Die besten Kochbücher für mediterrane Küche

Mallorcas Restaurant-Kultur ist in den vergangenen Jahren immer besser und kulinarisch spannender geworden. Diese Kreuzung aus Restaurantguide, Inselführer und Kochbuch stellt die schönsten Restaurants der Insel und ihre Gerichte vor. Mit dabei sind u.a. Fet a Sóller (Orangenkuchen), Mandala (Wolfsbarsch mit Fenchel und Grapefruit), Fornet de la Soca (Coca mit gerösteter Paprika) und das El Olivo (Gambas aus Sóller auf Salz gegart). » weiterlesen

Tim Raue hat ein grandioses Kochbuch zur klassischen französischen Küche geschrieben. Mehr Detail haben wir bei den besten Kochbüchern der Sterneköche und in der ausführlichen Rezension aufgeschrieben. » weiterlesen

Elissaveth Patrikiou lebt zwar in Deutschland, kennt sich dank ihrer griechischen Wurzeln aber hervorragend mit der authentischen griechischen Küche aus. Und aus diesem Grund ist auch ihre Meze-Kochbuch eine echte Empfehlung. Die vielen Kleinigkeiten wie die Lammhackbällchen mit Joghurt, geräucherter Käse mit Mandeln und Joghurt-Schmorgemüse-Dip gelingen leicht und machen richtig Spaß. Auch wenn man schon ein paar Ouzo getrunken hat. » weiterlesen

Einmal rund ums Mittelmeer geht die Reise von Ali Güngörmüs. Von der orientalischen Küche über die Gerichte Italiens bis nach Spanien, mit Abstechern nach Deutschland. Beispiele für seine Rezepte sind Ziegenkäse mit grünem Spargel, Pilze mit Nussbutter-Pürree, orientalische Lammfrikadellen, Perlhuhnbrust mit sardischen Nudeln und Zander mit Bärlauchpolenta. Ansprechendes, ästhetisches Layout mit guter Foodfotografie. » weiterlesen

Über die spanische Region Andalusien ist bei uns bislang kulinarisch eher wenig bekannt. José Pizarro ändert das mit seinem Buch und beweist, wie herzhaft und variantenreich die Küche aus Spaniens Süden sein kann. Beispiele sind der Salat aus roter Beete, Blutorangen, Granatapfel und Ziegenkäse, die Garnelen aus der Salzkruste, die Spargeltortilla und das Sherry-Parfait mit Walnüssen und Honig. » weiterlesen

Fische und Meeresfrüchte aus dem Mittelmeer, Lamm aus den Bergen der Pyrenäen, dazu Wild, Geflügel, Schwein und wunderbares Gemüse. Mit mehr als 90 Gerichten und spannenden Hintergründen porträtiert dieses Kochbuch Katalonien und seine Esskultur. Zum Beispiel der schwarze Reis „Arròs Negre“, der mit Sepiatinte gefärbt wird, das Thunfisch-Tartar, geschmortes Lamm und natürlich die weltberühmte Crema Catalana mit Zimt, Zitrone … » weiterlesen

Die Autorin und Fotografin Elissavet Patrikiou hat ein Kochbuch geschrieben, das nicht nur Rezepte-Schatz, sondern auch Stadt-, Landes- und Restaurantführer in einem ist. Randvoll mit authentischen Eindrücken - kulinarischen ebenso wie kulturellen. Ein Kochbuch, das so quirlig ist wie die griechische Hauptstadt selbst. Schöne, einfache und authentische Rezepte, die die Atmosphäre des Athener Nachtlebens greifbar machen. » weiterlesen

Die Blaue Stunde ist der Moment, wenn rund um die Welt die Menschen zusammenkommen, einen Aperitif trinken, Freundschaften und Kontakte pflegen. Stevan Paul hat sich diese magische Stimmung zum Vorbild für sein Kochbuch genommen und eine enorme Vielfalt zusammengetragen. Dabei sind neben vielen anderen Ländern Japan, Indien, Türkei, Griechenland, Ungarn, Italien, Schweden und Spanien. Eine wundervolle kulinarische Weltreise. » weiterlesen