Katharina Seiser


Katharina Seiser ist gelernte Köchin und schreibt kulinarische Geschichten und Rezepte für Magazine, Zeitungen wie Maxima, Servus Gute Küche, Falstaff, Der Standard, Süddeutsche Zeitung – und leidenschaftlich gern Kochbücher, darunter "Österreich vegetarisch" (2012) und "Deutschland vegetarisch" (2013). Sie lebt als freie Journalistin und Autorin in Wien. Kulinarische Notizen auf esskultur.at

Julian Riess ist offen für neue Ideen und kooperiert gerne mit Köchen, Künstlern und Designern. Sein Credo: ‘Den Werkstoff Emaille in unsere Zeit holen!‘ Er führt, in neunter Generation, gemeinsam mit seinem Cousin Friedrich und seiner Cousine Susanne das traditionsreiche österreichische Unternehmen. Seine Leidenschaft gilt dem Exportgeschäft – RIESS Emaillegeschirr ist in 35 Ländern weltweit erhältlich.

Meinrad Neunkirchner gilt als 'Meister der Aromen'. Seine Spezialität: Wildpflanzen und Raritäten. Die Herausforderung, alltagstaugliche Rezepte für nur einenKochtopf zu entwickeln, hat er mit Vergnügen angenommen.
Meinrad Neunkirchner gilt als "Meister der Aromen". Seine Spezialität: Wildpflanzen und Raritäten. Die Herausforderung, alltagstaugliche Rezepte für nur einen Kochtopf zu entwickeln, hat er mit Vergnügen angenommen.

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Rezensionen


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So schmecken Wildpflanzen

In vielen Restaurants steht oft ein „Wildkräuter“-Salat auf der Karte. An dem ist allerdings in der Regel gar nichts wild, weder die Kräuter (die oftmals noch nicht mal Kräuter sind) noch deren Herkunft. Wie echte Wildpflanzen schmecken und wie man mit ihnen kulinarisch spannend und richtig kochen kann, lernt man dagegen in diesem umfangreichen Standardwerk.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Salzkammergut.

Er ist einer der spannendsten Prozesse, die es in der Kulinarik gibt: Der Erhalt von Tradition, verbunden mit gleichzeitiger Entwicklung in die Moderne. Denn wie können kulinarische Identität und das Wissen um den Erhalt von Küchenhandwerk erhalten bleiben, ohne als graue Theorie zu verstauben? Dieses Kochbuch aus dem österreichischen Salzkammergut beweist eindrucksvoll, wie das klappen kann. Mit Rezepten, die typische Produkte, Tradition und Moderne miteinander verbinden.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Die besten Kochbuch-Nachschlagewerke

Sie sind aus der Küche nicht wegzudenken: Nachschlagewerke, Kochschulen und monothematische Kochbücher. Mit ihnen lernt man nicht nur kochen sondern auch mehr über Produkte, chemische und physikalische Zusammenhänge oder darüber, was beim Schmecken auf der Zunge und im Gehirn passiert. Wir stellen die besten kulinarischen Nachschlagewerke vor.  » weiterlesen
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Die besten Kochbücher für alpenländische Küche

Die Küche der Alpen ist eine echte Sehnsuchtsküche. Mit köstlichen Mehlspeisen, besten Produkten aus Wäldern und Wiesen und viel Tradition. Glücklicherweise gibt es auch jede Menge Kochbücher, die sich der alpenländischen Küche widmen. Wir stellen die Besten vor.  » weiterlesen
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Frühling

Finale! Der Frühling ist der vierte und letzte Band der Jahreszeitenkochschule von Katharina Seiser und Richard Rauch. Und er setzt fort, was die ersten drei Ausgaben schon auf beste Weise getan haben: eine kulinarische Reise durch die Jahreszeit mit allen wichtigen Produkten und Zutaten, die man zu dieser Zeit kaufen, ernten und sammeln kann. Und schöner als auf kulinarische Weise kann man ja kaum in den Frühling eintauchen.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Immer schon vegan

Was ist das für ein trauriger Anblick: noch immer sind viele der veganen und vegetarischen Kochbücher entweder ausschließlich gesundheitsorientiert oder benutzen Ersatzprodukte wie Kunstsahne, Fleischimitate etc. Hier ist das alles anders. Denn mit gutem Gewissen können wir behaupten, dass dieses eines der besten veganen Kochbücher auf dem Markt ist. Warum? Weil es ohne diesen ganzen Krempel auskommt und einfach die Rezepte versammelt, die schon immer vegan waren. Und das sind immer …  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Die besten Kochbücher 2017

Mehr als 200 Kochbücher haben wir in diesem Jahr durchgelesen und dies sind für uns die besten Kochbücher des Jahres. Ausgewählt u.a. aus den Rubriken Backbücher, internationale Küche, vegetarische Küche, Produktküche. Wir danken Original Beans und der Metro für die Unterstützung. Viel Spaß bei der Lektüre!  » weiterlesen
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Herbst

Die Jahreszeiten-Kochschul-Reihe von Katharina Seiser und Richard Rauch gehört mit zum Besten, wenn es um saisonale Küche geht. Und die Herbst-Ausgabe hat die gleichen Vorzüge wie die bereits erschienenen zu Sommer und Winter: eine konsequente Orientierung an der Jahreszeit mit allem, was dazu gehört: spannende Warenkunden, tolle Rezepte, die mal klassisch, mal kreativ sind.  » weiterlesen
  • 8,2 / 10 Scheren

Rezepte von Katharina Seiser


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Mit Wassermelone
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mit Powidl
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mit Bärlauchsauce und Schmorzwiebeln
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mit Rosinen
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mit Schinken, Artischocken und Sommertrüffel
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mit Butter und Salbei

Weitere Bücher von Katharina Seiser


Salzkammergut.
rezensiert

Salzkammergut.

Erschienen: 30. März 2020 (1. Auflage)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 248
Größe: 205 x 275 mm
35,00 EUR
So schmecken Wildpflanzen
rezensiert

So schmecken Wildpflanzen

Erschienen: 25. März 2020 (mit Fotografien von Thomas Apolt und Wildpflanzen-Wegbegleiter zum Herausnehmen)
Verlag: Löwenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H.
Größe: 200 x 245 mm
29,90 EUR
Immer schon vegan – Golden Edition

Immer schon vegan – Golden Edition

Erschienen: 9. Dezember 2019 (1. Auflage, Sonderausgabe, 999 signierte und nummerierte Exemplare)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 176
Größe: 195 x 245 mm
40,00 EUR
Frühling - Sommer - Herbst - Winter

Frühling - Sommer - Herbst - Winter

Erschienen: 17. September 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 992
Größe: 270 x 200 mm
125,00 EUR
Frühling
rezensiert

Frühling

Erschienen: 5. Februar 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 248
Größe: 27 x 20 mm
34,90 EUR
Frühling

Frühling

Erschienen: Januar 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Größe: 27 x 20 mm
34,90 EUR
Herbst
rezensiert

Herbst

Erschienen: 21. August 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 248
Größe: 27 x 20 mm
34,90 EUR
Herbst

Herbst

Erschienen: August 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Größe: 27 x 20 mm
34,90 EUR
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