Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (22. April 2024)

Passion Risotto

Über 70 leckere Variationen des italienischen Klassikers

8,1 / 10

Das Kochbuch

Dieses Kochbuch ist eine hervorragende Einführung in´s Risotto kochen. Es ist systematisch aufgebaut, handwerklich überzeugend und abwechslungsreich. Man staunt, wie vielseitig Risotto sein kann!

Der Inhalt

Nach einem sehr guten Grundlagen- und Warenkunden-Kapitel folgt die wichtige Basis für Risotto: die perfekte Brühe. Anschließend folgen diese fünf Kapitel: Gemüse und Getreide, Kräuter und Pilze, Käse und Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Süßes.

Die meisten Rezepte sind klassisch oder modern-italienisch, einige weitere Varianten greifen Aromen und Produkte aus anderen Teilen der Welt auf.

Die Rezepte

Beispiele für die große Vielfalt sind: Spargelrisotto mit gehacktem Ei und Kresse, Risotto mit Erbsen und Minzblüten, Artischockenrisotto mit Basilikum, Spitzkohlrisotto mit Bergkäse, Risotto mit Bärlauchpesto, Safranrisotto, Risotto mit Burrate und Trüffel, Steinpilzrisotto, Parmesanrisotto, Risotto mit Salsiccia und Salbei, Zitronenrisotto mit Calamaretti, Safranrisoto mit Miesmuscheln, Risotto mit Garnelen und Blumenkohl, süßes Risotto mit Feigen, Milchreis mit Waldbeeren

Die Zielgruppe und der Schwierigkeitsgrad

Das beste Kochbuch für alle, die wissen wollen, wie man perfektes Risotto macht. So viel sei verraten: So schwer ist es gar nicht!

Die Zutaten

…findet man fast alle in guten (Bio)Supermärkten, ansonst auch Online oder bei Spezialisten für Gemüse, Fisch und Fleisch.

Die Optik

…ist sehr klar und aufgeräumt, die Gerichte sehr attraktiv angerichtet.

Das Fazit

Ein hervorragendes Kochbuch für einen sehr fairen Preis. Wer Risotto mag, wird dieses Werk sehr zu schätzen wissen.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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