Detlev Ueter

Detlev Ueter war nach seiner Ausbildung in vielen namhaften Spitzenrestaurants tätig. Seit 2007 ist er Ausbilder und Dozent im Gastronomischen Bildungszentrum in Koblenz. Dort gibt er sein Wissen und neue Trends in Seminaren an junge Gastronomen und angehende Küchenmeister weiter.

Rezensionen


Lamm und Zicklein – nose to tail

Kann man die Bücher über Schweine- und vor allem Rindfleisch noch zählen? Geschätzt gibt es hunderte von ihnen zu Steaks und Rippchen. Aber wo sind die Bücher zu Lamm? Und erst recht zu Zicklein? „Hier!“ könnte Detlev Ueter nun rufen. Und das mit gutem Recht sehr laut. Denn sein Buch arbeitet das Thema so grundlegend und strukturiert auf, dass es eine Freude ist.  weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren

Weitere Bücher von Detlev Ueter


Lamm und Zicklein – nose to tail
rezensiert

Lamm und Zicklein – nose to tail

Autor: Detlev Ueter
Erschienen: 8. März 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 160
Größe: 170 x 235 cm
19,90 EUR
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