Passion Risotto
Über 70 leckere Variationen des italienischen Klassikers
Das Kochbuch
Dieses Kochbuch ist eine hervorragende Einführung in´s Risotto kochen. Es ist systematisch aufgebaut, handwerklich überzeugend und abwechslungsreich. Man staunt, wie vielseitig Risotto sein kann!
Der Inhalt
Nach einem sehr guten Grundlagen- und Warenkunden-Kapitel folgt die wichtige Basis für Risotto: die perfekte Brühe. Anschließend folgen diese fünf Kapitel: Gemüse und Getreide, Kräuter und Pilze, Käse und Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Süßes.
Die meisten Rezepte sind klassisch oder modern-italienisch, einige weitere Varianten greifen Aromen und Produkte aus anderen Teilen der Welt auf.
Die Rezepte
Beispiele für die große Vielfalt sind: Spargelrisotto mit gehacktem Ei und Kresse, Risotto mit Erbsen und Minzblüten, Artischockenrisotto mit Basilikum, Spitzkohlrisotto mit Bergkäse, Risotto mit Bärlauchpesto, Safranrisotto, Risotto mit Burrate und Trüffel, Steinpilzrisotto, Parmesanrisotto, Risotto mit Salsiccia und Salbei, Zitronenrisotto mit Calamaretti, Safranrisoto mit Miesmuscheln, Risotto mit Garnelen und Blumenkohl, süßes Risotto mit Feigen, Milchreis mit Waldbeeren
Die Zielgruppe und der Schwierigkeitsgrad
Das beste Kochbuch für alle, die wissen wollen, wie man perfektes Risotto macht. So viel sei verraten: So schwer ist es gar nicht!
Die Zutaten
…findet man fast alle in guten (Bio)Supermärkten, ansonst auch Online oder bei Spezialisten für Gemüse, Fisch und Fleisch.
Die Optik
…ist sehr klar und aufgeräumt, die Gerichte sehr attraktiv angerichtet.
Das Fazit
Ein hervorragendes Kochbuch für einen sehr fairen Preis. Wer Risotto mag, wird dieses Werk sehr zu schätzen wissen.
Benjamin Cordes
Kochbücher von Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann
