Brot


Kochbücher zum Thema Brot


Wildbakers on Tour

Jörg Schmid und Johannes Hirth sind die Wildbakers. Zwei junge, wilde Bäcker auf der Suche nach besten regionalen Backspezialitäten aus Deutschland und dem europäischen Ausland, von der Nordsee bis zur Adria, von Frankreich über Franken bis in die Türkei. Ergebnis ihrer Reise ist dieses Backbuch, das hervorragende Back-Klassiker genauso zeigt wie ausgefallene Neu-Schöpfungen. Sehr abwechslungsreich.  weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren

Brot backen mit Christina

Die Österreicherin Christina Bauer feiert große Erfolge. Alles begann mit dem Bauernhof, den sie zusammen mit ihrem Mann führt. Dort wollte sie ihre Gäste mit köstlichem Brot versorgen. Doch weil ihr neben der Landwirtschaft und den Kindern nur wenig Zeit blieb, entwickelte sie köstliche aber unkomplizierte Rezepte, die sie auch in stets ausgebuchten Backkursen weiter gibt. Aber auch in ihrem dritten Kochbuch, das 50 schöne Brot-Varianten zeigt.  weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren

Durchgeblättert 56: schnelle Italienküche, Provence, internationales Backen und Familienrezepte

Gennaro Contaldo, der große Lehrmeister von Jamie Oliver in Sachen italienischer Küche, hat dieses neue Kochbuch geschrieben. Und gemäß dessen Titel geht es in ihm um die schnelle Küche. Bedeutet das hohe Tempo eine Verfälschung der Rezepte? Keinesfalls. Contaldo reduziert sie einfach auf das Wesentliche und heraus kommen einfache, aber sehr leckere Rezepte, die sich fast im Handumdrehen kochen lassen. Verschiedene Risotto-Variationen, Fisch mit Zitrone und Kapern oder eine lockere Mascarponemousse gehören dazu.  weiterlesen

Durchgeblättert 53: Unkompliziertes Backen, Südtiroler Küche, Marmeladen

Heute in unseren Neuvorstellungen dabei: Unkomplizierte Backrezepte in süß und salzig, typische Südtiroler Küche und ungewöhnliche Marmeladenkreationen.  weiterlesen

Durchgeblättert 50: Brot backen, Pho-Suppen, Superfood und Snacks

Heute in unseren Neu-Vorstellungen dabei: Ein tolles Einsteiger-Buch für´s Brot backen, vietnamesische Pho-Suppen, heimisches Superfood und Snacks für unterwegs.  weiterlesen

Die besten Brotbackbücher aller Zeiten

Immer mehr Menschen hat die Faszination gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und das duftende Brot mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir zeigen euch die besten Brotbackbücher aller Zeiten. Denn mit diesen Kochbüchern gelingt das Brot garantiert.  weiterlesen

Abnehmen mit Brot und Kuchen

Was für ein unglaublicher Erfolg für Güldane Altekrüger: Mit ihrer Brot und Kuchen-Diät hat sie 18 Kilo in nur einem Jahr abgenommen und dabei auf nichts verzichten müssen, was schmeckt: Brot, Brötchen und Kuchen - alles erlaubt!  weiterlesen

Durchgeblättert 37: Spannende Käse, Brotkunde, Desserts und französische Kolonien.

Heute mit dabei: Käse-Spezialistin Ursula Heinzelmann, spannende Brotkunde, leckere Desserts und eine Reise in französische Kolonien.  weiterlesen

Kulinarisches zum Thema Brot


Brot backen: Der Mythos vom traditionellen Handwerk

Lutz Geißler im Interview
Vor kurzem sorgte eine große Geschichte im „Stern“ für Aufregung: In „Das Märchen vom guten Brot“ schreibt Bert Gamerschlag einen Abgesang auf das deutsche Bäckerhandwerk. Viele Brote seien nur angerührte Fertigmischungen, dazu noch voll mit Zusatzstoffen. Wie schlecht ist es also wirklich um das Bäckerhandwerk bestellt? Wir haben bei Lutz Geißler nachgefragt, dem erfolgreichen Brotbackbuch-Autoren und selbsternannten „Brotpädagogen“.

Cremiger Ricotta, knuspriges Brot und ein Süßwein mit Aprikosenduft

Warum es sich lohnt, ein kulinarisches Erbe zu erhalten.
Im zweiten Teil meiner kulinarischen Sardinienreise bin ich dabei, wie sardische Küchen- und Esskultur aufrecht erhalten wird. Ich mache Pecorino und Ricotta selbst und besuche zwei spannende Weingüter.

Expedition Biogetreide

Wie viel Vielfalt passt in ein Brot?
Ab und zu muss man sich ja auch mal abseits von Kochbüchern bilden. Und das am besten ganz praxisnah und direkt vor Ort. Deshalb waren wir vor kurzem auf dem Gut Wulksfelde. Zur „Expedition Biogetreide“. Alles Wissenswerte dazu hier.

Rezepte zum Thema Brot


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aus Weizenmehl
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mit Sesam und Schwarzkümmel
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mit Pesto
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mit Sauerteig
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mit Thymian und Pfirsich
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mit Roggensauerteig
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Tomaten-Brot-Salat
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von Lutz Geißler

Weitere Bücher zum Thema Brot


Diät bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa

Diät bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa

Erschienen: 11. Dezember 2019 (4. Aufl.)
Verlag: TRIAS
Seiten: 184
Größe: 150 x 225 cm
19,99 EUR
Brot im Brauchtum

Brot im Brauchtum

Erschienen: 28. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Krenn, H
Seiten: 160
Größe: 195 x 245 cm
24,95 EUR
Intuitiv kochen

Intuitiv kochen

Erschienen: 14. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Berlin Verlag
Größe: 183 x 255 x 48 cm
40,00 EUR
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 408
Größe: 170 x 235 cm
39,95 EUR
Low Carb – Das geniale Backbuch

Low Carb – Das geniale Backbuch

Erschienen: 1. Oktober 2019 (1. Auflage, Illustrierte Ausgabe)
Verlag: ZS Verlag GmbH
Seiten: 192
Größe: 197 x 255 cm
24,99 EUR
Heimathäppchen – So backt NRW

Heimathäppchen – So backt NRW

Autor: Anja Tanas
Erschienen: 1. Oktober 2019 (1. Auflage, Illustrierte Ausgabe)
Verlag: ZS Verlag GmbH
Seiten: 144
Größe: 180 x 240 cm
16,99 EUR
Modernist Bread Deutsche Ausgabe

Modernist Bread Deutsche Ausgabe

Erschienen: Oktober 2019 (Auflage)
Verlag: Phaidon
Seiten: 2642
525,00 EUR
Babykost

Babykost

Erschienen: 27. September 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Dorling Kindersley
Seiten: 160
Größe: 175 x 224 x 22 cm
12,95 EUR
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