Brandstätter Verlag

Rezensionen

Durchgeblättert 48: Kräuterküche und Kroatien

Von: Iwan Hediger, Yves Seeholzer, Sandra Schumann, Anne Schmidt-Luchmann, Manfred Matzka, Anica Matzka-Dojder, Angela Schult

Heute bei unseren Neuvorstellungen dabei: frische Kräuter aus der Wiese, kroatische Rezepte und noch einmal Kräuterküche. Viel Vergnügen beim Lesen! weiterlesen

Die besten Grillbücher 2019

Von: Jamie Purviance, Jean-Francois Mallet, Tom Heinzle, Jürgen Kernegger

Dies sind unsere Empfehlungen für die besten Kochbücher zum Grillen im Jahr 2019. Die Grillbücher zeigen vollkommen unterschiedliche Arten zu grillen, aber eines haben sie alle gemeinsam: Ihr Niveau ist hervorragend, sowohl bei den Rezepten als auch bei den theoretischen Teilen und der Fotografie. weiterlesen

Durchgeblättert 45: Schwedisches Backen, archaisches Grillen, Poké und Frühstück

Von: My Feldt, Jenny-Anne von Rußdorf, Jürgen Kernegger, Leo Gradl, Adi Bittermann, Franz Größing, James Porter, Dr. Christine Schlitt, Anne-Katrin Weber

Heute mit dabei: ein wunderschönes schwedisches Backbuch, archaisches Grillen auf offenem Feuer, Poké-Bowls und ein kleines Buch rund um´s Frühstück. weiterlesen

Asado

Von: Jürgen Kernegger, Adi Bittermann, Franz Größing, Leo Gradl

Vier Österreicher, ein offenes Feuer, ein Grillbuch: Asado ist die südamerikanische Art, über offenem Feuer zu grillen. Dass es dabei anders zu geht, als bei einem zahmen und kontrollierten Gasgrill, kann man sich denken. Und so greift auch dieses Buch das Thema schön auf. Mit dickem, mattem Papier und eindrücklicher Fotografie. Der Inhalt beginnt mit guten Praxis-Anleitungen für die verschiedensten Grillmethoden: Vom offenen Feuer über garen im Erdloch bis zum Grillen mit dem Feuerring. Anschließend folgen die Rezepte, die natürlich nicht unbedingt für den Garten vorm Reihenhaus geeignet sind, dafür aber eine tolle Erfahrung (am … weiterlesen

8,1 / 10 Scheren

Izakaya

Von: Sandra Jedliczka, Eduard Dimant, Tobias Müller, Nicole Baltow

Das „Mochi“ in Wien ist ein Vorreiter in der Verbindung europäischer und japanischer Gastrokultur. Das Konzept mit vielen Kleinigkeiten zum Teilen und einer umfangreichen Sake-Auswahl ist äußerst populär. Nun folgt das Kochbuch dazu, aus dem man viel lernen kann. weiterlesen

7,6 / 10 Scheren

Durchgeblättert 39: Pasta, Gemüse-Rezepte, Vorratskochen und Abnehmen

Von: Anna Pearson, Matthias Riedl, Caroline Pessin, Margot Van Assche

Heute mit dabei: ein sehr gutes Pasta-Kochbuch, einfache Gemüseküche, ein Ernährungsratgeber vom Ernährungs-Doc und Kochen auf Vorrat. weiterlesen

Unsere Lieblingskochbücher 2018

Von: Claudio Del Principe, Stevan Paul, Agnes Prus, Tanja Grandits, Stefanie Hiekmann, Stephanie Bräuer

Neben den bekannten Rubriken, in denen wir unsere Kochbücher des Jahres auszeichnen, gibt es auch ein paar Kochbücher, die es uns besonders angetan haben. Weil sie so besonders sind, weil sie so anders sind oder weil sie einfach unheimlich gut sind, sich aber in keine Schublade stecken lassen. Sie sind unsere Lieblingskochbücher 2018. weiterlesen

Durchgeblättert 28: Österreich, Drinks, Mediterrane Küche und Portugal

Von: Nic Shanker, Lisl Wagner-Bacher, Lucio Galletto, David Dale, Marianne Harms-Nicolai, Barbara Holle, Mimi Jardim

Heute mit dabei: Erstklassige österreichische Familienküche, einfache Drinks zum selber mixen, mediterrane Klassiker und portugiesische Küche. weiterlesen