Die besten Kochbücher für italienische Küche

Für welche Küche neben der Deutschen würden wir uns entscheiden, wenn wir uns so richtig verwöhnen wollen? Die meisten würden wahrscheinlich die italienische wählen. Pasta, Parmesan und Parmaschinken - bitte pronto! Dabei ist italienische Küche so viel vielseitiger! Das beweisen auch die besten Kochbücher für italienische Küche, deren Bandbreite vom cremigen Risotto bis zur Gemüseküche Siziliens reicht.

Die besten italienischen Kochbücher 2021

PURA PASSIONE

PURA PASSIONE

8 / 10
Kochbuch von
  • Claudio Del Principe
29,90 €
Die Cousins Cemal und Maurizio sind Gründer der Firma PPURA, die italienische Produkte von Pasta bis Pesto in Bio-Qualität herstellt. Und sie hatten einen Wunsch: Die Rezepte ihrer Mütter, die von Generation zu Generation immer nur mündlich weitergegeben wurden, bewahren und aufschreiben. Also fragten sie Claudio del Principe, Autor vieler ausgezeichneter italienischer Kochbücher und der machte daraus kurzerhand ein Buch. Und nun …weiterlesen
Die besten Rezepte Italiens

Die besten Rezepte Italiens

7,2 / 10
39,90 €
Das großformatige Kochbuch des Gourmetmagazins Falstaff stellt zehn Regionen Italiens, typische Produkte und Rezepte von italienischen Spitzenköchinnen und -köchen vor. weiterlesen
Die Pizza-Bibel

Die Pizza-Bibel

7,6 / 10
Kochbuch von
  • Tony Gemignani
25,00 €
Tony Gemignani ist ein echter Pizza-Guru, Pizza-Weltmeister und Goldmedaillen-Gewinner beim Food Network. Die deutschsprachige Ausgabe seiner Pizzabibel führt ein in die Kunst des Pizza machens. weiterlesen
Pasta fantastica

Pasta fantastica

8 / 10
Kochbuch von
  • Mateo Zielonka
25,00 €
Beste Pasta selbst machen – Mateo Zielonka, der von seinen Fans auch „The Pasta Man“ genannt wird, zeigt mit seinem sehr guten Kochbuch, wie das geht. Mit 40 Rezepten für verschiedene Pasta-Teige und -formen, die er klar und schlüssig strukturiert aufgeschrieben hat. Mal klassisch italienisch, mal mit eigener Note. weiterlesen
Toskana in meiner Küche

Toskana in meiner Küche

7,9 / 10
Kochbuch von
  • Cettina Vicenzino
28,00 €
Wenn Cettina Vicenzino unterwegs ist, entsteht daraus oft ein gutes italienisches Kochbuch. So ist es auch mit ihrer Reise in die Toskana, von der sie diese Mischung aus Rezeptsammlung und Reisebericht mitgebracht hat. Ein heiteres, lesenswertes Werk mit guten Rezepten, die häufiger auch die sizilianische Handschrift der Autorin tragen. Das mag überraschen, ergibt aber ein harmonisches Ganzes. weiterlesen
Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Gennaros Pizza, Pane, Panettone

7,4 / 10
Kochbuch von
  • Gennaro Contaldo
26,00 €
Saftig-luftige Focaccia, knusprige Pizza, duftender Panettone und cremige Ricotta-Tarte: Was aus italienischen Öfen kommt, ist meist eine große Köstlichkeit. Gennaro Contaldo zeigt in seinem Kochbuch schöne Rezepte für italienisches Gebäck. Sie sind bis auf wenige Ausnahmen für jeden machbar. weiterlesen
Zu Tisch mit Freunden

Zu Tisch mit Freunden

7,9 / 10
Kochbuch von
  • Skye McAlpine
30,00 €
Eine lange Tafel mit großen Schüsseln voller Leckereien – das ist das Bild eines perfekten italienischen Abends. Mit diesem Kochbuch soll er Wirklichkeit werden können. In lässigem Look zeigt das Buch unkomplizierte Rezepte mit wenigen Zutaten. Vom Zitronenhähnchen über mit Parmesan gratinierten Lauch und die Fenchel-Focaccia bis zum Pinienkern-Eis. weiterlesen
ITALIA

ITALIA

7,8 / 10
Kochbuch von
  • Cettina Vicenzino
29,99 €
Cettina Vicenzino wollte ganz dicht dran sein an den Menschen in Italien und ihrer Esskultur. Ein Buch über italienische Küche aus Deutschland zu schreiben kam für sie nicht in Frage. Also begab sie sich auf eine Reise durch die 20 Regionen Italiens. Und überließ dabei fast alles dem Zufall: wen sie trifft, was ihre Gastgeber für sie kochen und welche Rezepte sie ihr mitgeben. Ergänzt hat sie die noch durch eigene Rezepte und Klassiker. Das …weiterlesen
Echt sizilianisch kochen

Echt sizilianisch kochen

7,4 / 10
Kochbuch von
  • Marinella Sammarco
  • Natascha Ziltz
29,95 €
Traditionelle und moderne sizilianische und italienische Küche lernt man in diesem Kochbuch kennen. Diese Verbindung gefällt uns, auch wenn der Titel des Buches stellenweise nicht mehr wörtlich zu nehmen ist. weiterlesen
Der Pasta-Codex

Der Pasta-Codex

7,8 / 10
Kochbuch von
  • Vincenzo Buonassisi
39,95 €
700 Seiten und 1001 Rezepte – dieser dicke Wälzer versammelt Pasta-Rezepte aus ganz Italien. Ungefüllte und gefüllte, lange, kurze, dicke und dünne – Die Vielfalt ist beeindruckend und der Preis des Buches angesichts dieser Fülle mehr als fair. weiterlesen

Die besten italienischen Kochbücher 2020

all‘orto

all‘orto

8,5 / 10
Kochbuch von
  • Claudio Del Principe
34,00 €
Der Meister des kulinarischen Purismus hat ein neues Kochbuch geschrieben. Es ist Claudio del Principe, der uns mitnimmt in die simple und zugleich charakterstarke Gemüseküche Italiens, frisch geerntet im „Orto“, dem italienischen Gemüsegarten. Hier zeigt er uns Gemüsegerichte, die in ihrer Schlichtheit und Anmut fast ergreifend sind. Auf, in den Gemüsegarten! weiterlesen
Pasta Tradizionale – Die Originalrezepte aus ganz Italien

Pasta Tradizionale – Die Originalrezepte aus ganz Italien

8,4 / 10
30,00 €
Dieses Kochbuch ist das Ergebnis eines wundervollen Projektes. Fünf Jahre ist die britische Journalistin Vicky Bennison durch Italien gereist und hat die authentischen Rezepte der Nonnas eingesammelt. Sie finden sich in diesem Kochbuch, das eine echte Hommage an die italienische Pasta-Kultur und ihre Schöpferinnen ist. Beispiele sind die Gnocchi mit Salsicce, Cappellacci mit Kürbis und Strapponi mit Steinpilzen. weiterlesen
Echt Poletto

Echt Poletto

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Cornelia Poletto
19,99 €
Mit Kochbüchern von TV-Köchinnen und -köchen ist das manchmal so eine Sache. Oftmals sind sie nur auf den reinen kommerziellen Erfolg getrimmt. Aber Ausnahmen bestätigen die Regel und so versetzt uns das neue Kochbuch von Cornelia Poletto mit seinen köstlichen Rezepten tatsächlich in Verzückung. Zu den Rezepten zählen Tomaten-Carpaccio mit Büffelmozarella; Tagliatelle mit Hähnchenknusper und eine Zitronentarte. weiterlesen
River Café – Alle Rezepte.

River Café – Alle Rezepte.

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Ruth Rogers
  • Rose Gray
62,00 €
Das River Café am Ufer der Themse in London gilt für viele als bestes italienisches Restaurant außerhalb Italiens. In der Gastro-Institution wird seit 30 Jahren eine bodenständige und schnörkellose, auf besten Produkten basierende italienische Küche gekocht. Der Guide Michelin zeichnet das Restaurant mit einem Stern aus. Aus den bislang sechs River-Kochbüchern fasst dieser Sammelband mehr als 900 Rezepte in einem einzigen Werk zusammen. Ein …weiterlesen
Pasta con Amore

Pasta con Amore

7,7 / 10
Kochbuch von
  • Evan Funke
  • Helmut Ertl
39,99 €
Pasta gehört zu den wohltuendsten Speisen, die es gibt. Noch mehr weiß man sie aber zu schätzen, wenn man sich einmal die Arbeit macht, sie selbstherzustellen. Dass das kein Hexenwerk sein muss, beweist dieses schöne Kochbuch. Mit verschiedenen Grundteigen und Rezepten für die gängigsten gefüllten und ungefüllten Pastasorten. weiterlesen
Isola Sarda

Isola Sarda

7,7 / 10
Kochbuch von
  • Letitia Clark
26,00 €
Kann eine gebürtige Engländerin ein Kochbuch über sardische Küche schreiben? Oh ja! Das Kochbuch von Letitia Clark huldigt der einfachen, charaktervollen sardischen Küche und beweist, dass großer Genuss nicht großen Aufwand bedeuten muss. Sofern die Qualität der Produkte stimmt. Der „Zauber des Einfachen“, von dem sie schreibt, entfaltet sich hier jedenfalls bei jedem einzelnen Gericht. weiterlesen
Perfektion Pasta

Perfektion Pasta

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Vilgis Thomas
  • Mario Furlanello
29,90 €
„Nudeln machen“ klingt nach dem profansten Vorgang, den es in der Küche gibt. Wasser kochen, Salz und Nudeln rein, abwarten, fertig. Wer allerdings glaubt, das sei eine banale Sache, der sollte dieses Buch lesen. Darin erklären ein Koch und ein Physiker, was wirklich passiert, wenn das heiße Wasser die Pasta gart, warum sie in unterschiedlichen Garstufen so unterschiedlich schmeckt und was alles noch zur perfekten Pasta gehört. weiterlesen
Pasta, ti amo!

Pasta, ti amo!

8,1 / 10
39,95 €
Pasta, Pasta, Pasta. Nichts als Pasta. Dieses eindrucksvolle Kochbuch versammelt die schönsten Nudelgerichte von Spitzenköchen aus der ganzen Welt. Mit dabei sind aus Deutschland auch Tim Raue und Cornelia Poletto. Einige Rezept-Beispiele: Ravioli al verde mit grünem Gemüse, Petersilie und Mangold; Paccheri mit Speck und Pistazien; Tortelli mit Spargel und Ricotta und Ravioli mit Mascarpone-Füllung und Entenragout. weiterlesen
Pasta Mia!

Pasta Mia!

7,3 / 10
Kochbuch von
  • Gennaro Contaldo
26,00 €
Gennaro Contaldo ist der italienische Koch-Ziehvater von Jamie Oliver. Auch mit Tim Mälzer verbindet ihn eine Freundschaft. Dieses innige Verhältnis dürfte auch an Gennaros köstlichen Pasta-Gerichten liegen, von denen man einige jetzt in seinem neuen Kochbuch kennenlernt. Zum Beispiel Papardelle mit Pilzragout; frische Orecchiette mit Burrata oder Farfalle mit grünen und gelben Zucchini und Speck. weiterlesen
Der Silberlöffel

Der Silberlöffel

8 / 10
39,99 €
Der Silberlöffel ist DAS Standardwerk zur italienischen Küche und beinhaltet Rezepten und Kochtechniken für alle wichtigen Klassiker. Diese Neuauflage ist zusätzlich noch toll bebildert, lässt damit das angestaubte, trockene Image der Vorgänger zurück und setzt die puristischen italienischen Rezepte stilsicher in Szene. weiterlesen

Die besten italienischen Kochbücher 2019

River Cafe 30

River Cafe 30

7,7 / 10
Kochbuch von
  • Birgit Avoort
34,00 €
Das River Cafe ist eine Londonder Institution. Am Ufer der Themse wird hier seit 30 Jahren eine bodenständige, einfache aber auf besten Produkten basierende italienische Küche gekocht. Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin. Dieses Kochbuch fasst einige der besten River Cafe-Klassiker zusammen. Ergebnis ist eine stattliche Sammlung bester bodenständiger italienischer Gerichte. weiterlesen
a mano

a mano

8,5 / 10
Kochbuch von
  • Claudio Del Principe
34,00 €
Kaum jemand versteht es auf so faszinierende Weise, die Anmut und Schönheit des Kochhandwerkes zu demonstrieren wie Claudio del Principe. So ist es auch mit seinem neuen Kochbuch, in dem er die handwerkliche Pasta-Herstellung mit Hingabe zelebriert und humorvoll beschreibt. Mit Rezepten wie den Raviolini mit flüssigem Eigelb, Spinat und Trüffel oder den Fettucine mit Erbsencreme. Noch dazu eines der schönsten Kochbücher überhaupt! …weiterlesen
Sizilien in meiner Küche

Sizilien in meiner Küche

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Cettina Vicenzino
28,00 €
Sizilien ist geprägt von seinen Gegensätzen: dem schroffen Ätna, dem blauen Meer und den Schätzen, die auf dieser Insel heranwachsen. Vor diesem Hintergrund haben die Sizilianer über die Jahrhunderte eine Küche entwickelt, die diese Gegensätze in sich vereint: Salzigkeit, Süße, Frucht gepaart mit Herzhaftigkeit und einem Hauch Orient. Etwa bei den Fleischklößen mit Mandeln und Zimt oder den Ricottaklößchen in …weiterlesen
Risotto, ti amo!

Risotto, ti amo!

8,1 / 10
39,95 €
Es ist die perfekte Verbindung von Reis, Butter und Parmesan: Risotto. Die italienische Nationalspeise ist dabei noch unglaublich variantenreich - mit Gemüse, Meeresfrüchten oder Gewürzen oder Käse. In diesem Standardwerk erfährt man alles wichtige um das köstliche und wohltuende Reisgericht. Unser Favorit: das leuchtend orange Risotto mit Kürbis, Gorgonzola und ein paar hauchfeinen Spänen dunkler Schokolade. weiterlesen
Italia – Amore Mio

Italia – Amore Mio

7,8 / 10
Kochbuch von
  • Katie Parla
  • Claudia Theis-Passaro
  • Annegret Hunke-Wormser
29,99 €
Im etwas kargeren und heißeren Süden Italiens gedeihen aromatischses Gemüse und Zitrusfrüchte und das Meer versorgt die Menschen mit tollen Meeresfrüchten. In diesem Kochbuch kann man eintauchen in die faszinierende süditalienische Esskultur und spannende Hintergründe zu ihr lesen. Die Rezepte sind, typisch für Süditalien, mehr von Gemüse und Olivenöl und weniger von Sahne, Butter und Fleisch geprägt als im Norden. weiterlesen

Die besten italienischen Kochbücher 2018

al forno

al forno

8,6 / 10
Kochbuch von
  • Claudio Del Principe
34,00 €
„Al Forno“ ist Claudio del Principes Hommage an das Garen im Ofen. Das wunderbar sinnliche Kochbuch enthält Rezepte, die einem den köstlichen Duft schon beim Lesen in die Nase steigen lassen, etwa bei der geschmorten Gemüsezwiebel mit Tallegio, der perfekten Lasagne, Wolfsbarsch in Salzkruste oder dem Brathuhn. Wunderschön fotografiert, unterhaltsam geschrieben und dank weniger Zutaten recht unkompliziert …weiterlesen
Big Mamma

Big Mamma

8,2 / 10
35,00 €
Die ganze Sünde italienischer Küche kann man mit diesem dicken Kochbuch erleben. Geschrieben von 250 jungen italienischen Köchinnen und Köchen enthält es fast alle "must eats" Italiens. Pizza mit Kochschinken und Trüffeln, Mozarella in carrozza, köstliche Rinderbraten, Pasta mit Wildschwein oder Risotto mit Spargel. Es ist eine Wonne, dieses Buch und seine 480 Seiten durchzublättern. Aber wo fängt man bloß an, nachzukochen!? weiterlesen
Jamie kocht Italien

Jamie kocht Italien

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Jamie Oliver
26,95 €
Jamie Oliver ist der italienischen Küche schon seit Jahren regelrecht verfallen, hat ihr bereits mehrere seiner Kochbücher gewidmet, unzählige ihrer Klassiker aufgespürt oder nach seiner Art variiert. Nun geht es ihm in seinem neuen Kochbuch darum, das kulinarische Erbe Italiens zu bewahren. Ein glaubwürdiges Vorhaben, wenn man sich ansieht, wie authentisch die Rezepte sind. Optisch ist es ohnehin ein Genuss. weiterlesen
Venedig

Venedig

7,4 / 10
Kochbuch von
  • Russel Norman
29,95 €
Venedig als Reiseziel: kennt man. Venezianische Küche? Eher weniger. Manche wissen vielleicht noch, dass das Carpaccio dort seinen Ursprung haben soll. Aber was wird dort sonst gekocht? Wir empfehlen zur Beantwortung dieser Frage dieses schöne Kochbuch. Mit Rezepten wie Bruschetta mit Spargel, Ziegenkäse und Speck; Artischockenrisotto; Malfatti mit Ricotta und Spinat oder Polentaschnitten mit Oliven. Herrlich! weiterlesen
Südtoskana - Die echte Küche

Südtoskana - Die echte Küche

7,2 / 10
29,95 €
Die nächste Facette italienischer Küche. Im Süden der Toskana sind die Produkte etwas weniger reichhaltig als im Norden. Kaum noch Milchprodukte, mehr Gemüse, viel Fisch, viel Brot. Geröstet als Bruschetta, als Suppe oder als Bröseln auf der Pasta. Ehrlich, authentisch, schlicht. Die vielen Erklärungen zu Geschichte der Landschaft, der Kultur und den Rezepten sind das, was dieses Buch so wertvoll macht. weiterlesen
Osteria

Osteria

7,7 / 10
39,95 €
Slowfood ist die Organisation, die sich die Bewahrung der echten, wahren Küche zur Aufgabe gemacht hat. Und dieses Buch macht dabei mit. In seinen 500 Seiten hat es die authentischen Rezepte Italiens versammelt, die in den Trattorien, Osterien und Ristoranti in täglicher Arbeit am Leben gehalten und gekocht werden. Auf Bilder muss man hier zwar verzichten, wird dafür aber mit einem bis dahin nicht dagewesen Schatz an Rezepten belohnt. weiterlesen
Gennaros Passione

Gennaros Passione

7,5 / 10
26,00 €
Gennaro Contaldo ist der Koch, dem Jamie Oliver seine Liebe zur italienischen Küche zu verdanken hat. „Seine Leidenschaft fürs Kochen und Geschichten erzählen veränderten mein Leben und meine Art zu kochen für“, schreibt Jamie auf dem Cover. Wenn man sich die Rezepte ansieht, kann man ahnen, warum das so ist. Contaldo ist Meister in Sachen Pasta, aber auch die Schmorgerichte, der Fisch oder das cremige Risotto sind eine …weiterlesen
Toskana

Toskana

7 / 10
25,00 €
Noch einmal Toskana. Mit etwas weniger Hintergründen und Geschichten als in „Südtoskana“ aber ähnlich guten Rezepten. Von Frühstück über Mittagessen, Aperitivo, Hauptgerichte, Beilagen bis zu den Desserts. Authentisch, unkompliziert und lecker.   weiterlesen

Die besten italienischen Kochbücher 2017

A Casa

A Casa

8,5 / 10
Kochbuch von
  • Claudio Del Principe
39,90 €
Persönlicher kann ein Kochbuch eigentlich nicht sein. Denn dies ist kein einfaches Kochbuch sondern ein Kochtagebuch. Claudio del Principe hat ein Jahr lang sein Küchenleben dokumentiert, einen Einblick in seine Arbeit, seine Ansichten und sein Denken gegeben und obendrein noch seine Rezepte dokumentiert. 200 Stück. Und sie sind eine Ode an die Langsamkeit, an das Gefühl und an die Hingabe beim Kochen.   weiterlesen

Die besten italienischen Kochbücher 2015

Die klassische italienische Küche

Die klassische italienische Küche

8 / 10
Kochbuch von
  • Marcella Hazan
54,00 €
Marcella Hazan gilt als eine der einflussreichsten Kochbuch-Autorinnen überhaupt. In ihrem Standardwerk zur italienischen Küche zeigt sie 450 vornehmlich Grundrezepte der wichtigsten italienischen Gerichte und Produkte. Dazu zählen Pastasaucen ebenso wie Risotto, Crespelle, Polenta, Fisch und Meeresfrüchte, Kalb und Rind, Salate, Desserts und Eis.   weiterlesen

Die besten italienischen Kochbücher 2014

Italien vegetarisch

Italien vegetarisch

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Claudio Del Principe
34,90 €
Dass man nicht viel mehr braucht als Pasta und Amore beweist dieses frühe Kochbuch von Claudio del Principe. Denn die vegetarische Küche Italiens ist reich an köstlichen Gerichten, bei denen niemand Fleisch oder Fisch vermisst. Etwa bei den „Malfatti“, kleinen Ricotta-Spinat-Klößchen, die mit Butter, Salbei und Parmesan vollendet werden. weiterlesen