Brot


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Kochbücher zum Thema Brot


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Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Saftig-luftige Focaccia, knusprige Pizza, duftender Panettone und cremige Ricotta-Tarte: Was aus italienischen Öfen kommt, ist meist eine große Köstlichkeit. Gennaro Contaldo zeigt in seinem Kochbuch schöne Rezepte für italienisches Gebäck. Sie sind bis auf wenige Ausnahmen für jeden machbar.  » weiterlesen
  • 7,4 / 10 Scheren
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Brot backen mit den Jahreszeiten

Nach den Jahreszeiten zu kochen, ist nichts Ungewöhnliches. Nach den Jahreszeit Brot zu backen jedoch schon. Welche Vielfalt dabei entsteht, zeigt dieses Buch mit 80 saisonalen Rezepten und Zutaten aus dem Garten und der Natur.  » weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren
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All-in-One-Brote

Brotrezepte sind nicht selten etwas aufwändiger. Etwa dann, wenn sie aus einem oder mehreren Vorteigen bestehen. Das Prinzip dieses Brotbackbuches ist es, dass es stets nur einen Teig gibt, sodass alle Zutaten auf einmal vermengt werden. Das macht die Brote nicht schlechter – im Gegenteil: diese Rezepte können sich sehen lassen.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
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Die besten Brotbackbücher

Immer mehr Menschen hat die Faszination Brot gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und den duftenden Laib mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Oder einfach mal ganz unkompliziert nur mit Hefe. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir stellen die besten Brotbackbücher vor, vom Einsteiger-Buch mit einfachen Rezepten bis zum Standardwerk für Sauerteig mit Rezepturen, die manchmal mehr als einen Tag brauchen.  » weiterlesen
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Brot im Topf

Brot in einem gusseiesernen Topf zu backen, ist die gelingsicherste Methode für frisches, knuspriges Brot aus dem eigenen Ofen. Dieses Brotbackbuch zeigt dafür eine Reihe abwechslungsreicher Rezepte, die jedoch im Detail etwas schwächeln.  » weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren
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Urgetreide

Sogenanntes Urgetreide wie Dinkel, Emmer und Einkorn stehen für gesundes Brot und eine geschmackliche Vielfalt. Aber was hat es wirklich damit auf sich und wie bäckt man mit ihnen perfekt? Das lernt man in diesem Brotbackbuch mit einer großen Rezeptfülle.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Der Duft von frischem Brot

Für seine süßen Mehlspeisen ist Österreich gut bekannt. Doch auch seine Brotkultur kann sich sehen lassen. Dieses optisch besonders gelungene Backbuch stellt eine Auswahl der besten Bäcker des Landes und einige ihrer Brote vor. Die Rezepte sind überwiegend gut, manche offenbaren jedoch je nach Perspektive leichte Schwächen.  » weiterlesen
  • 7,7 / 10 Scheren
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Dein bestes Brot

Ist er nicht herrlich, dieser optimistische Buchtitel? Schon die positive Formulierung und die fröhliche Ausstrahlung von Judith Erdin sind Motivation genug, um sich an´s Brot backen zu wagen. Denn dieses Brotbackbuch, das vor allem für Einsteiger geeignet ist, verbindet einfache Rezepte mit hohem Anspruch an das Ergebnis und seinen Geschmack. Ein sehr gutes Buch.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Brot


Roggensauerteigbrot selber backen: So wird es besonders köstlich

Ein reines Roggenbrot ohne Hefe und ohne Weizen ist ein großer und gesunder Genuss. Wir zeigen dir, wie man Schritt für Schritt mit Sauerteig sein eigenes Roggenbrot backen kann.

Das perfekte Zubehör zum Brot backen

In unserem großen Guide zeigen wir Euch, welches Zubehör man zum Brot backen benötigt und wo man es online kaufen kann: Von den besten Kochbüchern über die richtige Küchenmaschine, Backformen bis zum Brotmesser. Unsere Tipps gelten für Brote mit Sauerteig, mit Hefe und für süßes Gebäck. Alles ist in logischer Reihenfolge geordnet vom Teig kneten bis zum fertigen Brot. Mit dieser Ausrüstung kann nix mehr schief gehen!

Brot backen: Der Mythos vom traditionellen Handwerk

Lutz Geißler im Interview
Vor kurzem sorgte eine große Geschichte im „Stern“ für Aufregung: In „Das Märchen vom guten Brot“ schreibt Bert Gamerschlag einen Abgesang auf das deutsche Bäckerhandwerk. Viele Brote seien nur angerührte Fertigmischungen, dazu noch voll mit Zusatzstoffen. Wie schlecht ist es also wirklich um das Bäckerhandwerk bestellt? Wir haben bei Lutz Geißler nachgefragt, dem erfolgreichen Brotbackbuch-Autoren und selbsternannten „Brotpädagogen“.

Cremiger Ricotta, knuspriges Brot und ein Süßwein mit Aprikosenduft

Warum es sich lohnt, ein kulinarisches Erbe zu erhalten.
Im zweiten Teil meiner kulinarischen Sardinienreise bin ich dabei, wie sardische Küchen- und Esskultur aufrecht erhalten wird. Ich mache Pecorino und Ricotta selbst und besuche zwei spannende Weingüter.

Expedition Biogetreide

Wie viel Vielfalt passt in ein Brot?
Ab und zu muss man sich ja auch mal abseits von Kochbüchern bilden. Und das am besten ganz praxisnah und direkt vor Ort. Deshalb waren wir vor kurzem auf dem Gut Wulksfelde. Zur „Expedition Biogetreide“. Alles Wissenswerte dazu hier.

Rezepte zum Thema Brot


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Kerniger Klassiker
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mit Sauerteig
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mit Olivenöl
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aus Weizen- und Roggenmehl
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mit Salzperlen
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mit Dinkelvollkornmehl
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im Kasten gebacken
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mit Sauerteig

Weitere Bücher zum Thema Brot


Brot & Gefährten

Brot & Gefährten

Erschienen: 22. Oktober 2021 (2021)
Verlag: SüdOst
Seiten: 180
Größe: 210 x 240 mm
24,90 EUR
Backen mit Sauerteig: Wurzel-Brot, Emmer-Krustenbrot, Baguette, Bagels, Vinschgerl und mehr

Backen mit Sauerteig: Wurzel-Brot, Emmer-Krustenbrot, Baguette, Bagels, Vinschgerl und mehr

Erschienen: 5. Oktober 2021 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 160
Größe: 205 x 241 mm
22,00 EUR
Bessere Brote backen

Bessere Brote backen

Autor: Marcel Paa
Erschienen: Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Foto Plus Schweiz
Seiten: 290
39,90 EUR
Wie das duftet

Wie das duftet

Autor: Nicole Stich
Erschienen: 3. September 2021 (1. Auflage, Ungekürzte Ausgabe)
Verlag: ZS Verlag GmbH
Seiten: 208
Größe: 202 x 260 mm
24,99 EUR
Brot im Brauchtum

Brot im Brauchtum

Erschienen: September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Krenn, H
Seiten: 96
Größe: 165 x 190 mm
12,50 EUR
Nadiyas Backwelt

Nadiyas Backwelt

Erschienen: 31. August 2021 (1. Aufl.)
Verlag: ars vivendi
Seiten: 256
Größe: 196 x 252 mm
24,00 EUR
Wohlfühlsuppen für jeden Tag

Wohlfühlsuppen für jeden Tag

Erschienen: 24. August 2021 (1. Aufl.)
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Größe: 202 x 240 x 33 mm
19,95 EUR
Einfach Brote selber backen

Einfach Brote selber backen

Erschienen: 23. August 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Jan Thorbecke Verlag
Seiten: 136
Größe: 190 x 240 mm
22,00 EUR