Verlag Eugen Ulmer

Brennereifachwissen verständlich gemacht - Chemische und mikrobiologische Grundlagen - Arbeitsweisen der Obstbrennerei im Detail - Beschreibungen der Geräte und Anlagen - Neu in dieser Auflage:...

Alle Jahre wieder! - Regionales, Internationales und Vergnügliches - Back-Kalender für die perfekte Planung - 10 goldene Backtipps Was wäre Weihnachten ohne selbst gemachte Plätzchen und...

Alles rund um die Olive Oliven sind vielseitig und lecker, ihr Öl ist gesund, macht schön und bringt Vielfalt in die Küche. Die vielfältigen Möglichkeiten werden in diesem smarten Ratgeber...

Mit diesen praxiserprobten Tipps wird jede Küche zur Kleinbrauerei. Von den Rohstoffen, den verschiedenen Malz- und Hopfensorten, Hefen und Brauwasser bis zu den Geräten wird alles ausführlich...

Die Vielfalt der Tropen - Exotische Früchte aus aller Welt - Mit vielen Rezepten und Gesundheitstipps - Das Wichtigste über Kauf, Lagerung und Zubereitung Wissen Sie, wozu man eine Cherimoya...

Einfach natürlich und lecker! - Raffinierte und einfache Rezepte - Basiswissen und Grundrezepte - Mit vielen Tipps für Eigenkreationen Heimische und exotische Früchte das ganze Jahr hindurch...

So wird Geschichte lebendig! AlthergebrachteMethoden und Tricks, wie man ohne Strom kochteund Speisen ohne Kühlschrank aufbewahrte,woher man Trinkwasser besorgte und wie Most imeigenen Keller...

Ganz einfach wirklich gute Liköre bereiten. - leicht verständlicher Ratgeber für die Praxis - Hintergrundinfos und Tipps vom Profi - zahlreiche Rezepte Likörbereitung ist ganz einfach! Damit der...

Einfach lecker und fruchtig! Lüften auch Sie das Geheimnis von süßem Apfelsaftund vergorenem Most! - Alle Arbeitsschritte gut verständlich beschrieben - Mit Tipps und Tricks für gute Qualität -...

Historisches, Wissenswertes und Zeitgemäßes über schwäbisches Weihnachtsgebäck, das in seiner reichen Vielfalt als Spezialität gilt, erzählt und probiert von einer backfreudigen Wissenschaftlerin....

Vinegar and oil – they’re spices and preservatives alike, but also remedies and cosmetics. Read about everything from their production to the many and varied uses of these two “multi-talents”....

Edle Tropfen. - aus der Praxis für die Praxis - übersichtlich und leicht verständlich - mit zahlreichen Abbildungen Wer sich einmal mit der Verarbeitung von Obstrohstoffen, der Destillation...

Da steckt Aroma drin: Die wichtigsten Gewürze von A bis Z - die wichtigsten Gewürze von Alant bis Zitrone - jedes Gewürz mit Herkunft, Inhaltsstoffen, Verarbeitung, Verwendung, Gesundheitswert -...

Exotische Köstlichkeiten – so werden sie verwendet. Verführerische, köstlich aussehende Früchte und fremdartiges Gemüse – wer ist diesem Reiz nicht schon erlegen? In diesem Buch werden alle...

Ibrahim Elmadfa / Doris Fritzsche Ulmer’s Large Nutrient Table: Vitamins, Minerals and Essential Fatty Acids, with Examples from Professional PracticeWhat vitamins, minerals and essential fatty...

Gesunde Natur, von der Biene versüsst Frühe Kulturen wussten es - Honig war Medizin, Nahrungs- und Kräftigungsmittel, Opfergabe, Reiseproviant und im Mittelalter so kostbar wie Salz. Ein...

Gabriele Lehari Jams, Marmalades and Jellies – Easy - Delicious - Good for You   A wealth of delicious recipes for mouth-watering, sweet spreads will entice you to try your hand at making...

Sauerkraut liegt im Trend! Das traditionsreiche Gemüse ist gesund und lässt sich auf vielerlei Weise köstlich zubereiten. Schon vor Jahrhunderten begann man in Deutschland mit dem Anbau von Kohl....

Wer könnte besser ein Kochbuch über echte ländliche Küche schreiben als die Landfrauen des Deutschen LandFrauen Verbandes? In diesem Buch finden Sie köstliche Gerichte aus allen Gebieten...

Aromatische Gewürzschnäpse, leckere Fruchtschnäpse oder Ansatzschnäpse mit Heilwirkung - in diesem Buch erfahren Sie alles über das Selbstbereiten von gehaltvollen Schnäpsen, die schmecken! Die...

Obst und Beeren aus eigenem Anbau und Wildfrüchte aus dem Garten oder aus der Natur zu Saft, Wein, Likör zu verarbeiten, ist für die einen ein reizvolles Hobby, für andere eine wichtige Methode,...

Fruitwines production in the home and in the trade.This book contains a comprehensive account of the technology of preparing fruit and wine; on a domestic as well as on an international scale....

Basics of Household Technology: Procedures and Appliances The standard reference for the professional: the construction, function and operation of the most important household appliances and...

Dieser Farbatlas beschreibt über 280 tropische und subtropische Obst- und Gemüsearten sowie verschiedene Knollen, Gewürze, Genussmittel und andere Nutzpflanzen. Neben der botanischen Beschreibung...