von: Benjamin Cordes
Wenn man durch die Markthalle „Mercato Comunale Di San Benedetto“ der sardischen Hauptstadt Cagliari läuft, ist der Mund dabei meistens offen. Nicht, weil es nicht gut riecht. (Im Gegenteil!) Sondern weil die Fülle, Frische und Qualität der dort angebotenen Lebensmittel so atemberaubend sind. Teil 3 meiner kulinarischen Reise durch Sardinien.
Man kann diese Vielfalt und die Atmosphäre auf diesem Markt ohnehin kaum beschreiben, zu intensiv und überwältigend sind die Eindrücke. Statt vieler Worte an dieser Stelle daher einfach nur die Bilder von einem traumhaften Einkauf, und dem anschließenden Kochen in unserer eigenen Küche mit Gastgeberin Tonina, Koch Benvenuto und den Produkten vom Markt.
Wer diese oder eine ähnlich genussvolle Reise selbst erleben möchte, der findet dazu viele spannende Touren bei Sapio Reisen.
Sonne, Meer und Macchia.
Ganz Sardinien duftet nach den Kräutern der Macchia, die der Inselküche ihren besonderen Geschmack verleihen. Das Buch vermittelt sardisches Lebensgefühl und sardische Gastfreundschaft. Man bekommt Lust aufs Nachkochen und Ausprobieren und wird zu einem Besuch auf der zweitgrößten Insel Italiens im westlichen Mittelmeer angeregt – oder an den letzten Urlaub dort am Strand oder im bergigen Hinterland erinnert.
Traditionelle Familienrezepte, in denen die kulinarischen Besonderheiten wie Bottarga oder Fiore Sardo (ein geräucherter Schafskäse), Gewürze (z. B. der dort angebaute Safran) und Kräuter der Macchia verwendet werden, bieten den unverfälschten Geschmack einer einfachen, durch die Güte ihrer Zutaten überzeugenden Küche.
Tags: Fleisch, Gemüse, Italien, Markt, Meeresfrüchte, Obst, Sardinien
Kategorie: Diverses
