Weber's Grillbibel Vol. 2
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29,99 EUR
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Das Kochbuch
Nachdem die erste Grill-Bibel ein wahrer Über-Bestseller wurde und sich jahrelang zigtausendfach verkaufte, gibt es nun die zweite Bibel. Sie schließt hervorragend an die Erste an, hat die Qualität der Rezepte noch einmal gesteigert, und wird auch deshalb vermutlich eins der meistverkauften Kochbücher des Jahres werden.
Der Inhalt und die Rezepte
Auch die zweite Grillbibel ist ein umfassendes Kochbuch mit einer guten Mischung aus Theorie, Praxis und Rezepten. Besonders schlüssig wirken dabei die „4 T“, die eingangs erklärt werden: Temperatur, Timing, Techniken und Tools. Liest man sie aufmerksam durch, kann eigentlich nicht mehr viel schief gehen.
Die Rezepte
Die Rezepte sind zeitgemäß, vielseitig und sehr international. Besonders positiv: einige von ihnen werden noch etwas mit Tipps und Tricks vertieft. Die Kapitel und ein paar Beispiele:
- Vorspeisen: Bruschetta in vier Variationen, Garnelenspieß mit Estragon, Köfte mit Joghurtsauce
- Rind&Lamm: Strip-Steak mit Gorgonzola-Butter, langsam geschmortes Brisket, Lammkoteletts mit Feta
- Schwein: Toskanischer Schweinebraten vom Spieß, Baby Back Ribs, Pulled Pork
- Geflügel: Hähnchenbrust mit grüner Kräutersalsa, goldbraunes Grillhähnchen, Truthahnsandwich
- Seafood: Lachs mit Gremolata, Schwertfisch mit Tomatenkompott, grüner Spargel mit Aioli
- Dessert: Beerenkuchen, Croissant-Auflauf, Banana-Split mit Karamell-Sauce
Das beste Rezept
Das T-Bone Steak mit Rotweinzwiebeln und grünem Spargel ist ein Klassiker, der nie vergeht. Am besten drei Finger dick und zum teilen für zwei Personen.
Der Autor
Jamie Purviance heißt der Mann am Grill, der auch die weiteren Weber-Grillbücher geschrieben hat.
Die Zielgruppe
Alle Griller vom Einsteiger bis zum Fortgeschrittenen, denn so unterschiedlich anspruchsvoll sind auch die Rezepte.
Die Optik
Klar, aufgeräumt und lecker. Alles bestens!
Die Zutaten
Dass es ohne gutes Fleisch hier nicht geht, ist klar. Aber auch eine Binse, denn schlechtes Fleisch hat nie seinen Platz! Und zur guten Qualität gehört auch immer eine gute Aufzucht.
Das Fazit
Ein sehr gutes Grillbuch zu einem sehr guten Preis. Viel mehr muss man dazu eigentlich nicht sagen.
Der Trailer zum Kochbuch
Die Wertung
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Weitere Kochbücher zum Thema:
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Weber's Grillbibel
Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanischen Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle, deren einzelne Grundzubereitungen in mehr als 1000 Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt werden: Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte - vom Grill. Grundtechniken rund ums Grillen, z.B. Zerteilen von Fleisch, Vorbereiten von Fisch, Gargradbestimmung, Saucen- und Pastenzubereitung, werden in Text und vielen Bildern genau beschrieben und lassen Grillen zu einem kulinarischen Hochgenuss werden. Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen. Tabellen zum Nachschlagen, welches Stück wie lange auf den Grill muss und Rezepte für Saucen und Gewürzmischungen und zu welchem Fleisch sie passen, sind im Schlussteil des Buches zusammengefasst und sorgen dafür, dass dem Grillmeister nichts anbrennt.
Die Hardware zum Buch:
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Weber Grillstarterset
Schönes Starter-Set, das auch als Geschenk geeignet ist. Den unverzichtbaren Anzündkamin und die hochwertige Holzkohle gibt es zu einem sehr fairen Preis.
Das Restaurant zum Buch:
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Guide Michelin 2019: Die deutschen Sterne-Restaurants
Dies sind die aktuellen Sterne-Restaurants in Deutschland: 309 Adressen mit einem oder mehr Michelin-Sternen. Das sind so viele ausgezeichnete Restaurants wie nie zuvor in Deutschland. Alle neuen Sterne, Veränderungen und aberkannte Auszeichnungen im Überblick:
Das Rezept zum Buch:
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T-Bone-Steaks
Es passiert selten, dass ein Gemüse einem Steak den Rang abzulaufen droht. Hier aber zeigen die Zwiebeln echte Starqualitäten. Für ein herzhaftes Geschmacksvergnügen werden sie kräftig gebräunt, bevor man die Zutaten für den Fond dazugibt und diesen dann köchelnd eindicken lässt. Köstlich! Aber natürlich sind die Steaks auch nicht zu verachten.
Tags: Barbecue, Fleisch, Grillbibel, Grillbuch, Grillen, Kochbuch, Rind, Schwein
