Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (27. März 2022)

Toppings

Das perfekte Finish für deine Lieblingsrezepte

7,8 / 10

Das Kochbuch

Das Tüpfelchen auf dem „i“ ist bei vielen Gerichten ein kleiner Zusatz, der obenauf thront: Das Topping. Dieses Kochbuch schlägt dazu viele sehr gute und kreative Ideen vor, die oft überraschend und stets spannend sind. Auch abseits bekannter Aromenkombinationen.

Die Rezepte

Wie vielseitig ein Topping sein kann, beweist das Kochbuch mit seinen vielen unterschiedlichen Kapiteln. So gibt es Rezepte für Chips und Croutons, Crunchies, Crumbles und Krusten, Karamellisiertes, Chutneys und Relishes, Cremiges und Fruchtiges, Pestos, Gremolatas und Tapenaden, Geliertes, Frittiertes, Sprinkles, Granolas, Dukkah und Geschäumtes.

Beispiele sind Haselnusspesto auf Hähnchen-Drumsticks, mit Panko panierte Feta-Würfel auf Mangold, Zitronen-Croutons auf grünem Spargel, süß-scharfe Kakaonibs auf Milchschokoladen-Whisky-Mousse, rote Honig-Zwiebeln auf Lamm-Burger, Dattel-Oliven-Tapenade auf Ofenkarotten mit Feta und mit Dukkah panierte Avocadospalten auf kalter Basilikum-Joghurt-Suppe.

Die Autorin

Bettina Matthaei ist Autorin einer Vielzahl unterschiedlicher Kochbücher, die allesamt durch ihre handwerkliche und fachliche Qualität überzeugen.

Die Zielgruppe

Hobbyköche, die Spaß daran haben, kreativ zu kochen und auf neue Ideen und Inspirationen zu stoßen.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist absolut machbar.

Die Optik

Klares Layout mit freundlich-ästhetischer Foodfotografie.

Die Zutaten

…findet man im Supermarkt.

Das Fazit

Diese Rezepte sind ein gutes Beispiel dafür, wie ein Kochbuch auch jenseits der konkreten Rezepte schöne Anregungen für kreatives Kochen geben kann. Alle Rezepte sind kulinarisch durchdacht und machen das Essen spannender.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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