Das Kochbuch
Christina Bauer, Österreichs vermutlich erfolgreichste Autorin von süßen und herzhaften Backbüchern, zeigt in diesem Buch eine große Auswahl variantenreicher Gebäcke mit Sauerteig. Diese überzeugen sowohl durch ihre Vielfalt als auch durch ihre handwerkliche Qualität.
Der Inhalt und die Rezepte
Das Buch beginnt mit einer ausführlichen Einführung. Darin geht es um Sauerteig (u. a. Sauerteig züchten, Sauerteig-Arten etc.), Geschichte, Warenkunde und Brotback-Basics.
Die Rezepte sind in fünf Kapitel unterteilt: Brote, Kleingebäck, süße Gebäcke, Pizza und Pikantes sowie Gebäcke aus Sauerteigresten.
Einige Beispiele daraus sind: Dinkelvollkornbrot, Kraftkörnerbrot, Baguette, Kartoffelbrot, Karottenweckerl, Dinkel-Bagels, Spitzweckerl, Sonntagsweckerl, Zimtknoten, Schokobrötchen, Focaccia, Zwiebelweckerl, Speckwurzeln, Käsestangerl, Pancakes, Bananenbrot und Brownies.
Der Schwierigkeitsgrad
… variiert zwischen einfach und etwas anspruchsvoller. Sämtliche Rezepte sind gut erklärt, enthalten einen Zeitvorschlag und lassen sich problemlos in den Alltag integrieren.
Die Zielgruppe
Brotback-Fans und alle, die es noch werden wollen.
Die Zutaten
… sind in jedem guten (Bio-)Supermarkt erhältlich.
Die Autorin
Christina Bauer ist Bäuerin, Autorin, Bloggerin, Mama und Unternehmerin. Sie lebt mit ihrer Familie auf dem Bramlhof im österreichischen Lungau.
Die Optik
Sehr gelungene Food-Fotografie trifft auf klares Layout. Schön!
Das Fazit
Eine echte Bereicherung fürs Brotbackbuch-Regal – besonders wegen der Vielseitigkeit der Rezepte.
