Magazin
von (19. Juni 2017)

Die frischesten Meeresfrüchte, das schönste Gemüse

Wenn man durch die Markthalle „Mercato Comunale Di San Benedetto“ der sardischen Hauptstadt Cagliari läuft, ist der Mund dabei meistens offen. Nicht, weil es nicht gut riecht. (Im Gegenteil!) Sondern weil die Fülle, Frische und Qualität der dort angebotenen Lebensmittel so atemberaubend sind. Teil 3 meiner kulinarischen Reise durch Sardinien.

Im Mercato Comunale Di San Benedetto in Cagliari

Man kann diese Vielfalt und die Atmosphäre auf diesem Markt ohnehin kaum beschreiben, zu intensiv und überwältigend sind die Eindrücke. Statt vieler Worte an dieser Stelle daher einfach nur die Bilder von einem traumhaften Einkauf, und dem anschließenden Kochen in unserer eigenen Küche mit Gastgeberin Tonina, Koch Benvenuto und den Produkten vom Markt.

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild
Languste

Bild
Rotbarben

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild
Zucchini-Blüten

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild
Gnochetti sardi

Bild
Gnochetti sardi

Bild

Bild
Fregola Sarda, typisch sardische Pasta

Bild

Bild
Der gekochte Pulpo

Bild
Der gekochte Pulpo

Bild
Der fertige Pulpo-Salat

Bild

Bild
Ausgenommene Sardellen

Bild

Bild
Frittierte Sardellen, Alici Fritte

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild
Kaisergranat, 30cm lang

Bild

Bild

Bild
Die fertigen Kaisergranate mit Zitronen-Petersilien-Vinaigrette

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild

Bild
Meeresfrüchte-Risotto

 

Wer diese oder eine ähnlich genussvolle Reise selbst erleben möchte, der findet dazu viele spannende Touren bei Sapio Reisen.

Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
Anzeige

Kulinarisches

So gut schmeckt es in der „Ole Liese“ auf Gut Panker

So gut schmeckt es in der „Ole Liese“ auf Gut Panker

Im Restaurant „Ole Liese" werden in schöner Atmosphäre Klassiker der deutschen Küche und regionale Spezialitäten auf höchstem Qualitätsniveau serviert.weiterlesen
„Was hier entstanden ist, ist mein Traum“

„Was hier entstanden ist, ist mein Traum“

Eine lange Planung, ein hohes persönliches Risiko und dann noch fünf Monate Verzögerung bei der Eröffnung. Thomas Imbusch hat in diesem Jahr alles durchgemacht, was ein Gastronom, der sich selbstständig macht, durchmachen kann. Und trotzdem hält er unbeirrbar und mit viel Überzeugung an seinem…weiterlesen
Lars und seine Hühner

Lars und seine Hühner

Irgendwann ging es los. Da tauchte auf den Speisekarten von Spitzenrestaurants immer wieder ein Name in Verbindung mit Hühnern auf: „Odefey und Töchter“. Im Wolfsburger „Aqua“, im hannoverschen „Jante“, im „No. 4“ bei Jens Rittmeyer. Wer steckt hinter den Hühnern, die in der Topgastronomie so…weiterlesen
Das perfekte Zubehör zum Brot backen

Das perfekte Zubehör zum Brot backen

In unserem großen Guide zeigen wir, welches Zubehör man zum Brot backen benötigt. In logischer Reihenfolge geordnet, vom Teig kneten bis zum fertigen Brot.weiterlesen

Kochbücher

Das große Buch vom Fleisch

Das große Buch vom Fleisch

8,7 / 10
Kochbuch von
79,90 €
Über 350 Seiten voll Fleisch-Wissen. Die „großen Bücher“ von Teubner sind hervorragende Werke, die sich monothematisch mit einem Produkt bzw. einer Produktgruppe auseinandersetzen. In diesem Fall mit wirklich (fast) allem, was man über Fleisch wissen muss. Sehr gut angelegtes Geld.weiterlesen
Österreichische Tapas

Österreichische Tapas

7 / 10
28,00 €
Bekannte österreichischer Klassiker und kreative Neukreationen finden sich in diesem Kochbuch als kleine Tapas-Portionen. Es interpretiert das Thema des Titels damit mal strenger, mal lockerer. Zu den echten Klassikern gehören Gerichte wie Speckknödel, Erdäpfel-Gulasch, Kaiserschmarrn oder Tiroler…weiterlesen
Mein Bayern

Mein Bayern

7,7 / 10
45,00 €
Andreas Schinharl, Küchendirektor der Käfer Wiesn-Schänke und Küchendirektor des Käfer-Party-Service, zeigt mit seinem umfangreichen Kochbuch, wie man die bayerische Küche kreativ interpretieren kann. weiterlesen
Tag für Tag leichter

Tag für Tag leichter

7,8 / 10
19,99 €
Dies ist ein sehr besonderer Ernährungsratgeber. Denn er richtet sich ausdrücklich und ausschließlich an Frauen. Die Frauenärztin Prof. Dr. Marion Kiechle und die Journalistin Julie Gorkow widmen sich im Detail, grundlegend und fundiert der Frage, wie Frauen gesund und ohne ungesunde Crashdiät…weiterlesen