Ypseli
Die moderne griechische Küche. Mit Rezepten von Thessaloniki bis Athen
Das Kochbuch
Auf über 300 Seiten zeigt dieses Kochbuch, dass die griechische Küche viel mehr als Griechischer Salat und Moussaka ist. Entlang der Regionen und Orte Makedonien, Thessalien, Kykladen, Kreta, Korfu, Athen und Peloponnes besucht es Restaurants und Tavernen, die eine zeitgemäße griechische Küche kochen, die durchaus auch gleichzeitig traditionell sein kann.
Beispiele sind geräucherte Auberginen mit Tomatenjus und Schafsfrischkäse, weiße Bohnensuppe, rohe Garnelen auf Aprikosen, Auberginenkaviar mit Paprika oder gefüllte Zucchiniblüten. Dazu kommen jede Menge Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten.
Optik und Haptik gefallen uns mit festem, mattem Papier. Die Fotografie wirkt hier und da jedoch etwas körnig.
Der Schwierigkeitsgrad variiert zwischen einfach und mittelschwer. Beim Kauf der Zutaten stellen neben Käsespezialitäten nur Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch größere Hürden da.
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Benjamin Cordes
Kochbücher
