Verlag Eugen Ulmer


Rezensionen


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Brötchen backen - einfach perfekt

Lutz Geißler, mit Abstand Deutschlands bester und erfolgreichster Autor von Brotbackbüchern, widmet sich in seinem neuen Werk der großen Brötchen-Vielfalt. Das Buch überzeugt wie auch seine Vorgänger mit Stringenz, Zuverlässigkeit der Rezepte, handwerklichen Präzision – und natürlich dem Genuss, mit dem man sich selbst belohnen kann.  » weiterlesen
  • 8,5 / 10 Scheren
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Die besten Brotbackbücher

Immer mehr Menschen hat die Faszination Brot gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und den duftenden Laib mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Oder einfach mal ganz unkompliziert nur mit Hefe. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir stellen die besten Brotbackbücher vor, vom Einsteiger-Buch mit einfachen Rezepten bis zum Standardwerk für Sauerteig mit Rezepturen, die manchmal mehr als einen Tag brauchen.  » weiterlesen
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Die Pizza-Bibel

Tony Gemignani ist ein echter Pizza-Guru, Pizza-Weltmeister und Goldmedaillen-Gewinner beim Food Network. Die deutschsprachige Ausgabe seiner Pizzabibel führt ein in die Kunst des Pizza machens. Gemignani zeigt Rezepte für verschiedene Teige und Pizzastile.  » weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren
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Brot backen mit den Jahreszeiten

Nach den Jahreszeiten zu kochen, ist nichts Ungewöhnliches. Nach den Jahreszeit Brot zu backen jedoch schon. Welche Vielfalt dabei entsteht, zeigt dieses Buch mit 80 saisonalen Rezepten und Zutaten aus dem Garten und der Natur.  » weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren
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Das Fischräucherbuch

Michael Wickert, Betreiber der Fischräucherei Glut & Späne, gehört zu Deutschlands besten und verantwortungsvollsten Fisch-Verarbeitern. Aus seinem Wissen ist dieses Ratgeber-Kochbuch entstanden, das so umfangreich ist, dass kein Aspekt des Themas unberücksichtigt bleibt. Und dessen sehr gute Rezepte den theoretischen Inhalt auf das Beste ergänzen.  » weiterlesen
  • 8,5 / 10 Scheren
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All-in-One-Brote

Brotrezepte sind nicht selten etwas aufwändiger. Etwa dann, wenn sie aus einem oder mehreren Vorteigen bestehen. Das Prinzip dieses Brotbackbuches ist es, dass es stets nur einen Teig gibt, sodass alle Zutaten auf einmal vermengt werden. Das macht die Brote nicht schlechter – im Gegenteil: diese Rezepte können sich sehen lassen.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
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Vier empfehlenswerte Kochbücher für grüne Küche

Heute mit dabei: Rezepte mit Blüten, köstliche Buddha Bowls und tolle Gerichte von Bloggerinnen und Bloggern.  » weiterlesen
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Lutz Geißlers Almbackbuch

Jedes Jahr im Sommer zieht Lutz Geißler für ein paar Wochen auf die österreichische Kalchkendlalm im Salzburger Land. Dort gibt er heiß begehrte Brotbackkurse für kleine Teilnehmer-Gruppen, die sich hier ganz ungestört und intensiv ins Brot backen vertiefen können. Über die Jahre ist so eine Vielzahl unterschiedlichster Rezepte entstanden, von denen Geißler 160 in diesem 450 Seiten starken Brotbackbuch zusammengefasst hat. Es ist ein Buch von unvergleichlichem Umfang, großer Tiefe und …  » weiterlesen
  • 8,9 / 10 Scheren

Rezepte des Verlags


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aus Weizenmehl

Weitere Bücher des Verlags


Bier verstehen

Bier verstehen

Erschienen: 14. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 416
Größe: 200 x 270 mm
39,95 EUR
Wein aus eigenem Keller

Wein aus eigenem Keller

Erschienen: 14. Oktober 2021 (10. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 144
Größe: 170 x 230 mm
22,95 EUR
Das macht GIN!

Das macht GIN!

Erschienen: 16. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 152
Größe: 170 x 240 mm
29,95 EUR
Die Pizza-Bibel
rezensiert

Die Pizza-Bibel

Erschienen: 16. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 320
Größe: 210 x 250 mm
25,00 EUR
Brötchen backen - einfach perfekt
rezensiert

Brötchen backen - einfach perfekt

Erschienen: 16. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 260
Größe: 190 x 260 mm
24,95 EUR
Heilkraft von Obst und Gemüse

Heilkraft von Obst und Gemüse

Erschienen: 16. September 2021 (2. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 220
Größe: 200 x 270 mm
24,95 EUR
Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost

Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost

Erschienen: 16. September 2021 (akt. und erw. Auflage)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 248
Größe: 170 x 240 mm
28,00 EUR
Räuchern

Räuchern

Autor: Egon Binder
Erschienen: 17. Juni 2021 (10. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 130 x 190 mm
9,95 EUR