Die besten Rezepte für mediterrane Küche
Dies sind die schönsten Rezepte für Gerichte aus der mediterranen Küche. Von Portugal bis Spanien und von Frankreich bis Griechenland. Ausgewählt haben wir sie aus den besten Kochbüchern für mediterrane Küche.
Themen
Aioli ohne Ei
Weniger schmeckt nach Meer: Eine authentische Aioli besteht genau aus zwei Zutaten: Knoblauch (katalanisch: All) und Olivenöl (oli). Und das…weiterlesen
Artischocken
Die Artischocken mit Aioli verkörpern perfekt, wofür die Mittelmeerküche steht: wenige Zutaten, einfache Zubereitung, maximaler Genuss.weiterlesen
Bärlauch-Risotto
Ein unkompliziertes Rezept für den italienischen Klassiker von Zora Klippweiterlesen
Gazpacho andaluz
„Mag sein, dass das Rezept einer kalten andalusischen Suppe aus Gurken und Weißbrot älter ist als der Anbau von Tomaten und Paprika in Spanien. Heute…weiterlesen
Iberico-Rücken
Fantastische Fleischqualität, würzige Sobrasada. Ein wunderbares, spanisch inspiriertes Gericht.weiterlesen
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Mallorquinischer Tumbet
Wenn es ein spanisches Gericht gibt, dass unmittelbare Sommergefühle aufkommen lässt, dann ist es der traditionelle Tumbet aus Mallorca: Tomaten,…weiterlesen
Pastéis de nata
Wenn es um portugiesisches Essen geht, denken die meisten an Pastéis de nata, unsere herrlichen Puddingtörtchen. Sie gewannen Mitte des 19.…weiterlesen
Ziegenfrischkäse-Tarte
Ein perfektes Gericht für den (Spät-)Sommer, wenn die Pfifferlinge wachsen. Und dazu noch ziemlich unkompliziert!weiterlesen
