Unkompliziertes Mittagessen auf Malta
Mal Moll
Auf der Insel Gozo im Örtchen Xlendi stoßen wir durch Zufall auf das „Mal Moll“. Ein entspanntes Restaurant mit günstigen Pasta-Gerichten. Uns gefallen besonders die Spaghetti „Aglio Olio“ mit Burrata.
Bodenständige Küche auf Malta
Briju
Rafel Sammut legt in seinem Restaurant viel Wert auf lokale Produkte, die er zu bodenständigen Gerichten verarbeitet, die ohne viel Schnörkel auskommen. Beispiele sind die kräftige Lammbratwurst mit Cannellini-Bohnen, herausragende Agnolotti mit Pecorino-Füllung und der Nacken vom lokalen Schwein mit süßlich-herzhaftem Lack und Knoblauch-Creme.
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Eine fantastische Alternative für echte maltesische Küche ist das Diar il-Bniet in Dingli mit Produkten aus eigener Produktion und eigenem Shop.
Günstig Essen: Bib Gourmand Empfehlungen vom Guide Michelin
Grain Street
Das Grain Street befindet sich in der lebhaften Altstadt von Valetta. Man sitzt entweder elegant im Inneren oder auf der lebhaften Straße. Auch hier sind die Pasta-Gerichte vom Feinsten: Einmal mit Kaninchenragout und einmal als Linguine „Cacio e Pepe“ mit Pecorino und schwarzer Pfeffer.
Ebenso vortrefflich sind der Wolfsbarsch mit ligurischen Oliven und Frühlingslauch und die fruchtige Passionsfrucht-Tarte.
Commando Restaurant
Ganz im Nordwesten Maltas, in Mellieha, kann man hervorragend im „Commando Restaurant“ essen. Das Lokal steht für handwerklich sauber zubereitete Gerichte mit klaren Aromen und mediterranem Schwerpunkt.
Vorweg genießen wir zwei fantastische Pastagerichte: Mit lokalem Schafkäse gefüllte Nudeln und Paccheri mit geschmorter Entenkeule.
Danach folgen ein Kürbisrisotto mit Garnelencarpaccio, geschmorter Kürbis mit gebackener Polenta, Gemüse und Ofenkartoffeln. Schnörkellos und sehr gut.
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Maltas Sternerestaurants aus dem Guide Michelin
Under Grain
Mitten in der Altstadt von Valette liegt befindet sich einem historischen Gewölbe das Sternerestaurant Under Grain. Nach vier kleinen Snacks gibt es eine aromatische Kräutersuppe und sehr gutes Brot mit achte Jahre gereiftem Schinken.
Das Signature-Gericht des Sternekochs ist ein Gericht aus Muscheln, Gorgonzola und Passionsfrucht. Die abenteuerlich klingende Kombination gehört zu den besten Gerichten des Urlaubs: Cremig, würzig, fruchtig. Ähnlich gut ist die saftig gebratene Wachtel mit Agnolotto und kräftiger Jus. Das Dessert bildet ein Schoko-Nuss-Riegel mit Vanille-Eis.
