Der Deutsche Kochbuchpreis 2024: Publikumspreis
Kochbuch-Rezension
von (11. September 2019)

Sizilien in meiner Küche

8,3 / 10

Das Kochbuch

Die Sonne, die Schroffheit des Ätnas, das Meer, die köstlichen Produkte. Sizilien ist geprägt von seinen Gegensätzen, seinem warmen Klima und den Schätzen, die auf dieser Insel heranwachsen und reifen. Daraus haben die Sizilianer über die Jahrhunderte eine Küche entwickelt, die ebendiese Gegensätze in sich vereint. Salzigkeit, Süße, Frucht gepaart mit Herzhaftigkeit. Dieses Kochbuch übersetzt das alles in wunderbare Rezepte. Doch es nur auf seine Rezepte zu reduzieren, würde ihm nicht gerecht werden.

Der Inhalt

...denn ebenso lesenswert sind die Portraits und Texte zur Insel, seinen Bewohnern und den Produkten. Also nicht einfach nur durchblättern sondern Zeit nehmen, lesen und genießen!

Die Rezepte

Die Rezepte sind durch und durch sizilianisch. Was nicht bedeutet, dass man es hier nur mit typischer Hausmannskost zu tun hat. Ebenso finden sich darin kreative Rezepte, die mit den typischen Aromen und Produkten der Insel arbeiten und so zwar neu aber zugleich doch „typisch“ sizilianisch sind.
Dies sind die Kapitel und einige Beispiele:

  • Primi: z. B. Pasta mit Sardinen und Pinienkernen; - mit Frühlingsgemüse und Ricotta, Ravioli mit Radicchio, Ricotta und Mortadella
  • Secondi: z. B. Stockfisch mit Oliven, Kapern und Birne, Fleischklöße mit Mandeln und Zimt, süßsaures Kaninchen
  • Piatto Unico: z. B. gefüllte Artischocken aus dem Ofen, Ricottaklößchen in Orangen-Tomaten-Sauce, gegrillter Octopus mit Ricotta-Hummus
  • Intermezzi: z. B. mit Salsiccia und Mozarella gefüllte Zucchiniblüten, Schwertfischtarter mit roten Garnelen, Orangensalat mit Pecorino und schwarzen Oliven
  • Dolci: z. B. Ricotta-Mandel-Creme, Pistaziengebäck, Erdbeergranita

Die Autorin

Cettina Vicenzino wurde in Sizilien geboren, wuchs in Deutschland auf und stand von klein auf in der Küche des Restaurants ihrer Eltern. Nun arbeitet sie als Fotografin, Kochbuchautorin, Rezeptentwicklerin und Foodstylistin

Die Zielgruppe

Vorraussetzungen, um aus diesem Kochbuch mit Freude zu kochen, sind Aufgeschlossenheit, Neugierde und die Bereitschaft, nach besten Produkten Ausschau zu halten.

Die Zutaten

...denn um Produkte von dieser (sonnengereift) Qualität zu finden, benötigt man eventuell etwas Ausdauer.

Der Schwierigkeitsgrad

Die sizilianische Küche lebt von ihren Emotionen. Insofern geht es hier nicht darum, wer am akkuratesten schneiden und braten kann, sondern wer das beste Gefühl hat, um diese Rezepte nachzukochen.

Das Neue

...ist die immer wiederkehrende Kreativität, die aus sizilianischen Aromen und Produkten neue Gerichte erschafft.

Die Optik

Wunderschöne Bilder, sowohl von den Rezepten als auch aus Sizilien.

Das Fazit

Ein atmosphärisches, eindrucksvolles Kochbuch, dessen Aromen einem oft förmlich entgegen strömen.

Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher von Cettina Vicenzino

Sizilien in meiner Küche

Sizilien in meiner Küche

8,3 / 10
Kochbuch von
28,00 €
Die Sonne, die Schroffheit des Ätnas, das Meer, die köstlichen Produkte. Sizilien ist geprägt von seinen Gegensätzen, seinem warmen Klima und den Schätzen, die auf dieser Insel heranwachsen und reifen. Daraus haben die Sizilianer über die Jahrhunderte eine Küche entwickelt, die ebendiese Gegensätze…weiterlesen
ITALIA

ITALIA

7,8 / 10
Kochbuch von
29,99 €
Cettina Vicenzino wollte ganz dicht dran sein an den Menschen in Italien und ihrer Esskultur. Ein Buch über italienische Küche aus Deutschland zu schreiben kam für sie nicht in Frage. Also begab sie sich auf eine Reise durch die 20 Regionen Italiens. Und überließ dabei fast alles dem Zufall: wen…weiterlesen
Die besten Kochbücher für italienische Küche

Die besten Kochbücher für italienische Küche

Für welche Küche neben der Deutschen würden wir uns entscheiden, wenn wir uns so richtig verwöhnen wollen? Die meisten würden wahrscheinlich die italienische wählen. Pasta, Parmesan und Parmaschinken - bitte pronto! Dabei ist italienische Küche so viel vielseitiger! Das beweisen auch die besten Kochbücher für italienische Küche, deren Bandbreite vom cremigen Risotto bis zur Gemüseküche Siziliens reicht.weiterlesen
Cucina Vegetariana

Cucina Vegetariana

8,3 / 10
Kochbuch von
29,95 €
Saftige Zitronen, knackiger Radicchio, aromatische Oliven, frischer Spargel und zarte Zucchini – all dieses und noch viel mehr verarbeitet Cettina Vicenzino in ihrem neuen Kochbuch zu begeisternden vegetarischen Gerichten. Nicht immer klassisch-traditionell, aber immer eindeutig italienisch,…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Cettina Vicenzino

Sizilien in meiner Küche

Sizilien in meiner Küche

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 29. Juli 2024
29,95 €
Mamma Maria!

Mamma Maria!

Kochbuch von
Verlag: Christian
Erschienen: 1. März 2019
7,99 €
Mamma Maria!

Mamma Maria!

Kochbuch von
Verlag: Christian München
Erschienen: 13. September 2013
12,99 €
Echt bayrisch!

Echt bayrisch!

Verlag: Christian
Erschienen: 31. März 2017
9,99 €
Cucina vegetariana

Cucina vegetariana

Kochbuch von
Verlag: Christian München
Erschienen: 12. März 2014
15,00 €
Dolci Italiani - Süße Verführung auf Italienisch

Dolci Italiani - Süße Verführung auf Italienisch

Kochbuch von
Verlag: Fackelträger Verlag
Erschienen: 19. Juli 2017
7,99 €