Thomas Vilgis

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Rezensionen


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Durchgeblättert 123: Groß und Fett, Kochen in Kupfer, Plachutta, Teenie Backbuch

Spitzenköchin Maria Groß und Schauspielerin Elena Uhlig kann man in ihrem gemeinsamen Podcast namens „Groß & Fett“ kochen, streiten und lachen hören. Im gleichnamigen Kochbuch gibt es die besten Rezepte daraus und noch einige mehr. Dazwischen werden einige Tipps und Tricks eingestreut, die vor allem Einsteigern das Kochen erleichtern sollen.  » weiterlesen
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Aroma essenziell

Thomas Vilgis hat es mal wieder getan: Er hat ein Buch geschrieben, das in seiner Detailreichtum, seinem Umfang und seiner Tiefe seinesgleichen sucht. Dieses Mal geht es um alle würzenden Zutaten in der Küche, von Kräutern über Gewürze bis zu Würzsaucen. Sie werden so grundlegend vorgestellt, dass man kaum mehr ein anderes Buch zu diesem Thema benötigt.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Die besten Kochbuch-Nachschlagewerke

Sie sind aus der Küche nicht wegzudenken: Nachschlagewerke, Kochschulen und monothematische Kochbücher. Mit ihnen lernt man nicht nur kochen sondern auch mehr über Produkte, chemische und physikalische Zusammenhänge oder darüber, was beim Schmecken auf der Zunge und im Gehirn passiert. Wir stellen die besten kulinarischen Nachschlagewerke vor.  » weiterlesen
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Aromenspiele

Foodpairing. Ein Anglizismus, der befremdlich technisch klingen kann. Jacobsmuscheln mit Vanille? Klingt schon besser. Auf den ersten Blick eine ungewöhnliche aber in der Spitzengastronomie verbreitete Kombination. Aber (warum) passen die beiden geschmacklich zusammen? Kann man das erklären? Um genau diese Frage und ihre Beantwortung geht es in diesem Buch: Harmonische geschmackliche, aromatische und auf oftmals eher ungewöhnliche Kombinationen und ihren Wohlgeschmack objektiv zu …  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Der Gastronaut

Was haben Physik, Chemie und Mechanik mit Kochen und Genuss zu tun? Keiner weiß das besser als Prof. Thomas Vilgis, Deutschlands vermutlich bekanntester Lebensmittelphysiker mit gutem Draht zur Spitzengastronomie und eine großen Prise Humor. Die in keinem seiner vorherigen Bücher so gut rauskam, wie in diesem. Und dabei lernt man auch noch eine ganze Menge darüber, was in Kochtopf, Pfanne und Ofen vor sich geht.  » weiterlesen
  • 8,9 / 10 Scheren
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Aroma Gemüse

Was.Für.Ein.Buch. Thomas Vilgis hat auf über 540 Seiten eine Enzyklopädie des Gemüses geschrieben, das so umfänglich und wissenschaftlich fundiert ist, wie man es sonst nicht findet. Denn Vilgis untersucht die Gemüse und ihren Geschmack bis ins kleinste Detail, zeigt, womit sie harmonieren und welche Zubereitung man ihnen am besten angedeihen lässt. Man wird mit Gemüse nach Lektüre dieses Buches anders sehen. Und schmecken.  » weiterlesen
  • 8,9 / 10 Scheren
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Burger Unser

Der Burger, der Allmächtige! Der Frikadelle zwischen zwei Brötchenhälften wurde in den vergangenen Jahren mit immer neuen Rezepten und hochwertigen Produkten zu so großen Ehren verholfen, dass manche den Burger schon fast religiös verehren. Nur konsequent ihm ein eigenes „Burger unser“ zu widmen. Sie glauben gar nicht, was man alles zwischen zwei Brötchenhälften legen kann!  » weiterlesen
  • 9 / 10 Scheren

Rezepte von Thomas Vilgis


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mit Karotten und Linsen

Weitere Bücher von Thomas Vilgis


Kochen in Kupfer

Kochen in Kupfer

Erschienen: 18. Dezember 2020 (1. Aufl.)
Verlag: ars vivendi
Größe: 245 x 305 mm
34,00 EUR
Aroma

Aroma

Erschienen: 17. November 2020 (5. aktualisierte Auflage)
Verlag: Stiftung Warentest
Seiten: 520
Größe: 201 x 256 mm
49,90 EUR
Perfektion Pasta
rezensiert

Perfektion Pasta

Erschienen: 22. September 2020 (1. Auflage)
Verlag: Stiftung Warentest
Seiten: 240
Größe: 201 x 256 mm
29,90 EUR
Aroma essenziell
rezensiert

Aroma essenziell

Erschienen: 22. September 2020 (1. Auflage)
Verlag: Stiftung Warentest
Größe: 168 x 220 x 33 mm
29,90 EUR
Aromenspiele
rezensiert

Aromenspiele

Erschienen: 25. März 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 227 x 275 mm
49,99 EUR
Der Gastronaut
rezensiert

Der Gastronaut

Erschienen: 20. November 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Stiftung Warentest
Größe: 173 x 246 mm
24,90 EUR
Aroma Gemüse
rezensiert

Aroma Gemüse

Erschienen: 10. Oktober 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Stiftung Warentest
Größe: 201 x 256 mm
49,90 EUR
Aroma

Aroma

Erschienen: 10. Oktober 2017 (überarbeitete und erweiterte Auflage)
Verlag: Stiftung Warentest
Seiten: 520
Größe: 201 x 256 mm
49,90 EUR