Kochbuch-Rezension

Mediterran

100 kreative Rezepte rund ums Mittelmeer

7,4 / 10

Das Kochbuch

Unkompliziert, genussvoll und kreativ – diese drei Attribute beschreiben das mediterrane Kochbuch von Ali Güngörmüs am besten. Seine schönen Rezepte vereinen Alltagstauglichkeit und Alltagsflucht mit Aromen und Zutaten aus dem Mittelmeerraum.

Die Rezepte

Ali Güngörmüs unternimmt für die Rezepte eine kleine Rundreise durch den Mittelmeer-Raum und nimmt aus jedem Land ein paar Zutaten mit. Ergebnis ist eine Fusion mediterraner Aromen zu entspannten, schnörkellosen Rezepten, die mit wenigen Zutaten auskommen. Ein Häufiges Motiv ist die Abwandlung bekannter Grundrezepturen. Dies sind die Kapitel und einige Beispiele aus ihnen:

  • Vorspeisen, Salate und Suppen, u.a. mit kalter Tomaten-Melonen-Suppe, gefüllte Zucchiniblüten, Kichererbsen-Salat mit gebratenen Garnelen
  • Gemüse und Pasta, u.a. mit Börek mit Spinat und Schafkäse, Taglierini mit Tomaten-Kürbis-Sugo, Schafkäse-Quiche
  • Fisch und Meeresfrüchte, u.a. mit Kabeljau auf geschmortem Kopfsalat, Dorade mit Zitronen-Petersilienbutter, Pulpo mit Auberginen-Salat
  • Geflügel und Fleisch, u.a. mit Kalbsrücken auf Kräuterpolenta, gegrilltes Lammfilet mit Tomaten, geschmortes Gewürzhuhn, Lammkebab mit Artischocken
  • Desserts, u.a. mit Sauerrahmeis auf marinierten Beeren, Bratäpfel mit Rotwein-Butter-Eis, Pistazien-Baklava

Der Autor

Ali Güngörmüs kam als Kind nach Deutschland und machte nach dem Schulabschluss eine Ausbildung zum Koch. Seine Wanderjahre führten ihn zu vielen bekannten Sterneköchen. Nach einem Zwischenstopp in Hamburg mit dem „Le Canard“ betreibt Güngörmüs in München nun das mediterrane Restaurant „Pageou“, benannt nach dem türkischen Dorf in Ostanatolien, wo er seine frühe Kindheit verbracht hat.

Die Zielgruppe

Ein Buch für Hobbyköche mit Spaß an unkomplizierter Mittelmeer-Küche

Der Schwierigkeitsgrad

…ist wirklich einfach.

Die Optik

Solide Optik mit klarem Layout und ganzseitiger Foodfotografie.

Die Zutaten

Für den Einkauf der Zutaten reicht ein gut sortierter Supermarkt aus. Besser und schöner ist es natürlich trotzdem auf dem Wochenmarkt.

Das Fazit

Ein unkompliziertes Kochbuch, das Spaß macht, niemanden überfordert und ein bisschen mediterranes Lebensgefühl nachhause bringt.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 25. Februar 2021, überarbeitet am 25. Februar 2021.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Ali Güngörmüs

Mediterran Express

Mediterran Express

7,2 / 10
Kochbuch von
24,95 €
Alltagstaugliche Rezepte mit mediterranem Akzent sind das Thema in Ali Güngörmüs heiterem Kochbuch. Besonders innovative oder neuartige Gerichte findet man hier zwar nicht, dafür zuverlässig unkomplizierte Rezepte mit sommerlichem Charakter. Und das Versprechen der 80 Rezepte, dass sie maximal eine…weiterlesen
Meze vegetarisch

Meze vegetarisch

7,5 / 10
Kochbuch von
24,95 €
In seinem neuen Kochbuch zeigt Ali Güngörmüs, wie einfach es ist, sich eine schöne bunte Meze-Tafel zusammenzustellen. Die vielseitigen Rezepte sind allesamt vegetarisch, einfach in der Zubereitung und versprechen viel (gemeinsame) Freude beim gemeinsamen Genießen. weiterlesen
Die besten Kochbücher für mediterrane Küche

Die besten Kochbücher für mediterrane Küche

Aromatisches Gemüse, gutes Olivenöl, frischer Fisch und dazu die strahlende Sonne. Die mediterrane Küche gehört nicht nur zu den gesündesten der Welt sondern auch noch zu den leckersten. Logisch, dass es auch fantastische Kochbücher mediterranen Rezepten gibt. Wir haben die besten zusammengestellt. Mit Rezepten aus Griechenland, Spanien, Frankreich, Kroatien und anderen Mittelmeer-Ländern. Viel Vergnügen!weiterlesen
Mediterran

Mediterran

7,4 / 10
Kochbuch von
19,95 €
Unkompliziert, genussvoll und kreativ – diese drei Attribute beschreiben das mediterrane Kochbuch von Ali Güngörmüs am besten. Seine schönen Rezepte vereinen Alltagstauglichkeit und Alltagsflucht mit Aromen und Zutaten aus dem Mittelmeerraum. weiterlesen

Rezepte von Ali Güngörmüs

Börek

Ali Güngörmüs schreibt zu diesem Rezept: „Der Schafskäse ist sehr intensiv im Geschmack, alternativ kann man auch Parmesan ver- wenden, dann brauchen…weiterlesen
Gefüllte Spitzpaprika

"Gefüllte Paprika sind ein Klassiker aus meiner Kindheit und ein Muss in der orientalischen Küche. Natürlich kann man die Paprika mit Hackfleisch…weiterlesen
Gefüllte Auberginen

Ein köstliches Rezept von Ali Güngörmüs für saftige gefüllte Auberginen mit würzigem Feta.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Ali Güngörmüs

Meine Aromenküche

Meine Aromenküche

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 19. Februar 2019
24,95 €
Mediterran

Mediterran

Kochbuch von
Verlag: Dorling Kindersley
Erschienen: 21. Januar 2014
24,95 €