Weber's Grillbibel Vol. 2

Von: Jamie Purviance Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH

29,99 EUR

Erschienen: 3. April 2019
Seiten: 360
Größe: 265 x mm

Unsere Wertung

8,1 / 10 Scheren

29,99 EUR

Das Kochbuch

Nachdem die erste Grill-Bibel ein wahrer Über-Bestseller wurde und sich jahrelang zigtausendfach verkaufte, gibt es nun die zweite Bibel. Sie schließt hervorragend an die Erste an, hat die Qualität der Rezepte noch einmal gesteigert, und wird auch deshalb vermutlich eins der meistverkauften Kochbücher des Jahres werden.

Der Inhalt und die Rezepte

Auch die zweite Grillbibel ist ein umfassendes Kochbuch mit einer guten Mischung aus Theorie, Praxis und Rezepten. Besonders schlüssig wirken dabei die „4 T“, die eingangs erklärt werden: Temperatur, Timing, Techniken und Tools. Liest man sie aufmerksam durch, kann eigentlich nicht mehr viel schief gehen.

Die Rezepte

Die Rezepte sind zeitgemäß, vielseitig und sehr international. Besonders positiv: einige von ihnen werden noch etwas mit Tipps und Tricks vertieft. Die Kapitel und ein paar Beispiele:

Vorspeisen: Bruschetta in vier Variationen, Garnelenspieß mit Estragon, Köfte mit Joghurtsauce
Rind&Lamm: Strip-Steak mit Gorgonzola-Butter, langsam geschmortes Brisket, Lammkoteletts mit Feta
Schwein: Toskanischer Schweinebraten vom Spieß, Baby Back Ribs, Pulled Pork
Geflügel: Hähnchenbrust mit grüner Kräutersalsa, goldbraunes Grillhähnchen, Truthahnsandwich
Seafood: Lachs mit Gremolata, Schwertfisch mit Tomatenkompott, grüner Spargel mit Aioli
Dessert: Beerenkuchen, Croissant-Auflauf, Banana-Split mit Karamell-Sauce

Das beste Rezept

Das T-Bone Steak mit Rotweinzwiebeln und grünem Spargel ist ein Klassiker, der nie vergeht. Am besten drei Finger dick und zum teilen für zwei Personen.

Der Autor

Jamie Purviance heißt der Mann am Grill, der auch die weiteren Weber-Grillbücher geschrieben hat.

Die Zielgruppe

Alle Griller vom Einsteiger bis zum Fortgeschrittenen, denn so unterschiedlich anspruchsvoll sind auch die Rezepte.

Die Optik

Klar, aufgeräumt und lecker. Alles bestens!

Die Zutaten

Dass es ohne gutes Fleisch hier nicht geht, ist klar. Aber auch eine Binse, denn schlechtes Fleisch hat nie seinen Platz! Und zur guten Qualität gehört auch immer eine gute Aufzucht.

Das Fazit

Ein sehr gutes Grillbuch zu einem sehr guten Preis. Viel mehr muss man dazu eigentlich nicht sagen.

Der Trailer zum Kochbuch

29,99 EUR

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Das Rezept zum Buch:

T-Bone-Steaks
Es passiert selten, dass ein Gemüse einem Steak den Rang abzulaufen droht. Hier aber zeigen die Zwiebeln echte Starqualitäten. Für ein herzhaftes Geschmacksvergnügen werden sie kräftig gebräunt, bevor man die Zutaten für den Fond dazugibt und diesen dann köchelnd eindicken lässt. Köstlich! Aber natürlich sind die Steaks auch nicht zu verachten.