Alain Ducasse

Alain Ducasse ist der erste Koch, der mit je drei Michelin-Sternen für drei Restaurants gleichzeitig ausgezeichnet wurde. Sein Markenzeichen ist die mediterrane Küche, die eher eine Philosophie als eine Tradition ist. Und seine unersättliche Neugierde auf die Küchen der Welt machten aus ihm einen der kreativsten Kochkünstler unserer Zeit.

Paule Neyrat ist Ernährungswissenschaftlerin mit großer Kocherfahrung. Sie unterstützte bei der Rezeptauswahl, ergänzte dabei durch ihre Informationen den gesundheitlichen Aspekt und sorgte dafür, dass die Zubereitungen auch zuhause für jeden gut nachvollziehbar sind.

Christophe Saintagne ist Küchenchef der ersten Stunde von Alain Ducasse und Mitherausgeber dieses Buches. Er betreute das Werk von den Anfängen bis zum fertigen Buch und unterstützte Autoren, Fotografen, Stylisten und den französischen Originalverlag bei ihrer Tätigkeit.

Rezensionen


Ducasse Nature II

Mit dem Namen Ducasse verbindet man ja eigentlich eigentlich den mondänen Luxus seiner auf der ganzen Welt verstreuten Spitzenrestaurants. Doch Ducasse hat auch noch eine andere (Kochbuch-)Seite. Eine, die sich um gesunde, saisonale Küche mit wenig Fleisch und guten Produkten kümmert. Und die mit ihrem Anspruch dem bekannten Ducasse-Niveau in nichts nachsteht. Ergebnis ist ein tolles, (fast) vegetarisches Kochbuch.  weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren

Rezepte von Alain Ducasse


Bild
mit wachsweichem Ei

Weitere Bücher von Alain Ducasse


Nature II

Nature II

Erschienen: 8. November 2017 (1. Aufl.)
Verlag: FONA Verlag
Seiten: 378 (gebunden)
36,00 EUR
Ducasse Nature II
rezensiert

Ducasse Nature II

Erschienen: 6. November 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Größe: 195 x 251 x 37 cm
36,00 EUR
Ducasse Desserts

Ducasse Desserts

Erschienen: 27. September 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Größe: 195 x 250 x 19 cm
28,00 EUR
Meine Bistro-Küche

Meine Bistro-Küche

Erschienen: 14. März 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Gerstenberg Verlag
Größe: 190 x 245 x 25 cm
28,00 EUR
I Love London

I Love London

Erschienen: 25. Januar 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Gerstenberg Verlag
Größe: 125 x 165 x 21 cm
18,00 EUR
I Love Paris

I Love Paris

Erschienen: 25. Januar 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Gerstenberg Verlag
Größe: 125 x 165 x 21 cm
18,00 EUR
Der Ducasse

Der Ducasse

Erschienen: 8. September 2014 (1. Aufl.)
Verlag: Bassermann
Seiten: 264
Größe: 228 x 305 cm
16,99 EUR
Ducasse Nature

Ducasse Nature

Erschienen: 7. April 2014 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Größe: 195 x 250 x 34 cm
36,00 EUR
+ + + Einmal im Monat die wichtigsten Rezensionen – unser Newsletter + + +