Björn Hollensteiner

Dr. med. Björn Hollensteiner ist niedergelassener Hausarzt im Münsterland. Vor über zehn Jahren begann er mit dem Brotbacken. Heute ist er ein echter Profi darin und als »Brotdoc« für zahlreiche Hobbybäcker erste Anlaufstelle für Rezepte, Tipps und Fragen.
Julia Hildebrand studierte Fotodesign und wurde mehrfach für Kochbücher ausgezeichnet. Bereits für das erste Brotdoc-Buch übernahm sie Styling und Fotografie.

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Rezensionen


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Die besten Brotbackbücher

Immer mehr Menschen hat die Faszination Brot gepackt: Sauerteig ansetzen, Teig kneten, portionieren, backen und den duftenden Laib mit knuspriger Kruste aus dem Ofen holen. Oder einfach mal ganz unkompliziert nur mit Hefe. Aber mit welchem Backbuch wird das Brot am besten? Wir stellen die besten Brotbackbücher vor, vom Einsteiger-Buch mit einfachen Rezepten bis zum Standardwerk für Sauerteig mit Rezepturen, die manchmal mehr als einen Tag brauchen.  » weiterlesen
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Brotback-Planer

Es ist das große Missverständnis beim Brot backen: Viele Menschen, insbesondere Brotback-Einsteiger, verwechseln eine lange Zubereitungsdauer und ausgedehnte Reifezeiten (in denen man ja gar nichts tun muss) mit großem Aufwand, werden abgeschreckt, lassen die Finger von diesen Rezepten, backen stattdessen vermeintlich einfache und schnelle Rezept mit viel Hefe – und sind am Ende enttäuscht, wie flach ihr Brot schmeckt. Brotdoc Björn Hollensteiner tritt mit diesem Buch an, das zu ändern. …  » weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren
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Der Brotdoc

Das „Doc“-Anhängsel klingt erstmal nach Hilfe. Geht es in diesem Brotbackbuch also um Hilfestellung bei Problemen beim Brot backen? Nein, die Sache ist einfacher als man denkt: Björn Hollensteiner ist Allgemeinmediziner und suchte sich neben seiner Arbeit ein Hobby, das ihn ausfüllt. Also begann er vor zehn Jahren mit dem Brot backen und hat nun dieses schöne Brot-Buch geschrieben, dessen Rezepte unkompliziert in der Zubereitung sind aber kulinarisch dennoch in der oberen Liga …  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 8: Brot backen, Landküche, ein Nachwuchskoch und kroatische Küche

Unsere Rubrik „Durchgeblättert“ ist immer eine bunte Mischung. Dieses Mal dabei: ein Brotbackbuch von Lutz Geißler, zeitgemäßer Landküche aus einer TV-Serie, ein junger Nachwuchskoch, eine Kokosnuss-Warenkunde und ein Ausflug nach Kroatien. Viel Spaß bei der Lektüre!  » weiterlesen

Rezepte von Björn Hollensteiner


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mit Butter gebacken

Weitere Bücher von Björn Hollensteiner


Der Brotdoc: Heimatbrote

Der Brotdoc: Heimatbrote

Erschienen: 3. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Seiten: 224
Größe: 193 x 261 mm
29,99 EUR
Der Brotdoc. Gesundes Brot backen mit Sauerteig, Hefeteig & Co. Mit Step-by-Step-Anleitungen und 65 Rezepten. Brot backen war noch nie so einfach. Auch ohne Vorkenntnisse und ohne teures Equipment.
Brotback-Planer
rezensiert

Brotback-Planer

Erschienen: 14. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 168 x 241 mm
16,99 EUR
Brotbackbuch Nr. 2

Brotbackbuch Nr. 2

Erschienen: 18. Januar 2018 (2. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 272
Größe: 170 x 235 mm
29,90 EUR
Brotbackbuch Nr. 2

Brotbackbuch Nr. 2

Erschienen: 27. März 2015 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 272 (gebunden)
Größe: 170 x 235 mm
29,90 EUR