Kochbuch-Rezension

Schlank mit Low Carb – High Fibre

Hochwirksam gegen Übergewicht und Fettleber

7,2 / 10

Das Kochbuch

Eine kohlenhydratarme Ernährung gilt aus wissenschaftlicher Sicht als einer der besten Wege, dauerhaft Gewicht zu verlieren. Außerdem soll eine Low-Carb-Ernährung Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Demenz entgegenwirken. Doch diese Ernährungsweise hat auch einen Nachteil: Es fehlen wichtige Ballaststoffe. Ernährungsmediziner Dr. Thomas Kurscheid hat deshalb eine Ernährungsdoppelstrategie entworfen: Eine Reduktion der Kohlenhydate bei gleichzeitig ausreichender Zufuhr von Ballaststoffen.

Der Inhalt und die Rezepte

Die ersten 40 Seiten widmen sich der sehr verständlich geschriebenen Erklärung dieses Low-Carb-Ernährungsprinzips. Anschließend folgen die Rezepte, die den vier Phasen des Ernährungsplans folgen:

  • LC-Hifi Fasten, u.a. mit: Fastendrinkt mit Sauerkraut, Gurke, Tomatensaft oder Ingwer
  • Keto-Hifi-Phase 1, u.a. mit: Blaubeer-Mandel-Quark; Aufstrich mit Avocado und Frischkäse, Putengeschnetzeltes mit Pilzen; Hähnchen mit Spitzkohl
  • Keto-Hifi-Phase 2, u.a. mit: Apfel-Nuss-Müsli; Hackfleischklößchen mit Austernpilzen; Peperonata mit Ei
  • LC-Hifi: Good Carbs, u.a. mit: Hummus mit Kürbis; cremige Maissuppe; Süßkartoffelpüree mit Lammfilet.

Der Schwierigkeitsgrad

Easy.

Die Optik

Hell, klar und freundlich

Die Zutaten

Findet man um die Ecke im Supermarkt.

Das Fazit

Ein Ernährungsratgeber, der überzeugend wirkt. Theoretisch wie praktisch mit seinen guten Rezepten.

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Veröffentlicht am 01. Oktober 2019, überarbeitet am 01. Oktober 2019.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Thomas Prof. Dr. Kurscheid

Schlank mit Low Carb – High Fibre

Schlank mit Low Carb – High Fibre

7,2 / 10
29,95 €
Eine kohlenhydratarme Ernährung gilt aus wissenschaftlicher Sicht als einer der besten Wege, dauerhaft Gewicht zu verlieren. Außerdem soll eine Low-Carb-Ernährung Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Demenz entgegenwirken. Doch diese Ernährungsweise hat auch einen Nachteil: Es fehlen wichtige…weiterlesen