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Kochbuch-Rezension

Das Brot

Das Kultbuch aus der 'Tartine Bakery' San Francisco

8 / 10
34,00 €

Chad Robertson betreibt in San Francisco die  „Tartine Bakery“, dort ist sein Brot oft schon kurz nach Ladenöffnung ausverkauft. Robertson hat in den Vereinigten Staaten und in Frankreich gelernt und wird von vielen als bester Bäcker der USA bezeichnet. Hier bekommt man einen fantastischen Einblick in seine Arbeit und die Geheimnisse guten Brotes. Das führt unweigerlich zu zum Teil recht aufwändigen Brotrezepten, die aber mit köstlichem Brot belohnen. Und wem das zu viel ist, der springt einfach zum letzten Teil des Buches, in dem man schier göttliche Rezepte mit Brot findet: den saftigsten French Toast der Welt, knuspriges Brot mit Sauce Rouille, Tomaten-Panzanella (Brot-Salat) oder Brioche. Ein wundervolles Buch.

Veröffentlicht am 01. Januar 2020, überarbeitet am 01. Januar 2020.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Chad Robertson

Das Brot

Das Brot

8 / 10
Kochbuch von
34,00 €
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