Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (24. September 2023)

a punto

Kulinarische Gedanken auf den Punkt gebracht.

8 / 10

Das Kochbuch

Claudio del Principe verstand es schon immer auf das Beste, in Kochbüchern nicht nur Rezepte aufzuschreiben, sondern auch seine Gedanken dazu zu notieren. Das machte seine Werke immer zu mehr als bloßen Rezeptsammlungen. Sondern besonders persönlich und „nah“. Fast wie die Aufzeichnungen eines Freundes lesen sich seine Bücher.

In „a Punto“ treibt er dieses Prinzip nun auf die Spitze. Seine Gedanken stehen im Vordergrund, die Rezepte sind ergänzende Begleitung, die seine Überlegungen in die Praxis umsetzen und schmeckbar machen.

Mit viel Humor und positiven Mitteilungsbedürfnis schreibt del Principe über Italien und dessen Küche, seine Kochnotizen, Entwicklungen und Beobachtungen aus der Gastronomie, Gesellschaft und beantwortet 50 Küchenfragen, die viele beschäftigen.

Man merkt: Dies ist alles andere als ein klassisches Kochbuch. Viel mehr ist es ein weiterer Beitrag del Principes zur Esskultur und ein ehrenswerter Ansatz, ein Bewusstsein für Qualität, Handwerk und gutes Essen zu schaffen.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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