Verlag Eugen Ulmer


Rezensionen


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Brot backen mit den Jahreszeiten

Nach den Jahreszeiten zu kochen, ist nichts Ungewöhnliches. Nach den Jahreszeit Brot zu backen jedoch schon. Welche Vielfalt dabei entsteht, zeigt dieses Buch mit 80 saisonalen Rezepten und Zutaten aus dem Garten und der Natur.  » weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren
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Das Fischräucherbuch

Michael Wickert, Betreiber der Fischräucherei Glut & Späne, gehört zu Deutschlands besten und verantwortungsvollsten Fisch-Verarbeitern. Aus seinem Wissen ist dieses Ratgeber-Kochbuch entstanden, das so umfangreich ist, dass kein Aspekt des Themas unberücksichtigt bleibt. Und dessen sehr gute Rezepte den theoretischen Inhalt auf das Beste ergänzen.  » weiterlesen
  • 8,5 / 10 Scheren
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All-in-One-Brote

Brotrezepte sind nicht selten etwas aufwändiger. Etwa dann, wenn sie aus einem oder mehreren Vorteigen bestehen. Das Prinzip dieses Brotbackbuches ist es, dass es stets nur einen Teig gibt, sodass alle Zutaten auf einmal vermengt werden. Das macht die Brote nicht schlechter – im Gegenteil: diese Rezepte können sich sehen lassen.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
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Die besten Brotbackbücher

Immer mehr Menschen hat die Faszination Brot gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und den duftenden Laib mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Oder einfach mal ganz unkompliziert nur mit Hefe. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir stellen die besten Brotbackbücher vor, vom Einsteiger-Buch mit einfachen Rezepten bis zum Standardwerk für Sauerteig mit Rezepturen, die manchmal mehr als einen Tag brauchen.  » weiterlesen
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Vier empfehlenswerte Kochbücher für grüne Küche

Heute mit dabei: Rezepte mit Blüten, köstliche Buddha Bowls und tolle Gerichte von Bloggerinnen und Bloggern.  » weiterlesen
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Lutz Geißlers Almbackbuch

Jedes Jahr im Sommer zieht Lutz Geißler für ein paar Wochen auf die österreichische Kalchkendlalm im Salzburger Land. Dort gibt er heiß begehrte Brotbackkurse für kleine Teilnehmer-Gruppen, die sich hier ganz ungestört und intensiv ins Brot backen vertiefen können. Über die Jahre ist so eine Vielzahl unterschiedlichster Rezepte entstanden, von denen Geißler 160 in diesem 450 Seiten starken Brotbackbuch zusammengefasst hat. Es ist ein Buch von unvergleichlichem Umfang, großer Tiefe und …  » weiterlesen
  • 8,9 / 10 Scheren
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Brot backen mit wilden Hefen

Brot backen mit Hefe: Kennt man. Brot backen mit Sauerteig: Kennt man auch. Aber Brot backen mit wilden Hefen? Kennen nur wenige. Was sich dahinter verbirgt ist neben dem Backen mit Sauerteig eine der ursprünglichsten Arten, Brot zu backen. Mit faszinierenden Aromen und verblüffenden Ergebnissen. Wie das funktioniert, erfährt man in diesem Buch.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Grimms Wildkochbuch

Fabian Grimm ist kein gewöhnlicher Jäger. Er lebte jahrelang vegetarisch – aus ethischen Überlegungen. Dann machte er seinen Jagdschein und berichtet seither von seiner Passion und den Hintergründen der Jagd auf seinem Blog „haut gout“. Nun hat er ein Kochbuch geschrieben, das mehr ist als eine reine Rezeptsammlung. Denn es vereint relevante Hintergründe der Jagd und die Kulinarik auf gute Weise.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren

Rezepte des Verlags


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aus Weizenmehl

Weitere Bücher des Verlags


Bier verstehen

Bier verstehen

Erschienen: 14. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 384
Größe: 202 x 274 mm
39,95 EUR
Wein aus eigenem Keller

Wein aus eigenem Keller

Erschienen: 14. Oktober 2021 (10. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 144
Größe: 170 x 235 mm
22,95 EUR
Das macht GIN!

Das macht GIN!

Erschienen: 16. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 160
Größe: 178 x 242 mm
29,95 EUR
Die Pizza-Bibel

Die Pizza-Bibel

Erschienen: 16. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 312
Größe: 215 x 253 mm
25,00 EUR
Brötchen backen - einfach perfekt

Brötchen backen - einfach perfekt

Erschienen: 16. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 272
Größe: 196 x 266 mm
24,95 EUR
Heilkraft von Obst und Gemüse

Heilkraft von Obst und Gemüse

Erschienen: 16. September 2021 (2. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 224
Größe: 202 x 274 mm
24,95 EUR
Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost

Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost

Erschienen: 16. September 2021 (2. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 240
Größe: 178 x 242 mm
28,00 EUR
Räuchern

Räuchern

Autor: Egon Binder
Erschienen: 17. Juni 2021 (10. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 130 x 190 mm
9,95 EUR