Kochbuch-Rezension
von (16. März 2023)

Nistisima

Traditionell, mediterran, vegan.Das Bestseller-Kochbuch der Sunday Times.

von
7,5 / 10
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Das Kochbuch

Lässt man den Blick über die Mittelmeer-Länder streifen, fällt auf: die kulinarische Vielfalt rund um das Meer ist beeindruckend groß. Im Uhrzeigersinn: Von der italienischen Küche über die griechische geht es weiter über die Türkei, die levantinische Küche, arabische Einflüsse bis hin zur iberischen und südfranzösischen Küche.

Dieses Buch legt seinen Schwerpunkt auf den östlichen Teil und das orthodoxe Fastenessen „Nistisimo“. Es ließ über Jahrhunderte vegane Gerichte entstehen, die noch heute zubereitet werden.

Das Buch von Georgina Hayden, die griechisch-zypriotische Wurzeln hat, enthält 120 vegane mediterrane Rezepte. Beispiele dafür sind gegrillter Kürbis mit Dukkah, Zataar-Schnecken, Pilaf mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln, jordanischen Kokosnuss-Grieß-Kuchen, gefüllte Weinblätter oder Falafeln aus dicken Bohnen.

Klares Layout mit schöner Foodfotografie.

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Kochbuch-Details

Titel
Nistisima
Von
Verlag
ISBN
978-3-83-104685-0
Erschienen
01.03.2023
Gewicht
1093 g
Größe
197 x 255 mm
Seiten
304 Seiten
Preis
29,95 €
Benjamin Cordes
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

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