Durchgeblättert 15: Spitzenküche, Grill-Basics und Low Carb

ISBN=9783710500077

Das „Ikarus“ im Salzburger Flughafen hat ein einzigartiges Konzept: jeden Monat ist ein anderer Star-Koch zu Gast, bzw. sein Menü, das von der örtlichen Küchenmannschaft nachgekocht wird. Die einzelnen Bände der Reihe funktionieren nach dem selben Prinzip: 12 Köche, 12 fantastische Menüs. Dazwischen liest man schöne Reportagen von vor Ort. Die Rezepte spiegeln also die Creme de la Creme der weltweiten (!) Spitzenküche wieder. Entsprechend hoch ist ihr Niveau – kulinarisch wie technisch. Ein überragendes Buch!

ISBN=9783833865398

Kleine neue Reihe von den erfolgreichen Weber-Grillbüchern. Dieses zum Thema „Basics“ beinhaltet schnörkellose aber gelingsichere Rezepte zu den Themen Fleisch&Wurst, Hähnchen, Fisch und Garnelen und Veggies, Beilagen und Desserts. Die Optik ist klar und übersichtlich, der Preis klein und fair. Für mehr Auswahl greift man einfach zu einem der anderen Weber-Bücher.

ISBN=9783954531462

Dieses Buch verbindet zwei Trends miteinander, deren gesundheitlicher Sinn aber (was ja bei Trends nicht immer der Fall ist) auch ernährungswissenschaftlich belegt ist: wenig Fleisch (bzw. gar kein Fleisch) und kohlenhydratarme Ernährung. Denn mittlerweile weiß man: nicht das Fett macht dick sondern Kohlenhydrate in Form von Stärke und Zucker. Gemäß dieser Erkenntnis stehen hier Eiweißlieferanten im Vordergrund wie Milchprodukte, Eier, Nüsse und Samen. Ebenso hochwertige Öle und Fette, z. B. aus Oliven, Mandeln und Avocado. Mit ihnen kocht Bettina Matthei Rezepte wie Frittata mit Austernpilzen, Eierbrot mit Currycreme oder Käsesoufflee mit Buttergemüse. Das alles in übersichtlicher Form und sehr guter Rezeptfotografie.

ISBN=9783869138824

Limonen und Zitronen bringen mit ihrer Zitrusfrische genau das richtige für den Sommer mit. Und ihr ätherisches Aroma und die Säure bringen vielen Gerichten eine Nuance, die sie gleich auf ein frischeres Niveau hebt. In diesem Buch gibt es kleine Warenkunden zu den Früchten und schöne Rezepte aus der ganzen Welt rund um Häppchen, Suppen und Salate, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Vegetarisches und Beilagen, Süßes und Getränke. Hinzu kommt eine schöne Gestaltung, die Leichtigkeit versprüht.