Kochbuch-Rezension
von (24. September 2023)

a punto

Kulinarische Gedanken auf den Punkt gebracht.

8 / 10

Das Kochbuch

Claudio del Principe verstand es schon immer auf das Beste, in Kochbüchern nicht nur Rezepte aufzuschreiben, sondern auch seine Gedanken dazu zu notieren. Das machte seine Werke immer zu mehr als bloßen Rezeptsammlungen. Sondern besonders persönlich und „nah“. Fast wie die Aufzeichnungen eines Freundes lesen sich seine Bücher.

In „a Punto“ treibt er dieses Prinzip nun auf die Spitze. Seine Gedanken stehen im Vordergrund, die Rezepte sind ergänzende Begleitung, die seine Überlegungen in die Praxis umsetzen und schmeckbar machen.

Mit viel Humor und positiven Mitteilungsbedürfnis schreibt del Principe über Italien und dessen Küche, seine Kochnotizen, Entwicklungen und Beobachtungen aus der Gastronomie, Gesellschaft und beantwortet 50 Küchenfragen, die viele beschäftigen.

Man merkt: Dies ist alles andere als ein klassisches Kochbuch. Viel mehr ist es ein weiterer Beitrag del Principes zur Esskultur und ein ehrenswerter Ansatz, ein Bewusstsein für Qualität, Handwerk und gutes Essen zu schaffen.

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Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher von Claudio Del Principe

alla buona

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8,5 / 10
39,00 €
Wenn Claudio del Principe ein Kochbuch schreibt, dann weiß man manchmal nicht so genau, wo man damit nun besser aufgehoben ist: Auf dem Sofa zum Lesen oder in der Küche zum Kochen. Die Antwort: Beides! So ist es auch bei diesem Werk, mit der er der „Cucina Povera“, der einfachen italienischen…weiterlesen
al forno

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8,6 / 10
34,00 €
Das neue Buch von Claudio del Principe ist ein Genuss. Denn er versteht es meisterhaft, aus wenigen Zutaten mit Hingabe und Leidenschaft Köstlichkeiten entstehen zu lassen. Und schreibt so persönlich, mitreißend und erfrischend, wie kaum jemand anderes: „Gerichte aus dem Ofen sind aufrichtig,…weiterlesen
PURA PASSIONE

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8 / 10
29,90 €
Die Cousins Cemal und Maurizio sind Gründer der Firma PPURA, die italienische Produkte von Pasta bis Pesto in Bio-Qualität herstellt. Und sie hatten einen Wunsch: Die Rezepte ihrer Mütter, die von Generation zu Generation immer nur mündlich weitergegeben wurden, bewahren und aufschreiben. Also…weiterlesen
Unsere Lieblingskochbücher 2018

Unsere Lieblingskochbücher 2018

Neben den bekannten Rubriken, in denen wir unsere Kochbücher des Jahres auszeichnen, gibt es auch ein paar Kochbücher, die es uns besonders angetan haben. Weil sie so besonders sind, weil sie so anders sind oder weil sie einfach unheimlich gut sind, sich aber in keine Schublade stecken lassen. Sie sind unsere Lieblingskochbücher 2018.weiterlesen

Rezepte von Claudio Del Principe

Ricotta-Spinat-Klösschen

Gefräßigen Pfaffen ging es früher kulinarisch an den Kragen: An zu gierig verschlungenen Malfatti sollen sie reihenweise erstickt sein. Deshalb heißt…weiterlesen
Melanzane alla Parmigiana

Der italienische Klassiker aus dem Ofen von Meister-Autor Claudio del Principe.weiterlesen
Porchetta

Der italienische Braten-Klassiker in seiner ganzen Schönheit: mit krachend knuspriger Kruste und aromatischer Kräuterfüllung.weiterlesen
Rinderbacken in Marsalajus

Süffiger Hauptgang mit saftig geschmortem Rindfleisch.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Claudio Del Principe

a casa

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Verlag: AT Verlag
Erschienen: 16. Oktober 2017
47,00 €
a casa

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Verlag: AT Verlag
Erschienen: 17. Oktober 2022
39,00 €
all‘orto

all‘orto

Verlag: AT Verlag
Erschienen: 19. Oktober 2020
39,00 €
Italien vegetarisch

Italien vegetarisch

Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 18. März 2020
36,00 €
a mano

a mano

Verlag: AT Verlag
Erschienen: 7. Oktober 2019
39,00 €
Ein Sommer wie damals

Ein Sommer wie damals

Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 22. März 2016
14,99 €