Verlag Eugen Ulmer


Rezensionen


Durchgeblättert 50: Brot backen, Pho-Suppen, Superfood und Snacks

Heute in unseren Neu-Vorstellungen dabei: Ein tolles Einsteiger-Buch für´s Brot backen, vietnamesische Pho-Suppen, heimisches Superfood und Snacks für unterwegs.  weiterlesen

Durchgeblättert 19: Ein Kochbuch-Klassiker, orientalische Rezepte, Beauty-Kitchen und Nose to tail mit Geflügel und Kaninchen

Immer wieder ist unsere "Durchgeblättert"-Rubrik eine Wundertüte mit unterschiedlichsten Kochbüchern und heute gilt das besonders. Wir beginnen mit einem der meistverkauften Kochbücher überhaupt, weiter gehts mit orientalischen Rezepten, Kochen für die Schönheit und einem spannenden Buch über Geflügel und Kaninchen.  weiterlesen

Lamm und Zicklein – nose to tail

Kann man die Bücher über Schweine- und vor allem Rindfleisch noch zählen? Geschätzt gibt es hunderte von ihnen zu Steaks und Rippchen. Aber wo sind die Bücher zu Lamm? Und erst recht zu Zicklein? „Hier!“ könnte Detlev Ueter nun rufen. Und das mit gutem Recht sehr laut. Denn sein Buch arbeitet das Thema so grundlegend und strukturiert auf, dass es eine Freude ist.  weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren

Die besten Grillbücher 2018

Die Auswahl an Grillbüchern ist riesig. Doch welche davon sind wirklich gut? Wir haben für Euch die Besten zusammengestellt. Von der universellen Weber-Grillbibel über das riesige Standard-Werk zum Thema Fleisch bis zur filigranen japanischen Kochkunst. Dies sind die Bücher, die uns wirklich überzeugt haben. Viel Vergnügen beim Lesen und: gut Glut!  weiterlesen

Brotbackbuch Nr. 3

Der Preis für den schmucklosesten Buchtitel geht schonmal an Lutz Geißler. Nüchterner geht es wirklich kaum. ABER: davon sollte man sich nicht täuschen lassen. Denn „sachlich“ trifft es viel besser. In diesem Buch steckt richtig viel drin, kompakt, fundiert und sehr lehrreich. Und das macht das Buch in Summe zu einem Standardwerk.  weiterlesen
  • 8,6 / 10 Scheren

Durchgeblättert 8: Brot backen, Landküche, ein Nachwuchskoch und kroatische Küche

Unsere Rubrik „Durchgeblättert“ ist immer eine bunte Mischung. Dieses Mal dabei: ein Brotbackbuch von Lutz Geißler, zeitgemäßer Landküche aus einer TV-Serie, ein junger Nachwuchskoch, eine Kokosnuss-Warenkunde und ein Ausflug nach Kroatien. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

Durchgeblättert 6: US-Weihnachten, Brotbacken, Rezepte für Punsch, Porridge und Outdoor-Küche

Eine volle Ladung Weihnachten und Winter: mit amerikanischen Wohlfühl-Rezepten, den Grundlagen des Brotbackens, Rezepte für wärmenden Punsch und leckeren Porridge und obendrauf noch ausgefallene Rezepte für das Outdoor-Kochen unter klarem Sternenhimmel. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

Rezepte des Verlags


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aus Weizenmehl

Weitere Bücher des Verlags


Tischgespräche

Tischgespräche

Erschienen: 11. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 170 x 235 cm
29,95 EUR
Der Brotbackkurs

Der Brotbackkurs

Erschienen: 11. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 220 x 280 cm
19,95 EUR
Landfrauen kochen

Landfrauen kochen

Erschienen: 11. April 2019 (4. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 148 x 210 cm
12,95 EUR
Schwäbisch Crossover

Schwäbisch Crossover

Erschienen: 11. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 170 x 235 cm
16,95 EUR
Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

Erschienen: 19. März 2019 (11. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 188
Größe: 165 x 205 cm
21,90 EUR
Blüten- und Kräuterliköre

Blüten- und Kräuterliköre

Autor: Rita Vitt
Erschienen: 14. März 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 170 x 235 cm
16,95 EUR
Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei

Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei

Erschienen: 4. Oktober 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 130 x 190 cm
16,95 EUR
Backen von der Steinzeit bis ins Mittelalter

Backen von der Steinzeit bis ins Mittelalter

Erschienen: 4. Oktober 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 240 x 240 cm
24,95 EUR
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