch die Konkurrenz im Genre der Grillkochbücher ist groß. Erst recht bei diesem stolzen Preis, für den man eigentlich mehr eigene Schwerpunkte erwarten können sollte. weiterlesen

Die Grillakademie der Stiftung Warentest trägt ihren Namen zu Recht. Denn sie ist ein gutes Grundlagenbuch, das angefangen von der Übersicht über die wichtigsten Grillgeräte bis hin zu guten Rezepten für Einsteiger und Fortgeschrittene alles enthält, was man sich hier wünscht. Beispiele für die Rezepte sind Cote de Boeuf mit Pilzragout, Steak Frites mit Balsamkaramell oder das Onglet in Blutorangenmarinade. weiterlesen

Die Simplissime-Reihe setzt auf ein klares Prinzip: kein Rezept braucht hier mehr als sechs Zutaten. Und diese Beschränkung passt zu keinem Thema besser als zum Grillen. Und so bekommt man hier unzählige Anregungen, die zwar unkompliziert aber oft schlicht genial sind: Rezepte für Saucen, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Fleisch (u.a. Kalbs-Kotelett mit Salbei). weiterlesen

Die Weber Grillbibel gilt schon seit Jahren als Nonplusultra bei den Grillbüchern und verkauft sich tausendfach. Nun ist die zweite Ausgabe da und setzt noch einen drauf. Mit zeitgemäßen, sehr abwechslungsreichen Rezepten, hervorragenden Tipps zum Grillen und fantastischem Foodstyling. Auf den Grill kommen u.a. ein Strip-Steak mit Gorgonzola-Butter, toskanischer Schweinebraten vom Spieß, Lachs mit Gremolata oder als Dessert ein Croissant-Auflauf. weiterlesen

Asado ist die südamerikanische Art zu Grillen: Über offenem Feuer, ohne Grillgerät. Das macht das Ganze zu einem großen Abenteuer, an das man mit diesem Buch aber gut herangeführt wird. Mit guten Praxis-Anleitungen für die verschiedensten Grillmethoden, vom offenen Feuer über garen im Erdloch bis zum Grillen auf dem Feuerring. Eindeutig ein Buch für Fortgeschrittene, die das wilde und ursprüngliche suchen. weiterlesen

Wer sagt denn, das man mit dem Grillen immer bis zum Sommer warten muss? Tom Heinzle jedenfalls nicht. Deshalb hat er dieses tolle Kochbuch geschrieben, bei dem es um das saisonale Grillen geht. Und so unterschiedlich wie die Jahreszeiten sind auch die Rezepte, etwa die Entenbrust mit Birnen, die Gänsekäulen mit orientalischem Lack, Perlhuhn mit Radieschen und Zuckerschoten oder Desserts wie die Feigen mit Vanille-Mascarpone. weiterlesen

Keramik-Grills sind ein großer Trend, vor allem in der Gastronomie. Ihr Vorteil: Sie sind so gut isoliert, dass sie hohe Temperaturen erreichen und nur wenig Kohle brauchen. In diesem Kochbuch gibt es eine Vielzahl guter Rezepte, die natürlich auch auf den meisten anderen Grills funktionieren. Etwa Butternut-Kürbis mit Haselnüssen und Mozarella, Bistecca Fiorentina mit Kräuterbutter, französische Hähnchenrouladen mit Grillkartoffelsalat oder Zimt-Muffins. weiterlesen

Eine schöne Kruste und saftiges Fleisch. Dafür soll der Beefer-Grill mit seiner starken Oberhitze sorgen. Das dazugehörige Kochbuch hat uns mit gutem Theorieteil und abwechslungsreichen Rezepten überzeugt. Was besonders spannend ist: es gibt Rezepte von Profis (u.a. Johann Lafer und Lucki Maurer) und aus der Community, also von Bloggern, Grillern und anderen Beefer-Fans. Sie reichen von Meeresfrüchten bis zu besten Steaks. weiterlesen

Eine archaischere Art zu kochen gibt es nicht. Im Restaurant Etxebarri von Bittor Arginzoniz im Baskenland wird alles über offenem Feuer (nicht Kohle!) gegrillt. Wirklich alles. Und auf so gute Weise, dass das Restaurant schon mehrmals in den ganz vorderen Plätzen der Liste der 50 besten Restaurants der Welt gelandet ist. Dieses Buch ist weit mehr als nur eine Rezeptsammlung. Es beschreibt Arginzoniz Weg in die Gastronomie (gelernter Koch ist er nicht), seine Heimat, seine Weltanschauung …weiterlesen

„Japanisch Grillen“ ist ein fantastischer Gegenpart zu konventionellen, europäisch-deutschen Grillbüchern und beweist, wie anders und bewusster Grillen auch sein kann. Mit behutsamerer Technik und anderen, teils typisch japanischen Produkten. Geflügel, Rind und Schwein werden hier gänzlich anders und viel eleganter zubereitet, als man es von der deutschen Grillkultur kennt. Äußerst spannend und einfacher als man denkt. weiterlesen

Dies ist eines der vielseitigsten Grillbücher überhaupt. Denn in „Feuerfest“ geht es nicht nur darum, ein Steak nach dem anderen zu braten sondern unter freiem Himmel hochwertige Lebensmittel über offener Glut zu verarbeiten, durchaus auch mal im Topf. Mit dabei sind u.a. gegrillte Polenta mit Tomatensalat, Feuerkäse, Gnocchi in Salbeibutter, Spinatspätzle in Gorgonzolasauce oder saftiges Gulasch. weiterlesen

Unkonventionell denken, unkonventionell grillen: Der Tüftler und Querdenker Tom Heinzle ist bekannt für seinen individuellen Grill-Stil. Entsprechend ist auch die Erwartung an sein Buch: dass es sich deutlich von den übrigen, meist konventionellen Grillbüchern abhebt. Denn deren Konkurrenz ist riesig. Tom Heinzle gelingt das. Denn sein Buch überzeugt uns mit kreativen Rezepten und Kombinationen, die man in anderen Grillbüchern vergeblich sucht. weiterlesen

Der Beefer hat ein echtes Alleinstellungsmerkmal: Seine starke Oberhitze, verleiht Steaks und anderem Fleisch in kürzester Zeit eine tolle Kruste mit fantastischen Röst-Aromen. Nur einer der Gründe, weshalb der Beefer mittlerweile auch in vielen Profiküchen steht. In diesem starken Grill-Kochbuch gibt es die richtigen Rezepte dazu, außerdem alles wissenswerte um das richtige Grillen mit Oberhitze. weiterlesen

Alles, was man über´s Grillen wissen muss und dazu noch eine Reihe sehr guter Rezepte: Das BEEF-Grillbuch überzeugt uns mit hervorragendem Inhalt – kulinarisch wie technisch. weiterlesen

Seit Jahren führt sie im Sommer die Bestseller-Listen an und hat sich schon zigtausendfach verkauft: die Grillbibel. Warum ist das so? Weil sie für den Einstieg einfach ziemlich perfekt ist. Denn auch wenn unser Herz eigentlich eher für individuellere Kochbücher schlägt, müssen wir sagen: dies ist ein Kochbuch, das für´s Grillen fast alles mitbringt, was man braucht. Dank seiner Praxistipps ist es ideal für Einsteiger geeignet. weiterlesen