Verlag Eugen Ulmer

Dinkel wird von vielen als gesündere Alternative zum Weizen gesehen. Wir enthalten uns in dieser Gesundheitsfrage. Wo wir uns jedoch festlegen, ist das Urteil über dieses Backbuch: Es ist ein sehr empfehlenswertes Brotbackbuch, das sowohl in technischer Hinsicht als auch kulinarisch überzeugt. weiterlesen

Dieses Brotbackbuch ist vermutlich das Originellste, das es bislang gegeben hat. Valesa Schell, die sich als Autorin vieler guter Brotbackbücher einen Namen gemacht hat, verarbeitet in diesen Rezepten allerlei Überbleibsel aus der Küche. Die Ergebnisse können sich sehen (und schmecken) lassen. weiterlesen

Dieses günstige Brotbackbuch ist eine sehr sinnvolle Ergänzung im Kochbuchregal. Mit seiner Fokussierung auf Kastenbrote, die in einer Form gebacken werden, schließt es auf inhaltlich überzeugende Art eine bestehende Lücke. Die Rezepte sind handwerklich überzeugend und kulinarisch…weiterlesen

Mit den Rezepten aus diesem Buch kann man im Handumdrehen eigene, saisonale und naturbelassene Liköre herstellen. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet und bestehen aus bekannten wie modernen Varianten.weiterlesen

Dieses Standardwerk ist mit über 500 Seiten nicht nur das umfangreichste, sondern auch inhaltlich stärkste Buch zum Bier brauen, das uns bekannt ist. In den sechs Kapitel werden alle relevanten Aspekte des Bier brauens thematisiert. Damit ist das Buch sowohl für Hobby-Brauer als auch Profis…weiterlesen

Lutz Geißler, mehrfach mit dem Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichneter Brot-Autor, widmet sich in seinem neuen Backbuch dem Thema süße Brote. Für Gebäcke wie Brioche, Stuten, Panettone, Buchteln und Stollen zeigt er gewohnt präzise und gelingsichere Rezepte auf hohem handwerklichem und…weiterlesen

Das große Almbackbuch von Deutschlands bestem Brotback-Autoren Lutz Geißler ist ein wundervolles, persönliches und umfangreiches Brotbackbuch. Seine große Rezept-Vielfalt reicht von rustikalen Roggenbroten mit Sauerteig bis zu buttrigem Brioche und saftigen Zimtschnecken. Obwohl das Almbackbuch…weiterlesen