Kochbuch-Rezension

Immer schon vegan

Traditionelle Rezepte aus aller Welt

8,4 / 10

Das Kochbuch

Was ist das für ein trauriger Anblick: noch immer sind viele der veganen und vegetarischen Kochbücher entweder ausschließlich gesundheitsorientiert oder benutzen Ersatzprodukte wie Kunstsahne, Fleischimitate etc. Hier ist das alles anders. Denn mit gutem Gewissen können wir behaupten, dass dieses eines der besten veganen Kochbücher auf dem Markt ist. Warum? Weil es ohne diesen ganzen Krempel auskommt und einfach die Rezepte versammelt, die schon immer vegan waren. Und das sind immer noch die besten.

Das Thema

Katharina Seiser beschreibt im Vorwort eindrücklich, wie es zu diesem Buch kam. Für ein Frauenmagazin unternahm sie einen Selbstversuch: „wie schmeckt vegan?“ Dafür arbeitete sie sich durch eine Vielzahl von Kochbüchern und fühlte sich vor den Kopf gestoßen: keines von ihnen kam ohne Ersatzprodukte aus. Sie lehnt hochverarbeitete Lebensmittel mit langen Zutatenlisten inklusive künstlicher Aromen ab. Und das obwohl sie die Idee des Veganismus vom Prinzip her unterstützt, um den Tierschutz zu fördern. Beim Frühstück, als sie gerade mit der Abwesenheit der Butter und den Eiern im Kuchenteig haderte, kam ihr schließlich die Idee zu diesem Buch: am besten schmeckten ihr schon immer die Rezepte, die schon immer vegan waren!

Die Rezepte

Seiser ist bei ihrer Recherche auf hunderte Rezepte gestoßen, die schon immer rein pflanzlich waren. Aus religiösen Gründen, aus kulinarischer Tradition oder wegen mangelnder Verfügbarkeit tierischer Produkte. Und sie kommen aus der ganzen Welt: gegrillte Paprika mit Salzzitrone und Kapern aus Nordafrika, Traubenkuchen mit Rosmarin aus Italien oder mit Miso überbackene Auberginen aus Japan: vegane Küche ist weltumspannend.

Das beste Rezept

Die Gazpacho aus Spanien ist ein weiterer Beweis traditionsreicher veganer Rezepte. Und was gibt´s im Sommer besseres als eine frische, kalte Suppe mit einem Schuss Olivenöl!? Natürlich decken die Rezepte aber alle vier Jahreszeiten ab.

Der Autor

Katharina Seiser ist eine der renommiertesten und erfolgreichsten Kochbuchautorinnen im deutschsprachigen Raum. Sie schreibt Rezepte nicht nur für ihre eigenen Bücher sondern auch zum Beispiel für den Falter, andere Zeitschriften und auf ihrer eigenen Seite Esskultur.

Die Zielgruppe

Ein Buch für alle. Einfach alle. Denn gute vegane Küche ist für jeden geeignet. Für jeden, der nicht irrsinnigerweise jeden Tag auf sein Stück Fleisch besteht.

Der Schwierigkeitsgrad

Die meisten Rezepte sind eher unkompliziert.

Das Neue

...ist das Niveau, auf dem das Thema hier (endlich!) mal bearbeitet wird.

Die Optik

...ist sehr gelungen. Ganzseitige Bilder der Rezepte, klare Typografie, klare Aufteilung. Bestens.

Die Struktur

Die Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet, das jeweilige Ursprungsland steht daneben, inklusive einem kurzen und sehr interessanten Hintergrund zu jedem einzelnen Gericht.

Die Zutaten

Einen guten Gemüsehändler kann man schon gebrauchen...

Das Fazit

Wir legen uns fest: aktuell ist dies das beste vegane Kochbuch auf dem Markt.

Das Kochbuch kaufen

Empfehlung von Kaisergranat

Handbemalte Salatschüssel aus Spanien
Handbemalte Salatschüssel aus Spanien
Edles Design auf Keramik mit den Abmessungen 23x6 cm; Auch als Obstschale oder für Knabbereien bestens geeignet.
Schlagwörter: ,
Veröffentlicht am 13. Januar 2018, überarbeitet am 13. Januar 2018.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Katharina Seiser

30 Minuten Gemüseküche

30 Minuten Gemüseküche

7,9 / 10
Kochbuch von
24,90 €
Diese Rezension kann man relativ kurz machen, ohne dabei dem Buch nicht gerecht zu werden. Denn es ist so klar und so gut, dass das auch klar und schnell zu erzählen ist. ​​​​​​​Katharina Seiser hat aus fünf bisher erschienenen Büchern ihrer „Vegetarisch-“Reihe besonders schnelle Rezepte…weiterlesen
Deutschland vegetarisch

Deutschland vegetarisch

8,4 / 10
34,90 €
Was ist Deutsche Küche? Grünkohl mit Bregenwurst? Sauerkraut mit Haxe? Ja, aber nicht nur. Denn Grünkohl und Sauerkraut schmecken auch in anderen Paarungen und überhaupt hat Deutschland eine so große Vielfalt an vegetarischer Küche zu bieten, dass man sie angesichts der immer noch verzehrten…weiterlesen
Die besten Kochbücher 2017

Die besten Kochbücher 2017

Mehr als 200 Kochbücher haben wir in diesem Jahr durchgelesen und dies sind für uns die besten Kochbücher des Jahres. Ausgewählt u.a. aus den Rubriken Backbücher, internationale Küche, vegetarische Küche, Produktküche. Wir danken Original Beans und der Metro für die Unterstützung. Viel Spaß bei der Lektüre!weiterlesen
Die besten Kochbücher für alpenländische Küche

Die besten Kochbücher für alpenländische Küche

Die Küche der Alpen ist eine echte Sehnsuchtsküche. Mit köstlichen Mehlspeisen, besten Produkten aus Wäldern und Wiesen und viel Tradition. Glücklicherweise gibt es auch jede Menge Kochbücher, die sich der alpenländischen Küche widmen. Wir stellen die Besten vor.weiterlesen

Rezepte von Katharina Seiser

Mallorquinischer Tumbet

Wenn es ein spanisches Gericht gibt, dass unmittelbare Sommergefühle aufkommen lässt, dann ist es der traditionelle Tumbet aus Mallorca: Tomaten,…weiterlesen
Gazpacho andaluz

„Mag sein, dass das Rezept einer kalten andalusischen Suppe aus Gurken und Weißbrot älter ist als der Anbau von Tomaten und Paprika in Spanien. Heute…weiterlesen
Geschmorte Bundkarotten

Süßliche Karotten, würzige Bärlauchsauce. Ein herrliches Frühsommergerichtweiterlesen
Ricotta-Spinat-Klösschen

Gefräßigen Pfaffen ging es früher kulinarisch an den Kragen: An zu gierig verschlungenen Malfatti sollen sie reihenweise erstickt sein. Deshalb heißt…weiterlesen
Kichererbsen-Salat

Ein schnell zubereiteter Salat, der frisch und lecker schmeckt. Als Teil einer Meze-Tafel ebenso unschlagbar wie als Mittagessen im Büro.weiterlesen
Zwetschkenknödel

Sonst sind wir ja kompromissbereit, aber: Zwetschken gehören einfach in Erdäpfelteig gehüllt.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Katharina Seiser

Frühling

Frühling

Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: Januar 2018
34,90 €
Schnell mal vegan

Schnell mal vegan

Kochbuch von
Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 5. Dezember 2022
32,00 €
Frühling

Frühling

Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 5. Februar 2018
34,90 €
Herbst

Herbst

Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 21. August 2017
34,90 €
Winter

Winter

Verlag: Brandstätter Verlag
Erschienen: 3. Oktober 2016
34,90 €
So schmecken Wildpflanzen

So schmecken Wildpflanzen

Verlag: Löwenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H.
Erschienen: 18. März 2010
29,95 €