Das Kochbuch
Die Herkunft dieser Rezepte ist eine Besonderheit: Kochbücher mit einem kulinarischen Schwerpunkt im Maghreb sind selten. Mehdiya Kerairia, Autorin und Foodstylistin mit algerischen Wurzeln, zeigt darin Hauptgerichte, Snacks und Salate, Beilagen und Brote, Desserts und Naschwerk, Konfitüren und Aufstriche.
Die Rezepte
Beispiele für die schönen Rezepte sind selbstgemachtes Harissa, Hähnchen-Tajine mit Aprikosen und Cashewkernen, gefüllte Teigtaschen mit Thunfisch und Ei, geröstete Möhren mit Granatapfelkernen und Honig, „Tausend-Löcher“-Pfannkuchen mit Beeren oder Mandelbrot mit Trockenfrüchten.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist machbar.
Die Zielgruppe
Hobbyköche mit Interesse an orientalischer bzw. nordafrikanischer Küche.
Die Zutaten
…gibt es in jedem guten (Bio-)Supermarkt.
Die Optik
Gelungene, großformatige Foodfotografie, sehr gutes Layout.
Das Fazit
Eine Bereicherung für die Rubrik der orientalischen Kochbücher.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes