Kochbuch-Rezension
von (27. September 2022)

Die Küche Persiens

Eine kulinarische Reise

7,7 / 10

Das Kochbuch

Yasmin Khan, in London geborene Köchin mit iranischen Wurzeln, zeigt in ihrem Kochbuch leicht zugängliche iranische Gerichte. Unterteilt sind die Rezepte in die Kapitel Frühstück, Mezze und Beilagen, Salate, Suppen, Hauptgerichte und Desserts. Auch finden sich in ihrem Buch hier und da Rezepte, die europäische Akzente haben.

Beiespiele sind etwa die Falafel mit Fenchel-Salat, Auberginen-Walnuss-Dip, Rühreier mit Feta und Dill, Lammeintopf mit gemischten Kräutern oder Joghurtkuchen mit Feigen.

Zwischendrin liest man Geschichten und Reportagen aus den Reisfeldern, aus Teheran, über Safran und Rosenwasser, Milch und Honig.

Schönes Layout mit ganzseitiger Foodfotografie.

Weitere Informationen zum Buch
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Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

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