Verlag Eugen Ulmer


Rezensionen


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Durchgeblättert 67: Omelett, Sonntagsbraten, orientalische Gemüseküche und Würste

Dass Zeit-Politikredakteur Gerow von Randow gerne Eier, bzw. Omelett isst, kann man ihm getrost unterstellen. Wie sonst wäre es zu erklären, dass er mit der Omelettschule eine hingebungsvolle Liebeserklärung an diese Eierspeise geschrieben hat. Außerdem heute dabei: leckere Sonntagsbraten und orientalische Gemüseküche.  weiterlesen
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Durchgeblättert 63: Apfel-Rezepte, Wintergemüse, Buddha Bowls und Käse

Etwas schade ist es ja schon, wenn der Sommer zu Ende geht. Aber der (Früh-)Herbst hat auch vieles Gute: z.B. dass die Äpfel endlich reif werden! Und dieses Kochbuch ist das perfekte Apfel-Rundum-Paket. Mit einer tollen Warenkunde rund um Apfelkategorien und -sorten, und einer umfangreichen Rezeptauswahl. Sie reicht von leichten Kleinigkeiten (nussiges Apfel-Knuspermüsli), herzhaften Gerichten (Schweinekoteletts mit gebratenen Apfelspalten), Beilagen (Apfel-Käse-Scones) bis zu den süßen Sachen (American Apple-Pie) und Getränken (Cider-Thymian-Cocktail). Klare Optik, stimmungsvolle Food-Fotos.  weiterlesen
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Durchgeblättert 50: Brot backen, Pho-Suppen, Superfood und Snacks

Heute in unseren Neu-Vorstellungen dabei: Ein tolles Einsteiger-Buch für´s Brot backen, vietnamesische Pho-Suppen, heimisches Superfood und Snacks für unterwegs.  weiterlesen
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Die besten Brotbackbücher aller Zeiten

Immer mehr Menschen hat die Faszination gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und das duftende Brot mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir zeigen euch die besten Brotbackbücher aller Zeiten. Denn mit diesen Kochbüchern gelingt das Brot garantiert.  weiterlesen
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Durchgeblättert 19: Ein Kochbuch-Klassiker, orientalische Rezepte, Beauty-Kitchen und Nose to tail mit Geflügel und Kaninchen

Immer wieder ist unsere "Durchgeblättert"-Rubrik eine Wundertüte mit unterschiedlichsten Kochbüchern und heute gilt das besonders. Wir beginnen mit einem der meistverkauften Kochbücher überhaupt, weiter gehts mit orientalischen Rezepten, Kochen für die Schönheit und einem spannenden Buch über Geflügel und Kaninchen.  weiterlesen
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Lamm und Zicklein – nose to tail

Kann man die Bücher über Schweine- und vor allem Rindfleisch noch zählen? Geschätzt gibt es hunderte von ihnen zu Steaks und Rippchen. Aber wo sind die Bücher zu Lamm? Und erst recht zu Zicklein? „Hier!“ könnte Detlev Ueter nun rufen. Und das mit gutem Recht sehr laut. Denn sein Buch arbeitet das Thema so grundlegend und strukturiert auf, dass es eine Freude ist.  weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Brotbackbuch Nr. 3

Der Preis für den schmucklosesten Buchtitel geht schonmal an Lutz Geißler. Nüchterner geht es wirklich kaum. ABER: davon sollte man sich nicht täuschen lassen. Denn „sachlich“ trifft es viel besser. In diesem Buch steckt richtig viel drin, kompakt, fundiert und sehr lehrreich. Und das macht das Buch in Summe zu einem Standardwerk.  weiterlesen
  • 8,6 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 8: Brot backen, Landküche, ein Nachwuchskoch und kroatische Küche

Unsere Rubrik „Durchgeblättert“ ist immer eine bunte Mischung. Dieses Mal dabei: ein Brotbackbuch von Lutz Geißler, zeitgemäßer Landküche aus einer TV-Serie, ein junger Nachwuchskoch, eine Kokosnuss-Warenkunde und ein Ausflug nach Kroatien. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

Rezepte des Verlags


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aus Weizenmehl

Weitere Bücher des Verlags


Backen ohne Mehl

Backen ohne Mehl

Erschienen: 16. Januar 2020 (2. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 170 x 235 mm
19,95 EUR
50 Craft-Bier-Rezepte

50 Craft-Bier-Rezepte

Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 128
Größe: 148 x 210 mm
17,95 EUR
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 408
Größe: 170 x 235 mm
39,95 EUR
Affinieren - die Kunst der Käse-Veredelung

Affinieren - die Kunst der Käse-Veredelung

Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 170 x 235 mm
29,95 EUR
Schnaps brennen

Schnaps brennen

Erschienen: 12. September 2019 (3. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 112
Größe: 170 x 235 mm
19,95 EUR
Marketing für Brenner

Marketing für Brenner

Erschienen: 12. September 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 188
Größe: 130 x 190 mm
19,95 EUR
Würste, Sülzen und Pasteten

Würste, Sülzen und Pasteten

Erschienen: 12. September 2019 (6. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 160
Größe: 170 x 235 mm
16,95 EUR
Tischgespräche

Tischgespräche

Erschienen: 11. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 192
Größe: 170 x 235 mm
29,95 EUR
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