Verlag Eugen Ulmer


Rezensionen


Bild

Die besten Brotbackbücher

Immer mehr Menschen hat die Faszination Brot gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und den duftenden Laib mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Oder einfach mal ganz unkompliziert nur mit Hefe. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir stellen die besten Brotbackbücher vor, vom Einsteiger-Buch mit einfachen Rezepten bis zum Standardwerk für Sauerteig mit Rezepturen, die manchmal mehr als einen Tag brauchen.  » weiterlesen
BildBildBildBild

Durchgeblättert 87: Kinder, Backen, Ibiza, Wildkräuter

In diesem Kochbuch findet man 70 Rezepte aus China, Vietnam, Thailand, Indonesien, Korea und Indien für den Wok. Gemüse, Tofu, Fisch, Fleisch, Reis und Nudeln werden zu alltagstauglichen und einfachen Gerichten. Außerdem dabei: Backen ohne Hefe und Sauerteig, Wildkräuter und Ibiza  » weiterlesen
Bild

Brotbackbuch Nr. 4

Die Faszination für gutes Brot verbreitet sich immer weiter. Bäckereien finden zurück zum ursprünglichen Handwerk, Hobbybäcker vertiefen sich mit Enthusiasmus in das Ansetzen stunden- oder tagelang geführter Teige. All das wäre ohne Sauerteig nicht möglich. Lutz Geißler hat über ihn das bislang fundierteste und ausführlichste Backbuch geschrieben.  » weiterlesen
  • 8,9 / 10 Scheren
BildBildBildBild

Durchgeblättert 67: Omelett, Sonntagsbraten, orientalische Gemüseküche und Würste

Dass Zeit-Politikredakteur Gerow von Randow gerne Eier, bzw. Omelett isst, kann man ihm getrost unterstellen. Wie sonst wäre es zu erklären, dass er mit der Omelettschule eine hingebungsvolle Liebeserklärung an diese Eierspeise geschrieben hat. Außerdem heute dabei: leckere Sonntagsbraten und orientalische Gemüseküche.  » weiterlesen
BildBildBildBild

Durchgeblättert 63: Apfel-Rezepte, Wintergemüse, Buddha Bowls und Käse

Etwas schade ist es ja schon, wenn der Sommer zu Ende geht. Aber der (Früh-)Herbst hat auch vieles Gute: z.B. dass die Äpfel endlich reif werden! Und dieses Kochbuch ist das perfekte Apfel-Rundum-Paket. Mit einer tollen Warenkunde rund um Apfelkategorien und -sorten, und einer umfangreichen Rezeptauswahl. Sie reicht von leichten Kleinigkeiten (nussiges Apfel-Knuspermüsli), herzhaften Gerichten (Schweinekoteletts mit gebratenen Apfelspalten), Beilagen (Apfel-Käse-Scones) bis zu den süßen Sachen (American Apple-Pie) und Getränken (Cider-Thymian-Cocktail). Klare Optik, stimmungsvolle Food-Fotos.  » weiterlesen
BildBildBildBild

Durchgeblättert 50: Brot backen, Pho-Suppen, Superfood und Snacks

Heute in unseren Neu-Vorstellungen dabei: Ein tolles Einsteiger-Buch für´s Brot backen, vietnamesische Pho-Suppen, heimisches Superfood und Snacks für unterwegs.  » weiterlesen
BildBildBildBild

Durchgeblättert 19: Ein Kochbuch-Klassiker, orientalische Rezepte, Beauty-Kitchen und Nose to tail mit Geflügel und Kaninchen

Immer wieder ist unsere "Durchgeblättert"-Rubrik eine Wundertüte mit unterschiedlichsten Kochbüchern und heute gilt das besonders. Wir beginnen mit einem der meistverkauften Kochbücher überhaupt, weiter gehts mit orientalischen Rezepten, Kochen für die Schönheit und einem spannenden Buch über Geflügel und Kaninchen.  » weiterlesen
Bild

Lamm und Zicklein – nose to tail

Kann man die Bücher über Schweine- und vor allem Rindfleisch noch zählen? Geschätzt gibt es hunderte von ihnen zu Steaks und Rippchen. Aber wo sind die Bücher zu Lamm? Und erst recht zu Zicklein? „Hier!“ könnte Detlev Ueter nun rufen. Und das mit gutem Recht sehr laut. Denn sein Buch arbeitet das Thema so grundlegend und strukturiert auf, dass es eine Freude ist.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren

Rezepte des Verlags


Bild
aus Weizenmehl

Weitere Bücher des Verlags


Brot aus dem Brotbackautomaten

Brot aus dem Brotbackautomaten

Autor: Mirjam Beile
Erschienen: 18. Juni 2020 (5. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 148 x 210 mm
9,95 EUR
Fleisch pökeln und räuchern

Fleisch pökeln und räuchern

Erschienen: 18. Juni 2020 (3. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 170 x 235 mm
16,95 EUR
Backen ohne Hefe und Sauerteig

Backen ohne Hefe und Sauerteig

Erschienen: 2. April 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 176
Größe: 189 x 235 mm
24,95 EUR
Brotbacklust

Brotbacklust

Autor: Mirjam Beile
Erschienen: 2. April 2020 (4. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 144
Größe: 171 x 236 mm
16,95 EUR
Vegane Kinderernährung

Vegane Kinderernährung

Erschienen: 2. April 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 256
Größe: 178 x 242 mm
28,00 EUR
Wildkräuterküche

Wildkräuterküche

Erschienen: 5. März 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 160
Größe: 178 x 242 mm
19,95 EUR
Backen ohne Mehl

Backen ohne Mehl

Erschienen: 16. Januar 2020 (2. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 170 x 235 mm
19,95 EUR
50 Craft-Bier-Rezepte

50 Craft-Bier-Rezepte

Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 148 x 210 mm
17,95 EUR
+ + Einmal im Monat die wichtigsten Rezensionen + +
+ + + Jeden Monat die wichtigsten Rezensionen und Kochbuch-Verlosungen + + +