Kochbuch-Rezension

Italien vegetarisch

8,3 / 10
34,90 €

Das Kochbuch

Mittelmeerküche, Urlaubsküche, Sehnsuchtsküche. Für italienische Rezepte fallen einem verschiedene treffende Bezeichnungen ein. Und die treffen auch auf dieses Buch zu. Denn es versammelt mit die schönsten Rezepte Italiens, die so lecker schmecken, das keinem auffällt, dass man es hier mit einem vegetarischen Buch zu tun hat.

Die Autoren

Der Verlag schreibt: Claudio Del Principe wurde wie vielen Italienern die Besessenheit fürs Kochen in die Wiege gelegt. So kocht er aus Berufung und nicht, weil er Koch von Beruf wäre. Del Principe serviert gerne ehrliche Rezepte und authentische Geschichten über kulinarische Leidenschaft. Seit 2007 betreibt Del Principe auf anonymekoeche.net einen der meistgelesenen Foodblogs im deutschsprachigen Raum.
Katharina Seiser ist die Schöpferin dieser Reihe, nimmermüde Kochbuchautorin und verfechterin authentischer Saison-Küche.

Die Zielgruppe

Fernwehtherapie per Küchenkunst. Geht hier mit ganz wunderbar.

Die Rezepte

Man sollte sich nicht täuschen: viele authentisch-italienische Rezepte sind bei der eher armen, bäuerlichen Bevölkerung entstanden. Daher wird viel (altes) Brot verarbeitet (zum Beispiel im Eintopf Acqua cotta / „gekochtes Wasser“) und eher wenig Butter oder Sahne. Aber dafür hat das Gemüse so viel Geschmack, das niemand etwas anderes vermisst. Und selbstverständlich haben trotz allem auch Nudeln und Desserts wie Tiramisu und Zuppa inglese ihren Platz.

Das beste Rezept

Malfatti sind kleine Ricotta-Spinat-Klößchen, die mit Butter, Salbei und Parmesan vollendet werden. Wir sagen´s ja: Sehnsuchtsküche!.

Der Schwierigkeitsgrad

Dieses Buch macht es einem leicht, die meisten Rezepte gelingen im Handumdrehen.

Das Neue

Klar, die Konkurrenz im Bereich italienischer Kochbücher ist groß. Aber mit ihr kann es dieses Buch dank seiner konsequenten Umsetzung mühelos aufnehmen.

Die Optik und Struktur

Die gesamte Reihe ist einheitlich gestaltet. Dazu gehören ganzseitige Rezeptbilder und gut strukturierte Rezepte (leider manche auch ohne Bild) und die stets gleichen Kapitel: erst Rezepte zu allen vier Jahreszeiten, dann solche, die man das gesamte Jahr kochen kann. Sehr gut! Auch das Foodstyling ist in der gesamten Reihe zurückhaltend und authentisch.

Die Zutaten

Ein guter Gemüsehändler muss es schon sein.

Das Fazit

Ein gelungenes Buch, das jedes Kochbuchregal schmückt.

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Veröffentlicht am 01. Juli 2017, überarbeitet am 01. Juli 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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