Die Pizza-Bibel

Das Kochbuch

Tony Gemignani ist ein echter Pizza-Guru, Pizza-Weltmeister und Goldmedaillen-Gewinner beim Food Network. Die deutschsprachige Ausgabe seiner Pizzabibel führt ein in die Kunst des Pizza machens. Gemignani zeigt Rezepte für verschiedene Teige und Pizzastile. Neben den italienischen Klassikern wie der Pizza Napoletana geht es um Besonderheiten aus verschiedenen Regionen Italiens, Pizza nach amerikanischer Art, Pizza vom Grill und gewickelte und gerollte Varianten. Stellenweise wirkt das Buch etwas überfrachtet und unstrukturiert, für den fairen Preis bietet es aber in jedem Fall eine Menge Erkenntnisgewinn und zwischendrin immer wieder echte Entdeckungen. Auch das Fach-Lektorat von Brotback-Autor Lutz Geißler bürgt für Qualität.