Rezept

Tomaten-Gnocchi

mit grünem Spargel und Oliven

Ein einfaches und köstliches Rezept von Jamie Oliver mit fruchtigen Tomaten, knackigem grünem Spargel und würzigen Oliven. Das Beste: Alles kommt aus einer einzigen Pfanne.
Jamie Oliver
Ein Rezept von

Zutaten

Für 2 Personen

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

400 g Kartoffelgnocchi

20 g blanchierte Haselnusskerne

100 g Babyspinat

20 g Parmesan

1 Dose Eiertomaten (400 g)

250 g grüner Spargel

4 schwarze Oliven mit Stein

Anzeige

Zubereitung

Zeit (gesamt): 18 Minuten
Kalorien: 470 cal
Schwierigkeit: einfach

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Das meiste davon mit 1 Schuss Olivenöl und den Gnocchi in die Pfanne geben, 5 Minuten anbraten und gelegentlich durchschwenken.

Inzwischen den restlichen Knoblauch mit den Haselnüssen in einem großen Mörser zerstoßen. Mit dem Stößel den Spinat einarbeiten (portionsweise, falls nötig) und das Pesto mit etwas nativem Olivenöl extra geschmeidig rühren. Den größten Teil des Parmesans dazureiben und das Pesto sorgfältig abschmecken. Alternativ mit dem Pürierstab mixen.

Die Tomaten mit den Fingern zerdrücken und in die Pfanne geben, die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, ausschwenken und in die Pfanne ausleeren. Das Ganze einige Minuten eindicken lassen und sorgfältig abschmecken.

Die holzigen Enden des Spargels abbrechen, die Stangen in zwei Portionen in die Sauce legen und zugedeckt 5 Minuten dämpfen; die Pfanne ab und zu schwenken. Die Oliven zerdrücken und entsteinen.

Auf jede Portion einen Klecks Pesto geben und die Oliven daraufzupfen. Das Ganze vor dem Servieren mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen.

 

 

Nährwerte: Fett 8,5g, GF 1,8g, Eiweiß 14,7g, KH 83g, Zucker 11g, Salz 1,6g, BS 5,2g

Das Buch zum Rezept:
ONE
Kochbuch von  
8 / 10
€ 29,95
weiterlesen
Veröffentlicht am 18. Januar 2023, überarbeitet am 19. Januar 2023.

Weitere Rezepte

Krautfleckerl

Ein klassisches Rezept der Alpenküche. Mit knackigem Spitzkohl und bissfestem Nudelteig.weiterlesen
Königsburger Klopse

Willkommen Zuhause: Es gibt saftige Hackbällchen, mit Sardellen würzig verfeinert in sahniger Kapern-Bechamel. Wer Sardellen und/oder Kapern nicht…weiterlesen
Gebackene Süßkartoffeln

Diese ungewöhnliche Kombination aus frischen Früchten und gebackenem Gemüse gehört zu den Rennern im Restaurant von Ottolenghi und Tamimi. Wichtig…weiterlesen
Warmer Kürbissalat

Sehr schöner Salat mit knackigem Gemüse aus dem Ofen und cremigem Feta.weiterlesen
Backfisch

Der norddeutsche Klassiker in Bestform. Zubereitet vom Meister der gehobenen Hausmannskost: Tim Mälzer.weiterlesen
Königsberger Klopse

Einer der besten deutschen Klassiker. Hier in seiner besten Variante.weiterlesen

Kochbücher von Jamie Oliver

7 mal anders

7 mal anders

8 / 10
Kochbuch von
26,95 €
Jeder hat ja so seine Lieblingszutaten. Und die sind oft ähnlich: Hackfleisch, Avocado, Lachs, Brokkoli, Kartoffeln, Hühnchen usw. Wie kann man mit diesen Produkten trotzdem Abwechslung in die Küche bringen? Das hat sich Jamie Oliver gefragt und schlägt zu insgesamt 18 Zutaten jeweils sieben…weiterlesen
Die besten Koch- und Backbücher für Weihnachten

Die besten Koch- und Backbücher für Weihnachten

Wenn es Winter wird, gibt es keinen schöneren Ort als die Küche. Wohlige Wärme, köstliche Düfte, leckeres aus Topf und Ofen. Wir backen, kochen, schmoren und genießen. Besonders gut klappt das natürlich mit den schönsten Weihnachts-Kochbüchern. Mit dabei sind tolle Rezepte von Jamie Oliver, stimmungsvolle Weihnachtsrezepte aus New York und die besten Plätzchen-Rezepte. Vorhang auf und Frohes Fest!weiterlesen
Die besten Kochbücher für einfache & schnelle Rezepte

Die besten Kochbücher für einfache & schnelle Rezepte

Die Rezepte in einem guten Kochbuch für Anfänger müssen mehrere Bedingungen erfüllen: Sie müssen unkompliziert sein. Sie dürfen nicht zu viel Können voraussetzen. Sie müssen mit wenig Küchentechnik auskommen. Sie sollten wenige Zutaten benötigen. Und sie sollten eher schnell gehen. Dies ist unsere Auswahl der besten Kochbücher für Anfänger, die all diese Bedingungen erfüllen.weiterlesen
Die besten Kochbücher für italienische Küche

Die besten Kochbücher für italienische Küche

Für welche Küche neben der Deutschen würden wir uns entscheiden, wenn wir uns so richtig verwöhnen wollen? Die meisten würden wahrscheinlich die italienische wählen. Pasta, Parmesan und Parmaschinken - bitte pronto! Dabei ist italienische Küche so viel vielseitiger! Das beweisen auch die besten Kochbücher für italienische Küche, deren Bandbreite vom cremigen Risotto bis zur Gemüseküche Siziliens reicht.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Jamie Oliver

Genial italienisch

Genial italienisch

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 11. Januar 2006
24,90 €
Weihnachtskochbuch

Weihnachtskochbuch

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 24. Oktober 2016
29,95 €
Jamies Kochschule

Jamies Kochschule

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 13. November 2008
24,95 €
Jamie's Kitchen

Jamie's Kitchen

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: Juni 2005
24,90 €
Jamies 30 Minuten Menüs

Jamies 30 Minuten Menüs

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 1. Oktober 2010
26,95 €
Essen ist fertig!

Essen ist fertig!

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: Februar 2005
24,95 €