Kochbuch-Rezension

Big Squadra

100 schnelle Trattoria-Rezepte. Fertig in unter 30 Minuten. 100% Authentisch, 100% Italienisch, 100% Amore.

7,9 / 10

Das Kochbuch

Der Untertitel dieses Kochbuches führt fast etwas in die Irre. Denn zwar stimmt die Zahl der 100 Rezepte, doch dass sie „schnell“ sind, ist einerseits nicht immer ganz korrekt, zweitens nebensächlich und drittens wird so verborgen, worum es hier wirklich geht: Herrlich genussfreudige italienische Küche, die das Beste Italiens zusammenführt und die man so zum Teil noch nicht kannte.

Einige Beispiele: Wirsingröllchen mit Mozzarella, Oliven, Kapern und Parmesan; Risotto mit Safran und Gremolata; Tagliatelle mit dreierlei Pilzen; geschmortes Kaninchen mit gerösteten Pinienkernen; Focaccia mit Mortadella und Pesto alla genovese; Pizza mit Parmaschinken und Büffelmozzarella; Pizza imt Pesto und Straciatella; Käse-Schokokuchen; Panna Cotta mit Zitronenverbene; Ricotta-Mousse mit Honigkaramell; Feigen-Carpacchio mit Mascarpone-Creme.

Das Layout ist gut, die ganzseitige Fotografie sinnlich-opulent und die Rezepte des Buches sind jedes Geld wert. Bravissimo!

Schlagwort:
Veröffentlicht am 16. Juli 2023, überarbeitet am 16. Juli 2023.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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