111 Brot-Mythen, die sich verkrümeln können
Vergessen Sie alles, was Sie über Brot zu wissen glaubten
Das Kochbuch
Endlich sagt´s mal jemand! Dass Dinkel nicht gesünder ist als Weizen (und gehört ohnehin zur gleichen Familie), Holzofenbrot nicht das bessere Brot sein muss, Hefeteig bei Zugluft nicht einfällt und Backmittel nicht per se bedenklich sind. Dies sind nur vier von 111 Mythen mit denen Lutz Geißler in seinem handlichen Taschenbuch aufräumt.
Weitere Themen betreffen die Bäckereilandschaft in Deutschland, Irrtümer rund um Sauerteig und allerlei verbreitete, aber unwahre Gesundheitsversprechen. Ein paar Antworten kennt man schon, bei vielen ist man überrascht und schlauer. Nur wenige Themen wirken etwas bemüht (um auf die Schnapszahl 111 zu kommen?).
Insgesamt kann man Lutz Geißler für dieses Buch nur dankbar sein. Denn was alles an Gerüchten, Verschwörungsmythen und banalen Unwahrheiten im Umlauf ist, ist haarsträubend. Mögen es möglichst viele Menschen lesen und ihre Erkenntnisse mit anderen teilen. Übrigens: Dank seines handlichen Formates und Geißlers schwungvollem Schreibstil ist dies ausdrücklich kein Fachbuch für Experten. Es eignet sich auch ganz wunderbar als Reise- oder Bettlektüre!
Der Kochbuch-Newsletter
Melde dich jetzt für unseren Kochbuch-Newsletter an, bekomme einmal im Monat die besten Kochbuch-Empfehlungen direkt in dein Postfach und sichere dir deine Chance auf ein Exemplar des Bestsellers von Yotam Ottolenghi „Simple too“.
Benjamin Cordes
Kochbücher
