Redaktion
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen. Für den Sonntagabend hat er mehrere 90-minütige TV-Dokumentationen über Produzenten und ihre Produkte realisiert. Mit Kaisergranat hat er 2017 das größte Portal für deutschsprachige Kochbücher ins Leben gerufen.
Aktuelle Rezensionen von Benjamin Cordes
Die Kochbuch-Bestseller 2022
Dies sind die offiziell und aktuell meistverkauften Kochbücher des Jahres 2022 - Die Kochbuch-Bestseller! Aktueller Stand: 12.01.2022. Grundlage der Liste ist eine Auswertung von Media Control für den Börsenverein des deutschen Buchhandels.weiterlesen
ONE - A Greener Way to Cook
Anna Jones gehört zu den Kochbuch-Autorinnen, die die schönsten und ästhetischsten Kochbücher schreibt. In ihrem neuen Werk vereint sie Nachhaltigkeit und Genuss zu einer wundervollen Einheit mit 200 vegetarischen und veganen Rezepten.
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Back dich um die Welt
Christian Hümbs, einer der besten und bekanntesten Pâtissiers Deutschlands, reist mit 90 Rezepten um die Welt und zeigt in seinem Backbuch berühmte und beliebte Gebäcke von Deutschland bis Japan und von den USA bis Spanien. Seine Rezepte sind präzise und gelingsicher, der Genuss garantiert.
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Krume und Kruste – Brot backen in Perfektion
Dieses Brotbackbuch von Lutz Geißler hat die Goldmedaille des Deutschen Kochbuchpreises gewonnen. Es enthält Rezepte für 25 Brotklassiker und zeigt, wie Krume und Kruste perfekt gelingen. Die Rezepte sind nahezu idiotensicher präzise beschrieben, garantieren großen Genuss und vermitteln die…weiterlesen
Frenzels Weinschule 3
Im dritten Band aus der Reihe „Frenzels Weinschule“ widmen sich ausgewiesene Experten aktuellen und ewig gültigen Themen der Weinwelt. Es geht um Rebsorten und ihre typischen Aromen, Weinfehler, deutsches Weinrecht, Weinfälschungen und Bio-Weinbau.weiterlesen
Ronny Lolls Seelenfutter
Ronny Loll – Küchenchef, Fernsehkoch und Kochbuchautor – hatte da eine sehr charmante Idee. Er hat 20 Kolleginnen und Kollegen gebeten, ihm ihre Lieblingsrezepte zu verraten. Echtes Seelenfutter. Ergebnis ist dieses schöne Kochbuch mit 80 ganz unterschiedlichen Wohlfühlrezepten.
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Schwarzwald Reloaded 3
Das neue Buch aus der „Schwarzwald reloaded“-Reihe dreht sich um Kuchen, Torten und Plätzle aus der Heimat. In dem umfangreichen und großformatigen Werk finden sich Variationen rund um die weltberühmte Kirschtorte und viele weitere traditionelle oder modern interpretierte Gebäcke. weiterlesen
Bayerische Küche vom Feinsten
Im bayerischen Pleiskirchen steht seit 400 Jahren das Gasthaus Huberwirt. Alexander Huber ist hier der 11. Wirt des Betriebes und hat das Haus zu großem Ruf geführt. In seinem Kochbuch zeigt der Sternekoch nun seine Art der bayerischen Küche. Mal bodenständig, mal anspruchsvoll. Sehr spannend.
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Aktuelle Artikel von Benjamin Cordes
Die große Trüffel-Warenkunde
Ralf Bos ist Deutschlands größter Trüffelhändler. Im Interview verrät er alle wichtigen Fakten zum Trüffel: die besten Qualitäten, die schlimmsten Fallen und die beste Art, ihn zu genießen. Hier ist unsere große Warenkunde zum Thema Trüffel.weiterlesen
Die große Vanille-Warenkunde
Warum ist Vanille so beliebt, dass jeder sie mag? Woran erkennt man gute Qualität und kann künstliches Vanillin echte Vanille ersetzen? Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler, zu seinen Kunden gehören viele Sterneköche, die die Qualität seiner Ware schätzen. Im…weiterlesen
Diese Erdbeeren schmecken am besten
In unserer großen Warenkunde erklären wir, woran man leckere Erdbeeren erkennt, welche Erdbeersorten am besten schmecken und wo man die Erdbeeren mit dem besten Geschmack kaufen kann. Außerdem stellen wir neue Sorten, alte Klassiker und besondere Raritäten vor.weiterlesen
Was ist ein gutes Kochbuch?
Oft werden wir gefragt, wonach wir die Kochbücher bewerten. Die Antwort: Anhand der Kriterien, die jeder Rezension zu Grunde liegen. Mit ihnen wollen wir unsere Bewertungen transparent und nachvollziehbar machen. Ein paar Erläuterungen dazu.weiterlesen
Pfeffer – Darum ist er so beliebt und gesund
Welche Pfeffersorten gibt es? Wofür nimmt man ihn? Wie fein mahlt man ihn und wie lange ist Pfeffer haltbar? In unserer großen Warenkunde klären wir alle wichtigen Fragen rund um das scharfe Gewürz. Die Antworten gibt uns Ingo Holland vom Alten Gewürzamt in Klingenberg. Unter Spitzenköchen gilt er…weiterlesen
Roggensauerteigbrot selber backen: So wird es besonders köstlich
Ein reines Roggenbrot ohne Hefe und ohne Weizen ist ein großer und gesunder Genuss. Wir zeigen dir, wie man Schritt für Schritt mit Sauerteig sein eigenes Roggenbrot backen kann.weiterlesen
Das perfekte Zubehör zum Brot backen
In unserem großen Guide zeigen wir Euch, welches Zubehör man zum Brot backen benötigt und wo man es online kaufen kann: Von den besten Kochbüchern über die richtige Küchenmaschine, Backformen bis zum Brotmesser. Unsere Tipps gelten für Brote mit Sauerteig, mit Hefe und für süßes Gebäck. Alles ist…weiterlesen
Die besten Steaks vom Rind zum Grillen
Prime Rib, Ribeye, Tomahawk oder Porterhouse-Steak: Steaks vom Rind sind perfekt zum Grillen. Aber was sind eigentlich die Unterschiede zwischen den einzelnen Cuts? Dirk Ludwig gehört zu Deutschlands besten…weiterlesen