Barbecue


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Kochbücher zum Thema Barbecue


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Rind Complete

Wenn man ein Tier tötet, dann sollte man auch nichts davon verschwenden. So lautet das Grundprinzip des „Noise to tail“-Konzepts. Ludwig „Lucki“ Maurer wendet das Prinzip ist seinem frisch überarbeiteten Kochbuch konsequent an. „Wenn ein Rind geschlachtet wird, sind das 420 Kilogramm Schlachtkörper. Und ein Rind besteht nun mal nicht aus zwanzig Filets, sondern aus vielen verschiedenen Teilen. Jedes Teil als Edelteil zu behandeln – das ist das Ziel meiner Arbeit“, sagt Maurer. Und …  » weiterlesen
  • 8,5 / 10 Scheren
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Etxebarri

Eine archaischere Art zu kochen gibt es nicht. Im Restaurant Etxebarri von Bittor Arginzoniz im Baskenland wird alles über offenem Feuer (nicht Kohle!) gegrillt. Wirklich alles. Und auf so gute Weise, dass das Restaurant schon mehrmals in den ganz vorderen Plätzen der Liste der 50 besten Restaurants der Welt gelandet ist. Dieses Buch ist weit mehr als nur eine Rezeptsammlung. Es beschreibt Arginzoniz Weg in die Gastronomie (gelernter Koch ist er nicht), seine Heimat, seine …  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 90: Meal Prep, BBQ, Van Life, Keto

Gerade in stressigen Arbeitswochen hat sich das Meal Prep (also das praktische Vorbereiten und Vorkochen von Gerichten) als richtiger Trend herausgestellt. Food-Bloggerin Sally O'Neil hat diesen Trend erkannt und ihrem Buch direkt mit einem weiteren Trend, der gesunden Ernährung rund um Proteine und Gemüse, verknüpft. Außerdem heute dabei: Verschiedene Grilltechniken, Mobiles Kochen und ketogene Rezepte.  » weiterlesen
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Weber's Grillbibel Vol. 2

Nachdem die erste Grill-Bibel ein wahrer Über-Bestseller wurde und sich jahrelang zigtausendfach verkaufte, gibt es nun die zweite Bibel. Sie schließt hervorragend an die Erste an, hat die Qualität der Rezepte noch einmal gesteigert, und wird auch deshalb vermutlich eins der meistverkauften Kochbücher des Jahres werden.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Die Grillakademie

Bücher von der Stiftung Warentest sind in der Regel so zuverlässig wie das Test-Magazin der Stiftung. So ist es auch mit diesem Grillbuch, das die Sache sehr grundlegend angeht. Und so lernt man nicht nur die Technik-Basics, sondern auch noch gute Rezepte für Anfänger und Profis.  » weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Der Beefer

Der Beefer hat etwas beeindruckendes geschafft. Zu den bekannten Grillgeräte-Arten von Kugel- über Keramik- bis zum Gasgrill ist er vor ein paar Jahren dazugestoßen, wie eine neue Tierart, die plötzlich auftaucht. Und er ist eine hervorragende und oft nachgeahmte Ergänzung. Denn er hat ein Alleinstellungsmerkmal: Starke Oberhitze, die Steaks und anderem Fleisch in kürzester Zeit eine tolle Kruste mit fantastischen Aromen verleiht. Nur einer der Gründe, weshalb der Beefer mittlerweile …  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Rock am Grill

Was passt besser zu einem rauen Country-Image als das Thema Barbecue? Das dachten sich wohl auch die beiden Bandleader von „The Boss Hoss“ und haben dieses erfolgreiche Grillbuch herausgebracht, dessen Rezepte wirklich gut sind, wenn man bedenkt, dass man es hier nicht mit Köchen, sondern Musikern zu tun hat.  » weiterlesen
  • 7,1 / 10 Scheren
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Weber's Grillbibel

Seit Jahren führt sie die Bestseller-Listen an und hat sich schon zigtausendfach verkauft: die Grillbibel. Warum ist das so? Ein guter Grund, sich dieses Werk mal etwas genauer anzusehen. Und auch wenn unser Herz eigentlich eher für individuellere Kochbücher schlägt müssen wir sagen: dies ist ein Kochbuch, dass für´s Grillen fast alles mitbringt, was man braucht. Ideal ist es Dank seiner vielen Praxistipps für Einsteiger, seine Bandbreite reicht aber auch bis zu Rezepten für Fortgeschrittene.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Barbecue


Alles, was man zum Grillen wissen muss.

Das große Barbecue-Interview
„Beef Buddy“ Tarik Rose und Steakexperte Dirk Ludwig im großen Interview. Worauf muss man beim Fleischkauf achten, sollte man vorher oder nachher salzen und was ist das Geheimnis vom „dry aging“? All das erfahrt Ihr hier.

Rezepte zum Thema Barbecue


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mit argentinischer Chimichurri-Sauce
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mit Süßkartoffelstampf
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mit frischem Oregano
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mit gegrillten Zwiebeln und Rucolasalat
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mit Muscovadozucker
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MIT APFEL-BARBECUE-SAUCE
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mit Knoblauch und Rosmarin

Weitere Bücher zum Thema Barbecue


So grillt die Welt

So grillt die Welt

Autor: Ralph de Kok
Erschienen: 11. November 2021 (3. Aufl.)
Verlag: Christian München
Seiten: 320
Größe: 225 x 271 mm
25,00 EUR
Rob’s Barbecue

Rob’s Barbecue

Autor: Robin Schulz
Erschienen: 1. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 192
Größe: 210 x 265 mm
25,00 EUR
Toms Wintergrillen

Toms Wintergrillen

Autor: Tom Heinzle
Erschienen: 8. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 208
Größe: 210 x 260 mm
29,95 EUR
Ninja Foodi Grill & Heißluftfritteuse

Ninja Foodi Grill & Heißluftfritteuse

Erschienen: 14. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Yes Publishing
Seiten: 208
Größe: 190 x 240 mm
19,99 EUR
Geniale Kombinationen

Geniale Kombinationen

Autor: Kevin Gedike
Erschienen: 1. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 192
Größe: 190 x 248 mm
25,00 EUR
Wild

Wild

Erschienen: 3. August 2021 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 64
Größe: 168 x 200 mm
11,99 EUR
Einfach genial Grillen

Einfach genial Grillen

Erschienen: 30. Juni 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 128
Größe: 185 x 225 mm
9,99 EUR
Burger Unser
rezensiert

Burger Unser

Erschienen: 8. Juni 2021 (14. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 mm
45,00 EUR