italienische Küche


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Kochbücher zum Thema italienische Küche


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Der Pasta-Codex

700 Seiten und 1001 Rezepte – dieser dicke Wälzer versammelt Pasta-Rezepte aus ganz Italien. Ungefüllte und gefüllte, lange, kurze, dicke und dünne – Die Vielfalt ist beeindruckend und der Preis des Buches angesichts dieser Fülle mehr als fair.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 120: Mann backt Brot, Schwarzwald Reloaded, Einfach glücklich vegan, Gutes Essen ist gutes Leben

Marian Moschen bloggt seit 2012 über Brot und Kuchen und hat auf Basis seiner langjährigen Erfahrung dieses Brotbackbuch geschrieben, das uns mit seinen hervorragenden Rezepten sehr gut gefällt. Dazu gehören Brote für jeden Tag, Hefebrote, Sauerteigbrote und Mischbrote. Die Rezepte sind sehr gut ausgearbeitet, überzeugen mit oft längerer Teigführung und versprechen hervorragende Ergebnisse.  » weiterlesen
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Die besten Kochbücher für italienische Küche

Für welche Küche neben der Deutschen würden wir uns entscheiden, wenn wir uns so richtig verwöhnen wollen? Die meisten würden wahrscheinlich die italienische wählen. Pasta, Parmesan und Parmaschinken - bitte pronto! Dabei ist italienische Küche so viel vielseitiger! Das beweisen auch die besten Kochbücher für italienische Küche, deren Bandbreite vom cremigen Risotto bis zur Gemüseküche Siziliens reicht.  » weiterlesen
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all‘orto

Der Meister des kulinarischen Purismus hat ein neues Kochbuch geschrieben. Es ist Claudio del Principe, der uns mitnimmt in die simple und zugleich charakterstarke Gemüseküche Italiens, frisch geerntet im „Orto“, dem italienischen Gemüsegarten. Claudio schreibt von sich selbst, er sei ein lausiger Gärtner. Aber in der Küche weiß er, wie es geht: Hier zeigt er uns Gemüsegerichte, die in ihrer Schlichtheit und Anmut fast ergreifend sind. Auf, in den Gemüsegarten!  » weiterlesen
  • 8,5 / 10 Scheren
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Isola Sarda

Kann eine gebürtige Engländerin ein Kochbuch über sardische Küche schreiben? Oh ja! Das Kochbuch von Letitia Clark huldigt der einfachen, charaktervollen sardischen Küche und beweist, dass großer Genuss nicht großen Aufwand bedeuten muss. Sofern die Qualität der Produkte stimmt. Der „Zauber des Einfachen“, von dem sie schreibt, entfaltet sich hier jedenfalls bei jedem einzelnen Gericht.  » weiterlesen
  • 7,7 / 10 Scheren
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Pasta con Amore

Pasta gehört zu den wohltuendsten Speisen, die es gibt. Noch mehr weiß man sie aber zu schätzen, wenn man sich einmal die Arbeit macht, sie selbstherzustellen. Dass das kein Hexenwerk sein muss, beweist dieses schöne Kochbuch. Mit verschiedenen Grundteigen und Rezepten für die gängigsten gefüllten und ungefüllten Pastasorten.  » weiterlesen
  • 7,7 / 10 Scheren
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Perfektion Pasta

„Nudeln machen“ klingt nach dem profansten Vorgang, den es in der Küche gibt. Wasser kochen, Salz und Nudeln rein, abwarten, fertig. Wer allerdings glaubt, das sei eine banale Sache, der sollte dieses Buch lesen. Darin erklären ein Koch und ein Physiker, was wirklich passiert, wenn das heiße Wasser die Pasta gart, warum sie in unterschiedlichen Garstufen so unterschiedlich schmeckt und was alles noch zu DER perfekten Pasta gehört. Sehr spannend.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Backen mit Pasta Madre

Die Faszination des Backens hat zuletzt immer mehr Menschen ergriffen. Aus wenigen Zutaten köstliches zu backen ist eben ein erhabener Moment. So muss es auch Vea Carpi ergangen sein, als sie begann mit Mutterhefe, der Pasta Madre, zu backen. Aus ihrem reichen Erfahrungsschatz ist dieses wunderbare Kochbuch für italienisches Gebäck – süßes wie salziges, entstanden. Mit besonders authentischer, natürlicher und sympathischer Erzählweise.  » weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema italienische Küche


Olivenernte in der Fattoria la Vialla

Das grasgrüne Öl aus der Toskana
Die Fattoria la Vialla in der Nähe von Arezzo stellt Olivenöl in biologisch-dynamischem Anbau her. Wir waren bei der Olivenernte in der Toskana dabei und haben intensive Herbstfarben, Ernte in echter Handarbeit und ein köstliches Mittagessen inmitten der Olivenbäume erlebt.

Eine Woche in der Fattoria La Vialla

Wie sieht es dort aus, wo für Deutsche Kunden Bio-Produkte nach Demeter-Standard hergestellt werden?
Sie ist der Betrieb, bei dem viele genussaffine Kunden aus Deutschland und Europa Lebensmittel vom Olivenöl über Wein bis zur Peperonata in Bio-Qualität kaufen: Die Fattoria La Vialla. Dieses Jahr ist sie 40 Jahre alt geworden. Aber wie kann das gehen, Produkte in so einem großen Maßstab herzustellen und trotzdem den strengen Demeter-Anforderungen gerecht zu werden? Und warum produziert die Fattoria nur für Deutschland und andere europäische Länder aber nicht für italienische Kunden? Ich habe eine Woche in dem Betrieb zwischen Arezzo und Florenz verbracht.

Cremiger Ricotta, knuspriges Brot und ein Süßwein mit Aprikosenduft

Warum es sich lohnt, ein kulinarisches Erbe zu erhalten.
Im zweiten Teil meiner kulinarischen Sardinienreise bin ich dabei, wie sardische Küchen- und Esskultur aufrecht erhalten wird. Ich mache Pecorino und Ricotta selbst und besuche zwei spannende Weingüter.

Vom Duft der Hartweizenfelder und Zitronenbäume

Unterwegs in der sardischen „Marmilla"
Tagsüber Olivenhaine, Mandelbäume und wilde Kräuter, nachmittags eine Tour durch den Gemüsegarten und abends ein Kochkurs mit authentisch-sardischer Küche. Der erste Teil meiner kulinarischen Sardinien-Reise.

Rezepte zum Thema italienische Küche


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mit Olivenöl
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mit Limette und Staudensellerie
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mit Pinienkernen
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mit Salbei und Pancetta
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mit Zucchini und Zitrone
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mit Mokka-Karamell-Sauce
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mit Zartbitterschokolade

Weitere Bücher zum Thema italienische Küche


Zu Tisch mit Freunden

Zu Tisch mit Freunden

Erschienen: 27. März 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Knesebeck
Größe: 195 x 266 mm
30,00 EUR
Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Erschienen: 18. März 2021 (1. Aufl.)
Verlag: ars vivendi
Größe: 194 x 252 mm
26,00 EUR
Blitzschnelle Rezepte (nicht nur) fürs Homeoffice. Einfach, lecker und gesund kochen

Blitzschnelle Rezepte (nicht nur) fürs Homeoffice. Einfach, lecker und gesund kochen

Autor: Anne Lucas
Erschienen: 15. März 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Bassermann
Größe: 203 x 239 x 15 mm
7,99 EUR
Casalinga

Casalinga

Erschienen: 5. März 2021 (1. Auflage)
Verlag: ZS Verlag GmbH
Seiten: 176
Größe: 193 x 245 mm
22,99 EUR
Kochen zu zweit
rezensiert

Kochen zu zweit

Erschienen: 8. Februar 2021 (4. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 220 x 266 x 24 mm
22,00 EUR
Pasta macht happy

Pasta macht happy

Erschienen: 2. Dezember 2020 (2. Aufl.)
Verlag: epubli
Seiten: 148
Größe: 170 x 240 mm
19,99 EUR
River Café – Alle Rezepte.
rezensiert

River Café – Alle Rezepte.

Autoren: Ruth Rogers und Rose Gray
Erschienen: 27. November 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Echtzeit Verlag
Seiten: 784
Größe: 175 x 245 mm
62,00 EUR
Gutes Essen ist gutes Leben

Gutes Essen ist gutes Leben

Erschienen: November 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Ellert & Richter
Größe: 210 x 270 mm
29,80 EUR