Kochbuch-Rezension

Cucina Vegetariana

Vegetarische Rezepte aus Italien. Über 70 italienische und vegetarische Rezepte für Liebhaber*innen von Antipasti, Pasta und Dolci

8,3 / 10

Das Kochbuch

Saftige Zitronen, knackiger Radicchio, aromatische Oliven, frischer Spargel und zarte Zucchini – all dieses und noch viel mehr verarbeitet Cettina Vicenzino in ihrem neuen Kochbuch zu begeisternden vegetarischen Gerichten. Nicht immer klassisch-traditionell, aber immer eindeutig italienisch, kreativ und erfrischend abwechslungsreich.

Der Inhalt

„Viaggiare e mangiare“ - reisen und essen ist das Leitmotiv, dem Cettina Vicenzino gefolgt ist. Anstatt nur Rezept an Rezept zu reihen, ist sie für ihr Buch durch Italien gereist, hat spannende Menschen und Orte besucht und ist dabei tief in die italienische Esskultur eingetaucht.

Dabei lernt sie selbst immer noch dazu und teilt in ihren lesenswerten Texten ihre Erlebnisse, Begegnungen und Erfahrungen. Nicht umsonst schreibt sie im Vorwort: „Dieses Buch soll kein Nachschlagewerk über die vegetarische italienische Küche sein, sondern ein Lesebuch für Menschen, die Italien lieben…“

Die Rezepte

Vicenzinos Rezepte sind eine vergnügliche Zusammenstellung im wörtlichen Sinne bunter italienischer Gerichte. Spielerisch stellt sie bekannte und unbekannte oder gänzlich neu erfundene Gerichte nebeneinander. Stilistisch sicher und dabei aromatisch eher gefällig als zu experimentell.

Dies sind einige Beispiele der wirklich wundervollen Gerichte: Safranrisotto mit Mascparpone und schwarzem Knoblauch; Pastanester mit Spiegelei; ligurische Pasta mit Rotwein, Salbeibutter, Orangen und Pinienkernen; toskanische Brotsuppe mit gerösteten Tomaten; Paccheri mit Zucchini, Ricotta und Pistazien; Bohnenpüree mit Auberginen; frittierte Pizza; Mascarponecreme mit Blutorangen, Ahornsirup und Olivenöl; Fregola mit Zitrone, Parmesan und Artischocken; Pistazien-Mandel-Schoko-Creme.

Unterhaltsam, informativ und lehrreich sind die Texte, die Vicenzinos ihren Rezepten vorangestellt hat.

Die Zielgruppe und der Schwierigkeitsgrad

Wir können uns der Autorin nur anschließen: Ein Kochbuch für alle, die Italien (und seine Küche) lieben. Nur einige wenige Rezepte sind aufwändiger. Hilfreich sind dabei die guten Schritt-für-Schritt-Bilder.

Die Zutaten

Die beste Gemüseauswahl gibt es weiterhin auf Wochenmärkten und Bioläden. Alles andere findet man auch in guten (italienischen) Supermärkten und folgt Vicenzinos Tipps im Buch.

Die Autorin

Cettina Vicenzino ist Kochbuch-Autorin, Fotografin, Rezeptentwicklerin und Foodstylistin. Für ihr Buch „Toskana in meiner Küche“ erhielt sie 2021 den Deutschen Kochbuchpreis

Die Optik

Cettina Vicenzino hat sämtliche Bilder des Buches selbstgemacht. Ihre Atmosphäre und Ästhetik sind wundervoll!

Das Fazit

Ein Kochbuch, aus dem die Liebe für die italienische Küche spricht. Manchmal muss man es einfach so kitschig sagen.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 06. April 2023, überarbeitet am 25. April 2023.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Cettina Vicenzino

Cucina Vegetariana

Cucina Vegetariana

8,3 / 10
Kochbuch von
29,95 €
Saftige Zitronen, knackiger Radicchio, aromatische Oliven, frischer Spargel und zarte Zucchini – all dieses und noch viel mehr verarbeitet Cettina Vicenzino in ihrem neuen Kochbuch zu begeisternden vegetarischen Gerichten. Nicht immer klassisch-traditionell, aber immer eindeutig italienisch,…weiterlesen
Die besten Kochbücher für italienische Küche

Die besten Kochbücher für italienische Küche

Für welche Küche neben der Deutschen würden wir uns entscheiden, wenn wir uns so richtig verwöhnen wollen? Die meisten würden wahrscheinlich die italienische wählen. Pasta, Parmesan und Parmaschinken - bitte pronto! Dabei ist italienische Küche so viel vielseitiger! Das beweisen auch die besten Kochbücher für italienische Küche, deren Bandbreite vom cremigen Risotto bis zur Gemüseküche Siziliens reicht.weiterlesen
ITALIA

ITALIA

7,8 / 10
Kochbuch von
29,99 €
Cettina Vicenzino wollte ganz dicht dran sein an den Menschen in Italien und ihrer Esskultur. Ein Buch über italienische Küche aus Deutschland zu schreiben kam für sie nicht in Frage. Also begab sie sich auf eine Reise durch die 20 Regionen Italiens. Und überließ dabei fast alles dem Zufall: wen…weiterlesen
Sizilien in meiner Küche

Sizilien in meiner Küche

8,3 / 10
Kochbuch von
28,00 €
Die Sonne, die Schroffheit des Ätnas, das Meer, die köstlichen Produkte. Sizilien ist geprägt von seinen Gegensätzen, seinem warmen Klima und den Schätzen, die auf dieser Insel heranwachsen und reifen. Daraus haben die Sizilianer über die Jahrhunderte eine Küche entwickelt, die ebendiese Gegensätze…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Cettina Vicenzino

Dolci Italiani - Süße Verführung auf Italienisch

Dolci Italiani - Süße Verführung auf Italienisch

Kochbuch von
Verlag: Fackelträger Verlag
Erschienen: 19. Juli 2017
7,99 €
Echt bayrisch!

Echt bayrisch!

Verlag: Christian
Erschienen: 31. März 2017
9,99 €
Cucina vegetariana

Cucina vegetariana

Kochbuch von
Verlag: Christian München
Erschienen: 12. März 2014
15,00 €
Dolci Italiani - Süße Verführung auf Italienisch

Dolci Italiani - Süße Verführung auf Italienisch

Kochbuch von
Verlag: Fackelträger Verlag
Erschienen: 26. Februar 2016
7,99 €
Das Sizilien-Kochbuch

Das Sizilien-Kochbuch

Verlag: Südwest
Erschienen: 11. September 2017
25,00 €
Echt norddeutsch!

Echt norddeutsch!

Verlag: Christian
Erschienen: 9. September 2022
25,99 €