Italien


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Kochbücher zum Thema Italien


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Pasta Mia!

Gennaro Contaldo ist der italienische Koch-Ziehvater von Jamie Oliver. Auch mit Tim Mälzer verbindet ihn eine Freundschaft. Dieses innige Verhältnis dürfte auch an Gennaros köstlichen Pasta-Gerichten liegen, von denen man einige jetzt in seinem neuen Kochbuch kennenlernt.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
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Echt Poletto

Mit Kochbüchern von TV-Köchinnen und -köchen ist das ja manchmal so eine Sache. Oftmals sind sie eher inhaltsleer und auf den reinen kommerziellen Erfolg getrimmt. Aber Ausnahmen bestätigen die Regel und so versetzt uns das neue Kochbuch von Cornelia Poletto mit seinen ausnahmslos köstlichen Rezepten tatsächlich etwas in Verzückung.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Pasta, ti amo!

Wohl keine Speise der Welt verkörpert die Emotionalität des Essens so intensiv wie  diese fünf Buchstaben: P.A.S.T.A. In diesem furiosen Werk gibt es davon eine außergewöhnliche Auswahl von Spitzenköchen aus der ganzen Welt. Wohltuend, aufregend, köstlich und sehr variantenreich.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Die besten Kochbücher für italienische Küche

Für welche Küche neben der Deutschen würden wir uns entscheiden, wenn wir uns so richtig verwöhnen wollen? Die meisten würden wahrscheinlich die italienische wählen. Pasta, Parmesan und Parmaschinken - bitte pronto! Dabei ist italienische Küche so viel vielseitiger! Das beweisen auch die besten Kochbücher für italienische Küche, deren Bandbreite vom cremigen Risotto bis zur Gemüseküche Siziliens reicht.  » weiterlesen
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Durchgeblättert 83: Italien, Jerusalem, Gemüse, Kinder-Kochen

Dieses Kochbuch ist ein besonders dichtes Portrait Jerusalems, atmosphärisch wie kulinarisch. Mit arabisch-levantinischen und europäisch-jüdischen Rezepten. Außerdem heute in den Neuvorstellungen dabei: italienische Rezepte, Gemüseküche und Kochen für Kinder.  » weiterlesen
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Das große Italien Backbuch

Italien hat eine reichhaltige Backkultur, die sich von Region zu Region und zwischen Norden und Süden stark unterscheidet. Einen guten Überblick darüber bekommt man in diesem umfangreichen Backbuch, dessen Rezepte jedoch nicht alle ganz überzeugen können.  » weiterlesen
  • 7,4 / 10 Scheren
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Die besten Kochbücher für alpenländische Küche

Die Küche der Alpen ist eine echte Sehnsuchtsküche. Mit köstlichen Mehlspeisen, besten Produkten aus Wäldern und Wiesen und viel Tradition. Glücklicherweise gibt es auch jede Menge Kochbücher, die sich der alpenländischen Küche widmen. Wir stellen die Besten vor.  » weiterlesen
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Pasta Tradizionale – Die Originalrezepte aus ganz Italien

Die Pasta Grannies sind ein einzigartiges Projekt. Mit ihrem Youtube-Kanal ist die britische Journalistin Vicky Bennison in ganz Italien unterwegs und sammelt Pasta-Rezepte dort ein, wo sie herstammen und am besten schmecken: Bei den Großmüttern, den Nonnas. Dank dieses wundervollen Kochbuches gibt es die Rezepte aus fünf Jahren Pasta Grannies nun auch für zuhause zum Nachkochen.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Italien


Olivenernte in der Fattoria la Vialla

Das grasgrüne Öl aus der Toskana
Die Fattoria la Vialla in der Nähe von Arezzo stellt Olivenöl in biologisch-dynamischem Anbau her. Wir waren bei der Olivenernte in der Toskana dabei und haben intensive Herbstfarben, Ernte in echter Handarbeit und ein köstliches Mittagessen inmitten der Olivenbäume erlebt.

Eine Woche in der Fattoria La Vialla

Wie sieht es dort aus, wo für Deutsche Kunden Bio-Produkte nach Demeter-Standard hergestellt werden?
Sie ist der Betrieb, bei dem viele genussaffine Kunden aus Deutschland und Europa Lebensmittel vom Olivenöl über Wein bis zur Peperonata in Bio-Qualität kaufen: Die Fattoria La Vialla. Dieses Jahr ist sie 40 Jahre alt geworden. Aber wie kann das gehen, Produkte in so einem großen Maßstab herzustellen und trotzdem den strengen Demeter-Anforderungen gerecht zu werden? Und warum produziert die Fattoria nur für Deutschland und andere europäische Länder aber nicht für italienische Kunden? Ich habe eine Woche in dem Betrieb zwischen Arezzo und Florenz verbracht.

Die frischesten Meeresfrüchte, das schönste Gemüse

Im Mercato Comunale Di San Benedetto in Cagliari
Wenn man durch die Markthalle „Mercato Comunale Di San Benedetto“ der sardischen Hauptstadt Cagliari läuft, ist der Mund dabei meistens offen. Nicht, weil es nicht gut riecht. (Im Gegenteil!) Sondern weil die Fülle, Frische und Qualität der dort angebotenen Lebensmittel so atemberaubend sind. Teil 3 meiner kulinarischen Reise durch Sardinien.

Cremiger Ricotta, knuspriges Brot und ein Süßwein mit Aprikosenduft

Warum es sich lohnt, ein kulinarisches Erbe zu erhalten.
Im zweiten Teil meiner kulinarischen Sardinienreise bin ich dabei, wie sardische Küchen- und Esskultur aufrecht erhalten wird. Ich mache Pecorino und Ricotta selbst und besuche zwei spannende Weingüter.

Vom Duft der Hartweizenfelder und Zitronenbäume

Unterwegs in der sardischen „Marmilla"
Tagsüber Olivenhaine, Mandelbäume und wilde Kräuter, nachmittags eine Tour durch den Gemüsegarten und abends ein Kochkurs mit authentisch-sardischer Küche. Der erste Teil meiner kulinarischen Sardinien-Reise.

Rezepte zum Thema Italien


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mit Olivenöl
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mit Limette und Staudensellerie
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mit Kalbsleber und Kartoffel
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mit Sauerteig
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mit Ricotta-Ravioli
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mit Salbeibutter
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mit Emmentaler

Weitere Bücher zum Thema Italien


mixtipp: Südtiroler Küche

mixtipp: Südtiroler Küche

Erschienen: 30. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Lempertz Edition und Verlagsbuchhandlung
Seiten: 120
Größe: 190 x 230 mm
14,99 EUR
Heimat ist dort, wo man gut isst

Heimat ist dort, wo man gut isst

Erschienen: Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Werd & Weber Verlag AG
Seiten: 240
Größe: 215 x 250 mm
40,00 EUR
Perfektion Pasta

Perfektion Pasta

Erschienen: 22. September 2020 (1. Auflage)
Verlag: Stiftung Warentest
Seiten: 240
Größe: 201 x 256 mm
29,90 EUR
Der Silberlöffel – die italienischen Klassiker

Der Silberlöffel – die italienischen Klassiker

Erschienen: 4. September 2020 (1. Auflage)
Verlag: Phaidon bei ZS
Seiten: 368
Größe: 205 x 270 mm
39,99 EUR
Der ultimative Weinführer Italiens 2021

Der ultimative Weinführer Italiens 2021

Erschienen: September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: PiBoox-Paulsen
Seiten: 756
25,00 EUR
Spaghetti al pomodoro

Spaghetti al pomodoro

Erschienen: 20. August 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Wagenbach, K
Größe: 110 x 205 mm
19,00 EUR
Rosins Low Carb Bibel Vol. 9

Rosins Low Carb Bibel Vol. 9

Erschienen: 24. Juli 2020 (Erstauflage)
Verlag: Nova MD
Seiten: 116
Größe: 210 x 280 mm
9,95 EUR
Es ist angerichtet!

Es ist angerichtet!

Erschienen: Juli 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Biedermann, Thomas
Seiten: 108
11,90 EUR
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