La Cucina Romana - Die Trattoria-Küche der Signora Lella
Rezepte und Geschichten
Das Kochbuch
Elena Fabrizi alias Sora Lella war eine populäre italienische Schauspielerin. Ihre zweite Leidenschaft war aber die Gastronomie, weshalb sie die „Trattoria Sora Lella“ auf der Tiber-Inselbetrieb. Dort servieren ihre Enkel auch heute noch authentisch-römische Gerichte. In ihrem schönen Buch gibt es eine Art „best of“ davon.
Der Inhalt und die Rezepte
Vor den Rezepten warten noch rund 50 unterhaltsame Lese-Seiten. Über die Geschichte der Trattoria, dazu noch einige Küchentipps und Grundrezepte.
Die Rezepte sind herrlich bodenständig und kommen mit wenigen, guten Zutaten aus. Sie sind nach dem jeweiligen Hauptprodukte geordnet. Einige Beispiele sind:
Lammkoteletts mit Zwiebel-Kartoffelpüree; Artischocken auf römische Art; Nudeln mit Pecorino, Guanciale und Pfeffer; Rigatoni alla carbonara; Auberginen-Parmigiana, Reisbällchen mit Hähnchenfleisch; Ricottakuchen.
Die Zielgruppe
Fans der italienischen Küche ohne Schnörkel.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist bodenständig einfach.
Die Zutaten
Viele braucht man nicht, diese sollten es aber in sich haben. Also bitte Ausschau halten nach guter Qualität!
Die Optik
…ist rustikal wie die Trattoria. Gelungen!
Das Fazit
Ein sympathisches Kochbuch, das den Geist der italienischen Familienbande atmet.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes