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Inhaltsverzeichnis
Das Kochbuch
Dieses wundervolle Kochbuch über italienische Osterien ist in Zusammenarbeit mit Slow Food entstanden. Das gibt auch schon einen Hinweis darauf, um was es hier geht. Echtes, authentisches Essen aus verantwortungsvoll erzeugten Lebensmitteln.
Alle Gastwirte aus diesem Buch zeichnet nicht nur ihr Kochhandwerk aus, sondern auch tiefe Überzeugungen, aus denen heraus sie Traditionen und Nachhaltigkeit leben.
So haben die 15 Osterias 15 Geschichten und 115 Rezepte beigesteuert, die meist aus nur wenig aber dafür besonders guten Zutaten bestehen. Ihr Charakter deckt den gesamten italienischen Stiefel ab, vom fetten und reichhaltigen Norden mit Milch und Fleisch bis zum kargeren, heißen Süden und seiner gemüselastigeren Küche.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
Kochbücher von Claudia Theis-Passaro und Britta Köhler
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