Kochbuch-Rezension

Die Küche Persiens

Eine kulinarische Reise

7,7 / 10

Das Kochbuch

Yasmin Khan, in London geborene Köchin mit iranischen Wurzeln, zeigt in ihrem Kochbuch leicht zugängliche iranische Gerichte. Unterteilt sind die Rezepte in die Kapitel Frühstück, Mezze und Beilagen, Salate, Suppen, Hauptgerichte und Desserts. Auch finden sich in ihrem Buch hier und da Rezepte, die europäische Akzente haben.

Beiespiele sind etwa die Falafel mit Fenchel-Salat, Auberginen-Walnuss-Dip, Rühreier mit Feta und Dill, Lammeintopf mit gemischten Kräutern oder Joghurtkuchen mit Feigen.

Zwischendrin liest man Geschichten und Reportagen aus den Reisfeldern, aus Teheran, über Safran und Rosenwasser, Milch und Honig.

Schönes Layout mit ganzseitiger Foodfotografie.

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Veröffentlicht am 27. September 2022, überarbeitet am 27. September 2022.
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Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Yasmin Khan und Helmut Ertl

Die Küche Persiens

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7,7 / 10
24,95 €
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