Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (18. April 2022)
No-Knead-Brote
Unkompliziert backen ohne Kneten. Wenig Hefe, lange Teigführung
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Inhaltsverzeichnis
Das Kochbuch
Ohne Küchenmaschine und mit wenig Aufwand – das ist das Versprechen des „No knead“-Backens. Also backen ohne kneten. In diesem Buch finden sich viele gute und abwechslungsreiche Anregungen für verschiedenste Brotsorten. Mit und ohne Saaten, mal mit (wenig) Hefe, mal mit Sauerteig, mal mit beidem. Dank langer Teigführung ist eine gute Brotqualität praktisch garantiert und auch die Getreide-, Saaten und Aromen-Kombinationen überzeugen. Einige Beispiele sind die Süßkartoffel-Erdnuss-Kruste, Walnuss-Stangen, Weizen-Roggen-Mischbrot, Panini, Rotkorn-Kissen, Dinkel-Burger-Buns oder das Körnerbrot.
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Kochbuch-Details
Titel
No-Knead-Brote
Von
Verlag
ISBN
978-3-81-861516-1
Erschienen
07.04.2022
Größe
170 x 240 mm
Seiten
175 Seiten
Preis
18,00 €
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
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