Lutz Geißler

Lutz Geißler ist Geologe und der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks. Sein Wissen und seine Rezepte veröffentlicht er auf www.ploetzblog.de.



Monika Drax ist Müllermeisterin und leidenschaftliche Hobbybäckerin. Ihr gehört die über 100 Jahre alte Drax-Mühle in Oberbayern, die sie in vierter Generation betreibt. Monika Drax fördert seit über einem Jahrzehnt den Anbau von alten Getreidesorten. In ihrer kleinen traditionellen Handwerksmühle mahlt sie qualitativ feinstes Mehl aus regionalem Getreide. www.drax-muehle.de.

Rezensionen


Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Sauerteig ist das, was Brot seinen Charakter gibt. Er braucht zwar etwas Zuwendung (sofern man sich keinen fertigen kauft), doch das lohnt sich: der Geschmack des Brotes wird durch ihn erst so ausdrucksstark, wie man ihn liebt. Und Geißler meint es mit der „Perfektion“ ernst: sein Buch gibt einem die perfekte Anleitung zur Hand, um Schritt für Schritt tolles Sauerteigbrot zu backen. Und wie greifbar und faszinierend Geißler die Arbeit mit dem Sauerteig zu Beginn des Buches beschreibt, macht die Lust auf´s Backen noch größer.  weiterlesen
  • 9,1 / 10 Scheren

Warenkunde Brot

Brot backen ist einer der großen aktuellen Trends, entsprechend groß ist die Auswahl an Büchern. Es ist ein Naturgesetz, dass die Qualität da häufig zu wünschen übrig lässt. Da kommt dieses Brot gerade recht. Denn ist in Sachen Sachkunde, inhaltlicher Tiefe und Faktenreichtum kaum zu überbieten.  weiterlesen
  • 8,9 / 10 Scheren

Brot backen in Perfektion

Wer „Perfektion“ in seinen Buchtitel aufnimmt, der meint es ernst. Und muss liefern. Schließlich erwartet man viel von so einem Buch. Lutz Geißler liefert. Denn dieses Buch kommt einem Standardwerk schon recht nah. Rezepte für 70 Brotklassiker zeigt Geißler in diesem Buch. Das Entscheidende: alle Rezepte sind nach festen, immer wiederkehrenden Arbeitsschritten aufgebaut. Unser einziger Einwand gegen Höchstnoten: das ständige Umblättern zu den Grundschritten und das teilweise nötige Nachrechnen.  weiterlesen
  • 8,8 / 10 Scheren

Rezepte von Lutz Geißler


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von Lutz Geißler

Weitere Bücher von Lutz Geißler


Brotbackbuch Nr. 3

Brotbackbuch Nr. 3

Erschienen: 5. Oktober 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 352
Größe: 170 x 235 cm
34,90 EUR
Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Erschienen: 22. September 2017 (1. Auflage 2017)
Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Größe: 210 x 270 cm
rezensiert
29,95 EUR
Brotbackbuch Nr. 1

Brotbackbuch Nr. 1

Erschienen: 16. März 2017 (3. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 280 (gebunden)
Größe: 170 x 235 cm
26,90 EUR
Brot backen in Perfektion mit Hefe

Brot backen in Perfektion mit Hefe

Erschienen: 21. September 2016 (1. Auflage)
Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Größe: 235 x 280 cm
rezensiert
29,95 EUR
Warenkunde Brot

Warenkunde Brot

Erschienen: 20. September 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Stiftung Warentest
Größe: 168 x 220 cm
rezensiert
19,90 EUR
Brotbackbuch Nr. 2

Brotbackbuch Nr. 2

Erschienen: 27. März 2015 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 272 (gebunden)
Größe: 170 x 235 cm
29,90 EUR
Brotbackbuch Nr. 1

Brotbackbuch Nr. 1

Erschienen: 6. November 2014 (2. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 272 (gebunden)
Größe: 170 x 235 cm
24,90 EUR