Dein Projekt. Dein Guide. Brot backen

Das Kochbuch

Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster und aus unserer Sicht bester Brotback-Autor, widmet sein neues Buch jenen, die es besonders unkompliziert mögen. Es richtet sich besonders an Einsteiger. In Umfang und Preis ist es deutlich kleiner als die bisherigen Geißler-Bücher, bei gleichem handwerklichem und kulinarischem Niveau.

Der Inhalt

Die/der Hobbybäcker/in wird hier an die Handgenommen und geduzt. In drei Kapiteln führ Geißler in die Welt des Brotbackens ein. Die vier Kapitel lauten:

Was du brauchst und was du isst, u.a. mit den Themen Zubehör, Brot in Deutschland, das einfachste Brot der Welt, die wichtigsten Zutaten, das beste Brot der Welt

Handwerk und Geduld, u.a. mit den Themen Weitere Rezepte, Backhandgriffe

Backen und Aufbewahren, u.a. mit den Themen Brotfehler vermeiden, weitere Rezepte, Backplan schreiben

Kreativ und individuell u.a. mit den Themen eigene Rezepte entwickeln, eine Backmischung herstellen.

Der Inhalt ist leicht verdaulich und verständlich, Fachbegriffe werden meist vermieden oder umschrieben.

Für unseren Geschmack wirkt das Buch sehr verspielt und etwas „übervoll“ an Gimmicks. Füllt man zum Beispiel das Backtagebuch wirklich aus? Und wer druckt noch ein Bild aus, um es dann an der dafür vorgesehen Stelle im Buch einzukleben?

Die Rezepte

Das Buch enthält diese zehn Rezepte: Weizenkastenbrot, Roggensauerteigbrot, Weizenmischbrot mit Hefe, Ciabatta, Dinkelbrot mit Porridge, Sandwich-Brot, Baguette, Bäckerbrötchen, Bagels, Weizenvollkornbrot.

Sie sind alle präzise und ausführlich beschrieben und aus Erfahrung können sagen: Brote von Lutz Geißler schmecken hervorragend.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist einfach.

Die Zielgruppe

Eindeutig ein Buch für (junge) Einsteiger. Wer schon andere (Einsteiger-)Bücher von Lutz Geißler hat, kann dieses überspringen.

Die Zutaten

…findet man ohne Probleme in jedem guten (Bio-)Supermarkt. Viel benötigt man ohnehin nicht.

Der Autor

Lutz Geißler sollte allen ein Begriff sein, die sich für gutes Brot interessieren. Seine Bücher wurden bereits mehrfach mit dem deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet.

Die Optik

…orientiert sich deutlich an einer jungen Zielgruppe: Viel Grafiken und Zeichnungen, wodurch das Layout etwas verspielt und kleinteilig wirkt.

Das Fazit

Ein gelungener, niedrigschwelliger Einstieg ins Brot backen.