Verlag Eugen Ulmer


Rezensionen


Durchgeblättert 50: Brot backen, Pho-Suppen, Superfood und Snacks

Heute in unseren Neu-Vorstellungen dabei: Ein tolles Einsteiger-Buch für´s Brot backen, vietnamesische Pho-Suppen, heimisches Superfood und Snacks für unterwegs.  weiterlesen

Die besten Brotbackbücher aller Zeiten

Immer mehr Menschen hat die Faszination gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und das duftende Brot mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir zeigen euch die besten Brotbackbücher aller Zeiten. Denn mit diesen Kochbüchern gelingt das Brot garantiert.  weiterlesen

Durchgeblättert 19: Ein Kochbuch-Klassiker, orientalische Rezepte, Beauty-Kitchen und Nose to tail mit Geflügel und Kaninchen

Immer wieder ist unsere "Durchgeblättert"-Rubrik eine Wundertüte mit unterschiedlichsten Kochbüchern und heute gilt das besonders. Wir beginnen mit einem der meistverkauften Kochbücher überhaupt, weiter gehts mit orientalischen Rezepten, Kochen für die Schönheit und einem spannenden Buch über Geflügel und Kaninchen.  weiterlesen

Lamm und Zicklein – nose to tail

Kann man die Bücher über Schweine- und vor allem Rindfleisch noch zählen? Geschätzt gibt es hunderte von ihnen zu Steaks und Rippchen. Aber wo sind die Bücher zu Lamm? Und erst recht zu Zicklein? „Hier!“ könnte Detlev Ueter nun rufen. Und das mit gutem Recht sehr laut. Denn sein Buch arbeitet das Thema so grundlegend und strukturiert auf, dass es eine Freude ist.  weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren

Brotbackbuch Nr. 3

Der Preis für den schmucklosesten Buchtitel geht schonmal an Lutz Geißler. Nüchterner geht es wirklich kaum. ABER: davon sollte man sich nicht täuschen lassen. Denn „sachlich“ trifft es viel besser. In diesem Buch steckt richtig viel drin, kompakt, fundiert und sehr lehrreich. Und das macht das Buch in Summe zu einem Standardwerk.  weiterlesen
  • 8,6 / 10 Scheren

Durchgeblättert 8: Brot backen, Landküche, ein Nachwuchskoch und kroatische Küche

Unsere Rubrik „Durchgeblättert“ ist immer eine bunte Mischung. Dieses Mal dabei: ein Brotbackbuch von Lutz Geißler, zeitgemäßer Landküche aus einer TV-Serie, ein junger Nachwuchskoch, eine Kokosnuss-Warenkunde und ein Ausflug nach Kroatien. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

Durchgeblättert 6: US-Weihnachten, Brotbacken, Rezepte für Punsch, Porridge und Outdoor-Küche

Eine volle Ladung Weihnachten und Winter: mit amerikanischen Wohlfühl-Rezepten, den Grundlagen des Brotbackens, Rezepte für wärmenden Punsch und leckeren Porridge und obendrauf noch ausgefallene Rezepte für das Outdoor-Kochen unter klarem Sternenhimmel. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

Rezepte des Verlags


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aus Weizenmehl

Weitere Bücher des Verlags


50 Craft-Bier-Rezepte

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Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 148 x 210 cm
17,95 EUR
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 408
Größe: 170 x 235 cm
39,95 EUR
Würste, Sülzen, Pasteten

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Erschienen: 10. Oktober 2019 (6. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 160
Größe: 170 x 235 cm
16,95 EUR
Affinieren - die Kunst der Käseveredelung

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Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 170 x 235 cm
29,95 EUR
Obst brennen

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Erschienen: 12. September 2019 (3. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 112
Größe: 170 x 235 cm
19,95 EUR
Marketing für Brenner

Marketing für Brenner

Erschienen: 12. September 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 130 x 190 cm
19,95 EUR
Tischgespräche

Tischgespräche

Erschienen: 11. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 170 x 235 cm
29,95 EUR
Der Brotbackkurs

Der Brotbackkurs

Erschienen: 11. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 220 x 280 cm
19,95 EUR
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